البنجر و سلطة ريكوتا وصفة

ويضيف خلع الملابس ليموني بسيط قليلا من زينغ إلى بنجر ترابي والريكوتا طازجة، دسم في هذه السلطة سهلة ولكن لذيذ جدا.

عند شراء البنجر، ابحث عن شركة، بشرة ناعمة. فهي طازجة عندما لا تزال خضراء المرفقة ويمكنك البحث عن حالة من الخضر. لا تتجاهل لهم، وأنها لذيذة عندما مطهو ببطء، مثل في سلطة البنجر الدافئة مع الخضر.

بيتس لديها موسم النمو الطويل والمزارعين والبستنة في بعض المناطق يمكن الحصول على بضع محاصيل كل عام، مع أول محصول زرعت في مارس أو أبريل وعلى استعداد للحصاد في 50 إلى 70 يوما. تزرع المحاصيل الشتوية في أواخر الصيف ويمكن العثور على البنجر الطازج في الأسواق طوال الخريف.

ما تحتاج إليه

6 بنجر متوسط
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (بالإضافة إلى المزيد من الطهي)
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
اختياري: 1/2 كوب جبن ريكوتا
اختياري: 1/2 كوب جوز
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو
فلور سيل) مقبلات: مفروم الثوم

مشوي أو شواية البنجر. إذا كنت تحميصها، قشر وشريحة البنجر بمجرد طهيها. إذا كنت شواء لهم، قشر وشريحة لهم أولا.

في وعاء متوسط، قم بجمع الزيت وعصير الليمون والثوم. إضافة البنجر إلى خلع الملابس وإرم لمعطف لهم بدقة.

ارفع البنجر من خلع الملابس وقم بتقسيمها على 4 إلى 6 أطباق سلطة.
قسم الريكوتا بين 4 إلى 6 سلطات، دموبوب بت صغيرة من ريكوتا على وحول البنجر.
أعلى مع الجوز، إذا أردت. رذاذ السلطة مع خلع الملابس تركت وراءها في وعاء.

رش مع الملح (إضافة المزيد إلى الذوق، إذا أردت) والثوم المعمر.

مشوي بيتس
شرب البنجر إضافة نكهة الدخان وكذلك إبراز حلاوة بهم. ومع ذلك، سيكون لديك خطوة الإعدادية لتقشير البنجر وتقطيع لهم. جلود البنجر يمكن أن تكون صعبة، وإذا كنت تستخدم البنجر الأحمر، سيكون لديك عصير البنجر للتعامل معها، لذلك تأكد من ارتداء المئزر وتكون على استعداد لتنظيف منطقة الإعدادية. ولكن الشوي هو خيار سريع جدا لأنه سوف يستغرق سوى حوالي 20 دقيقة أو أقل، وتنظيف شرائح البنجر مع النفط وشواء كل جانب لمدة 8 إلى 10 دقائق.

تحميص بنجر

البنجر تحميص في الفرن يمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعة. فهي مرنة، ويمكنك تحميصها في درجات حرارة من 325 إلى 425 F، ونحى مع النفط ومغلقة في رقائق الألومنيوم. عندما تبرد، يجب أن تكون قادرة على زلة تقشر، فرك مع أصابعك.