آل أبوت إمباناداس أند ريسيبس

ايمي نيونزينجر / جيتي الصور

امباناداس هي المقلية أو خبز المعجنات محشوة الحشو الحلو أو المالح. انهم معروفون وأحبوا في جميع أنحاء البرتغال، ومنطقة البحر الكاريبي، وأمريكا اللاتينية والفلبين. اسم يأتي من الفعل الإسبانية إمبانار ، وهو ما يعني التفاف في الخبز.

تاريخ إمباناداس

ويعتقد أن إمباناداس نتمتع اليوم قد نشأت في غاليسيا، إسبانيا. فكرة التفاف حشو في عجينة المعجنات قد تنبع من المور الذي احتل اسبانيا لمئات السنين.

كتاب طبخ منشور في كاتالان، إسبانيا في 1520 يتضمن إمباناداس مصنوع من المأكولات البحرية.

تقيد أول إمباناداس في نصف الكرة الغربي إلى الأرجنتين. وقد أعطت الولايات المتحدة حتى إمبانادا عطلة مخصصة - يوم إمبانادا الوطني، الذي يحتفل به في 8 أبريل. إمباناداس هي علاج عيد الميلاد التقليدية في نيو مكسيكو. ويشار إليها عادة باسم الكريول في الجنوب الغربي والجنوب، والفطائر المقلية في الجنوب الشرقي.

امباناداس عبر البحر الكاريبي

الكوبيين ملء امباناداس مع لحم البقر المفروم أو الدجاج قبل القلي لهم. انهم على استعداد وتأكل بنفس الطريقة في الجمهورية الدومينيكية وبورتوريكو.

صنع إمبانادا

إمباناداس تشبه الفطائر المقطعة، وعادة ما تكون مملوءة بأسماك القد أو الدجاج. يتم إمبانادا عن طريق طي قرص من العجين توالت قليلا على ملء في نصف دائرة، ثم العقص حواف لختم عليه. غالبا ما يتم تصنيع العجين مع دقيق القمح، ولكن هذا ليس عالمي.

دقيق الذرة أو دقيق الذرة يمكن أن تستخدم كذلك، وتقاليد بعض البلدان تدعو لقاعدة الموز أو البطاطا. المحتوى الدقيق للعجين يمكن أن تعتمد على ما إذا كان سيتم خبز إمباناداس أو المقلية.

ويقال أن فن صنع إمبانادا مثالية هو عقد العجين، وانتشار مفتوحة، من جهة، في حين استخدام اليد الأخرى لملء ذلك وتجعيد حواف.

التقليد جانبا، يمكنك الآن شراء آلات إمبانادا في العديد من محلات بيع الأجهزة لجعل العملية أسهل بكثير.

يعتبر من المقبول أن تأكل إمباناداس في أي وجبة، بما في ذلك وجبة الإفطار، ولكن عادة ما يتمتعون في الغداء أو وجبة خفيفة. يمكن أن تجعل وجبة كاملة من تلقاء نفسها ولا أحد سوف يترك الجدول جائع.

بعض الاختلافات

كاتيبياس تشبه إمباناداس. إنها مصنوعة من عجينة الكسافا. بعض الحشوات الشائعة تشمل لحم البقر المفروم والدجاج والجوافة والجبن.

باستيليتوس تشبه إمباناداس، أيضا، لكنها مصنوعة مع عجين المعجنات أخف ويمكن أن تكون إما خبز أو المقلية.

إذا كنت ترغب في الحصول على مشغول في المطبخ وحاول واحد أو أكثر من هذه الفطائر اللذيذة قليلا لنفسك، وهنا بعض وصفات لتحصل على بدأت.فقط تذكر أن هناك العديد من الاختلافات إمبانادا كما أن هناك طهاة - يمكنك تجربة وتخصيص العجين الخاص بك وملء لأذواقك الخاصة.

• امباندا عجين
• لحم البقر امباندا ملء
• حار الدجاج والجبن امبانادا ملء
• كوريزو، الفول الأسود، والجبن إمباناداس
• حار لحم الخنزير إمباندا ملء
• الروبيان إمبانادا ملء
• نباتي إمباناداس مع الفاصوليا السوداء والذرة

النطق: [إم-باه-ناه-داه]

المعروف أيضا باسم: باستيليتو، إمباناديلا، أند باستيليلو.