نصائح ونصائح للحصول على أقصى استفادة من زيت الزيتون

زيت الزيتون. صور © بريان هاجيوارا، تستخدم بإذن من جيتي إيماجيس

أشاد زيت الزيتون بفوائده الصحية بقدر ما نكهته الفريدة. ولكن ليس كل زيت الزيتون على حد سواء. وحينما أصر الهواة من زيت الزيتون على أن زيت الزيتون الجيد الوحيد جاء من إيطاليا أو فرنسا، فإن زيت الزيتون من إسبانيا واليونان وكاليفورنيا قد اكتسبت اعترافا بملامحها الفريدة من نوعها.

هناك منتجين رائعين من زيت الزيتون في ولاية كاليفورنيا، حتى بعض الزيوت الملحة والزيوت النباتية المتنوعة (الزيوت من أصناف زيتون محددة).

تعرف على أنواع مختلفة من زيت الزيتون وكيفية شراء وتخزين واستخدام هذا الزيت اللذيذ أدناه.

خصائص زيت زيت الزيتون

زيت الزيتون يتكون أساسا من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وفراغ الكوليسترول. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين E. معرفة المزيد عن الفوائد الصحية من زيت الزيتون.

زيت الزيتون الدرجات

يتم تصنيف زيت الزيتون على أساس كيفية معالجة الزيتون ومستوى الحموضة من النفط النهائي. للحصول على أقصى قدر من النكهة والفوائد الصحية، وشراء زيت الزيتون البكر الممتاز. تعرف على المزيد حول أنواع زيت الزيتون.

كيفية تخزين زيت الزيتون

الحرارة، الضوء، والهواء كلها تؤثر على زيت الزيتون بطريقة سلبية. يتم تخزين زيت الزيتون على أفضل وجه في علب معدنية قابلة للاشتعال أو زجاجات زجاجية داكنة لحماية الزيت من الضوء. ثم يجب إبقاء هذه الحاويات المظلمة بعيدا عن الضوء والحرارة. أن زجاجة من زيت الزيتون بجانب الموقد؟ يقول الرهان الذكي أن النفط هو زنخ.

كيفية طعم زيت الزيتون

المهنيين طعم زيت الزيتون عادي، من ملعقة أو كوب صغير.

أنها رائحة أولا، مشيرا إلى العبير قبل تذوقه. ثم يرشفون الزيت ويتركونه يغطون أفواههم، مشيرين إلى مستويات الحمض والحنجرة والثمار.

في المنزل، لا تتردد في تذوق زيت الزيتون عن طريق غمس قطعة من الخبز الأبيض العادي في النفط (باغيت أو سياباتتا يعمل بشكل جيد) أو القيام به كما يفعل المهنيون ببساطة بلورب ذلك سهل.

إذا تحولت زنخ، كما زيت الزيتون اليسار في الحرارة أو الضوء يفعل بسرعة كبيرة، وسوف يكون لدغة حادة التي ليست رغبة المطلوبة. فإنه سيجعل فمه الفم بدلا من ركلة إلى الجزء الخلفي من الحلق الخاص بك أن أكثر زيت الزيتون لاذع تميل إلى أن يكون. الحصول على مزيد من النصائح من بلدي بلوق وظيفة كيفية طعم زيت الزيتون.

استخدامات الطبخ لزيت الزيتون

عندما تذهب إلى مشكلة ونفقات شراء زيت الزيتون عالي الجودة، استخدمه حيث يمكن أن يلمع: لبس السلطة ورذاذ على الأطباق. زيت الزيتون الأقل جودة يمكن أن يجعل زيت الطهي جيد.

في حين يستخدم زيت الزيتون في سكاكر من الوصفات، وهنا عدد قليل من النكهة وحتى نسيج فريد من زيت الزيتون تلعب دورا هاما:

• يتم طهي الخرشوف الطفل منقع في حمام الخل قبل أن "الشفاء" في جرة زيت الزيتون
• حساء الفلفل المدخن وشوربة فافا الحبة على حد سواء الحصول على نكهة ونعومة مهدئا من دوامة زيت الزيتون كما مقبلات
• سكورداليا هو خليط من البطاطس واللوز وزيت الزيتون المستخدمة ك الأيولي هو المايونيز محلية الصنع غارليكي مصنوعة أساسا من زيت الزيتون
• الأسبانية غازباشو يعتمد على زيت الزيتون لتخفيف الحافة الحمضية من الطماطم
• منتجات الخبز المصنوعة من زيت الزيتون (مثل هذه الكعكة العطرية الإيطالية) تبقى أطول طازجة، فقط تأكد من البحث عن وصفات زيت الزيتون محددة، لأن نكهة زيت الزيتون تحتاج إلى أن تكون متوازنة أكثر من يفعل الزيوت النباتية أو الزبدة.