اللوز عسل نوجا حلوى (تورون) وصفة

هذه الوصفة لعسل اللوز نوجا تشبه الأوروبية الحلو تورون الحلو. بل هو حلوة، حلوة الحلوة رصع مع ثلاثة أنواع من المكسرات مقدد والمعطرة بدقة مع مقتطفات وماء زهر البرتقال.

تتطلب هذه الوصفة توقيتا دقيقا، لذا احرص على قراءة الإرشادات بعناية وإعداد كل المكونات قبل البدء. فمن الأفضل لجعل نوجا في يوم واضح مع انخفاض الرطوبة - الرطوبة الزائدة في الهواء يمكن أن تتداخل مع نسيج المنتج النهائي. تأكد من تحقق من الصورة تعليمي مع تعليمات خطوة بخطوة تبين كيفية جعل نوغات.

- <>>

ما عليك

• 3/4 كوب البندق (كله، المحمص)
• 3/4 كوب اللوز (كله، المحمص)
• 3/4 كوب الفستق ، المحمص
• 2 كوب سكر
• 1 كوب شراب الذرة الخفيفة
• 1/2 كوب عسل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء
• 2 بياض البيض )
• 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
• 1/4 كوب زبدة (خففت)
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال (انظر الملاحظة أدناه)
• اختياري: ورقة الأرز الصالحة للأكل أدناه)

كيفية جعله

1. إعداد 9x13 عموم بطانة أسفل مع ورقة الأرز الصالحة للأكل.

2. ضع السكر وشراب الذرة والعسل والماء في قدر كبير من الثقيل على نار متوسطة. تحريك باستمرار حتى يذوب السكر، ثم استخدام فرشاة المعجنات الرطب لمسح أسفل الجانبين من مقلاة لمنع بلورات السكر من تشكيل.

3. أدخل ميزان حرارة الحلوى واستمر في طهي الشراب، بدون التحريك، حتى يقرأ مقياس حرارة الحلوى 252.

4. عندما يقترب شراب السكر من درجة الحرارة المناسبة، ابدأ بالضرب على بياض البيض حتى تشكل القمم القاسية. محاولة لضرب الوقت بحيث تتزامن مرحلة قمم شديدة مع درجة الحرارة المناسبة للشراب. إذا كانت بياض البيض جاهزة قبل شراب، توقف الخلاط بحيث أنها ليست أوفيربيتن و متفتت.

5. وبمجرد أن يكون شراب السكر عند 252، يجب إزالة 1/4 كوب من الشراب بعناية والحفاظ على باقي الشراب على الحرارة. مع خلاط تشغيل، ببطء صب الساخنة 1/4 كوب من شراب في رقيق، وثابت تدفق في البيض البيض. تغلب على البيض بسرعة عالية لمدة خمس دقائق حتى يتمكنوا من قمم ثابتة.

6. في حين يتم ضرب بياض البيض، استمر في طهي شراب السكر حتى يقرأ مقياس الحرارة 315. مراقبة الشراب بعناية، حيث أنه يمكن أن يسخن بسرعة ويحرق بالقرب من نهاية عملية الطهي.

7. بمجرد وصول الشراب إلى 315، أزل المقلاة من الحرارة. إذا كان لديك كوب قياس كبير بالحرارة مع صنبور، اسكب شراب السكر في الكوب لتسهيل صبه في الخلاط. إن لم يكن، تأكد من أن تكون حذرا جدا عند العمل مع هذه السوائل الساخنة.مع خلاط تشغيل، صب شراب ساخن ببطء في البيض البيض. ضرب لهم على ارتفاع لمدة خمس دقائق إضافية، أو حتى أنها تعقد شكلها.

8. وقف الخلاط وإضافة الفانيليا استخراج، استخراج اللوز، زهر البرتقال المياه، الملح، والزبدة. أدر الخلاط مرة أخرى ولمدة خمس دقائق إضافية أو حتى يصبح الشريط السميك عند رفع الخفاقة من الوعاء. يحرك في المكسرات باليد.

9. صب النوجات في المقلاة المعدة، واستخدم ملعقة الإزاحة أو سكين رش مع رذاذ الطبخ غير لاصق لتلطيف الجزء العلوي. تغطية أعلى تماما مع ورقة أخرى من ورقة الأرز. ضع مقلاة 9x13 ثانية فوق نوجا الخاص بك، ووضع كتاب كبير أو كائن ثقيل آخر في المقلاة لتزن عليه.

10. عندما تكون مستعدا لقطع النوجا، ركي سكينا مع رذاذ الطبخ غير المقشور وتشغيله على حواف المقلاة لتخفيف الحلوى.

11. أدر النوغا على لوحة القطع. باستخدام سكين رش مع رذاذ الطبخ نونستيك، وقطع نوغا في مربعات صغيرة أو مستطيلات. نوجا يمكن تقديمها فورا أو تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة. قد ترغب في التفاف القطع في ورقة مشمع بحيث الجانبين لا عصا معا. يخدم نوجا في درجة حرارة الغرفة.

المكونات الخاصة ملاحظات: زهر البرتقال المياه يمكن العثور عليها في أسواق الشرق الأوسط وفي بعض البقالة الكبيرة أو المتاجر المتخصصة. إذا كنت لا يمكن العثور على المياه زهر البرتقال، فإنه يمكن حذفها، ولكن لن نكهة لا يكون تماما نفسه.

هذه الوصفة أيضا يدعو للأرز ورقة الطعام، المعروف أيضا باسم ورقة رقاقة. ورقة الأرز تساعد على منع النوجا من التمسك بكل شيء، ويجعل من الأسهل لقطع، وتخزين، وتخزين الحلوى. ويمكن العثور عليها في كثير من الأحيان في أسواق الأغذية الآسيوية وفي بعض المتاجر الذواقة، أو شراؤها عبر الإنترنت. سوغاركرافت يحمل ورقة الأرز، ولقد كان حظا سعيدا شراء على موقع ئي باي بتكلفة منخفضة. (لاحظ أن ورقة الأرز الصالحة للأكل ليست هي نفسها ورقة رقيقة ورق التغليف مغلفة لفائف الربيع).

إذا لم تتمكن من العثور على أي شيء، فقم بتصفيح عمومك بالورق أو ورق الرقيق، ثم رشه جيدا باستخدام رذاذ الطبخ غير المعدني.

انقر هنا لمشاهدة جميع وصفات حلوى نوجا!

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!