تشيلي تشيلي بيبر سالسا: تشانشو إن بيدرا

تشانشو إن بيدرا هو نسخة من السالسا التشيلي التقليدي يسمى بيبر. بيبر هو عادة مزيج من البصل المفروم والثوم، الأحمر معجون الفلفل الحار والفلفل الأخضر، والكزبرة. تشانشو إن بيدرا عادة ما يكون الطماطم وأكثر صلابة مثل الاتساق، كما انها أعدت تقليديا في هاون الحجر والمدقة يسمى تشانشو إن بيدرا . (كلمة تشانشو تعني "خنزير" ولكن الفعل تشانكار يعني "لطحن" (ويبدو أنه يأتي من لغة الكيشوا)، وقد يكون لهون اسم على أساس الكلمة ولكن مع مرور الوقت تغيرت إلى تشانشو، وبعض قذائف الهاون الحجرية لديها "الساقين" وتشبه الحيوانات).

ومن المثير للاهتمام، تشانشو إن بيدرا هو أيضا اسم فرقة موسيقى الروك التشيلي.

لجعل تشانشو إن بيدرا، الثوم، التوابل، الفلفل الحار هي الأرض إلى عجينة ناعمة مع الطماطم المسحوقة. انها تقريبا مثل صلصة المعكرونة الإيطالية غير المطبوخة. إذا لم يكن لديك هاون ومدقة، يمكنك جعل هذه الصلصة في الطعام أو خلاط بدلا من ذلك. لا تتردد في ضبط كميات من الفلفل الفلفل الحار والتوابل لتناسب ذوقك الشخصي، ولكن يجب بالتأكيد تقشير الطماطم. يخدم هذا السالسا مع الخبز لغمس، الجبن، أو مع سوبايبيلاس غير محلى عادي.

- <>>

ما ستحتاج إليه

• 3 فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
• 1 ملعقة طعام أوريغانو (طازجة، طعم)
• 2
• 1 البصل المتوسط ​​
• 3 الطماطم المتوسطة
• 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

كيفية جعله

1. مع سكين حاد، جعل اثنين من قطع من خلال الجلد من الطماطم في شكل "س". ضع الطماطم في وعاء من الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. إزالة والسماح لتبرد، ثم قشر الجلد من الطماطم. قم بتقطيع قطعتين من الطماطم ووضعها جانبا. ثم قم بتقطيع الطماطم المتبقية ووضعها جانبا في وعاء منفصل.
2. قشر فصوص الثوم ووضعها في المونة (أو في معالج الطعام أو الخلاط). أضيفي الملح، الفلفل، والأوريغانو وطحن كل شيء معا لجعل عجينة ناعمة.
3. قشر وقم بقطع البصل ثم أضفه إلى الوعاء. البذور وتقطيع الفلفل تشيلي تقريبا وإضافتها إلى خليط البصل / الثوم. طحن (أو عملية) الخليط إلى عجينة ناعمة.
4. أضف الطماطم المفروم إلى الخليط. إضافة النبيذ (لتذوق) وزيت الزيتون. طحن (أو عملية) حتى على نحو سلس. تحريك في الطماطم المتبقية المفروم. اضف الملح والفلفل للمذاق.

تخزين السالسا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!