بنغالي عدس كاري - دوكا دالنا وصفة

هذه الوصفة البنغالية التقليدية هي من باب المجاملة من والدتي في القانون. يتم دوكا دالنا مع عنصر البنغالية شعبية - البنغال غرام أو تشانا دال. يتم تقديم الطعام البنغالي في الدورات ودوكا دالنا عادة ما يتم تقديمه في الدورة الثانية. هذا ليس طبقك المعتاد أو متوسط ​​العدس.

دوكا دالنا غير عادية في إعداده، في أن النتيجة ليست حساء مثل طبق دال كنت تتوقع! يتم دوكا دالنا على مرحلتين: المرحلة 1 هو إعداد دوكاس والمرحلة 2 هو إعداد المرق للطبق. دوكا دالنا أو دالر دوكا هو الكاري نباتية لذيذة والأذواق كبيرة مع الساخنة، جعلت تشاباتيس أو باراثاس الطازجة.

--1>>

ما عليك

• ل دوكا :
• 1/2 رطل تشانا دال
• 2 ملعقة كبيرة. غي
• 1 تسب. بذور الكمون
• قرصة أسافيتيدا / هينغ
• 1 ملعقة صغيرة. معجون الزنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
• 1/2 كوب زيت نباتي (أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس، لتحميص دوكا)
• للمرق:
• 2 طماطم كبيرة (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة. معجون الزنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم
• 2 الفلفل الأخضر
• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكزبرة
• 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية (أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس)
• 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
• ملح للتذوق

--2>>

كيفية جعله

1. وضع شانا دال في غربال وغسل جيدا تحت الماء الجاري حتى الماء يعمل بشكل واضح.
2. ضعي الدال المغسول في وعاء وأضف الماء الدافئ بما فيه الكفاية لتغطية الدال بما لا يقل عن 2 بوصة فوق سطحه، ثم نقع بين عشية وضحاها
3. بعد النقع بين عشية وضحاها، واستنزاف ماء النقع، وغسل الدال مرة أخرى وتجاهل الكل
4. الآن طحن الدال إلى عجينة ناعمة في معالج الطعام.
5. خذ عميق، قاع عموم الثقيلة ووضعه على نار متوسطة.عندما عموم حار، إضافة السمن و أضف إلى ذلك بذور الكمون، أسافيتيدا، معجون الزنجبيل، مسحوق الكركم، أضف الملح إلى الذوق، قم بتحريكها وقمحها لمدة 2-3 دقائق أضف الآن لصق الدال وتخلط جيدا.

1. سوتة حتى يبدأ الدال في الالتصاق والحصول على لزجة وسميكة.لا تجف الدال كثيرا.
2. شحم طبق مسطح مع قليل من زيت الطهي وصب خليط دال المطبوخ في ذلك.استخدام ملعقة لتتسطح بشكل جيد بحيث يتم توزيعها بشكل متساو في الطبق ولها سطح أملس.السماح للراحة لمدة 20-30 دقيقة.خليط سوف تتألق حتى هذا الوقت.
3. قطعه إلى أشكال مربع / الماس.
4. تسخين مقلاة على متوسطة وتضيف ما يكفي من زيت الطهي لتحميص ال دوكاس الذي قمت به للتو (كما هو موضح أعلاه). عموم القلي قليلا في وقت واحد حتى كل بدوره الذهبي في اللون. استنزاف على المناشف الورقية والحفاظ على جانبا في وقت لاحق.
5. لإعداد المرق ل دوكا دالنا، أول نقية الطماطم، معجون الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأخضر، مسحوق الفلفل الحار الأحمر، مسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون معا في الطعام المعالج إلى الاتساق على نحو سلس.
6. الآن الحرارة 2 ملاعق كبيرة من الخضار / زيت الكانولا / عباد الشمس زيت الطهي (على نار متوسطة) في مقلاة. عندما حار، إضافة بذور الكمون ويقلى حتى تتفرق / الأزيز يتوقف. الآن إضافة الطماطم التوابل النقية التي أعدت للتو لذلك وتخلط جيدا. أيضا، إضافة كوب من الماء الساخن.
7. إحضار الخليط ليغلي، أضف الملح إلى الذوق وقلل من الحرارة حتى ينضج. كوك لمدة 10 دقيقة. الآن إضافة دوكاس المقلية سابقا إلى المرق ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
8. إيقاف الحرارة. خدمة دوكا دالنا مع تشاباتيس الساخنة، باراثاس أو الأرز العادي.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!