موجو كريولو - سور أورانج ماريناد ريسيب

غالبا ما تستخدم البرتقال المر في المطبخ الكاريبي كعامل انهيار في المخللات. تسمى أحيانا البرتقال الحامض، فإنها تضيف نكهة الحمضيات فريدة من نوعها إلى أي نوع من اللحوم قد ترغب في التحضير. هذه الوصفة ماليناد يذهب بشكل جيد مع لحم الخنزير، ولقد استخدمت أيضا مع الدجاج مع نتائج عظيمة.

ما تحتاجه

• 5 فصوص الثوم المفروم
• 3 البرتقال المر أو 3/4 كوب المعبأة عصير البرتقال المر
• 3 ملاعق
• زيت الزيتون
• 1/4 باقة أوريغانو ، الطازجة والمفرومة بدقة
• 1 ورقة الخليج، المفروم بدقة
• 1/4 ملعقة صغيرة الكمون الأرض
• الملح حسب الذوق

كيفية جعله

1. ضغط العصير من البرتقال المر إلى وعاء خلط.
2. أضف المكونات المتبقية ويقلب.
3. غمر لحم الخنزير أو أي نوع آخر من اللحم أو الدجاج في الممر لمدة ثماني ساعات على الأقل.

نصائح، تنوعات ومعلومات أخرى

• ينمو البرتقال المر على الأشجار - على وجه التحديد الحمضيات شجرة. ثمارها أكثر حرجا من البرتقال العادي، وكما يوحي اسمها، انهم مرارة. اللحم يحمل تلميحا من الطعم عندما يأكل الخام. البرتقال المر هو أبطأ من البرتقال العادية، أيضا، مع سميكة، الجلد الخام.
• أشجار البرتقال المر وفيرة في ولاية فلوريدا وجنوب غرب الولايات المتحدة، وكذلك في جزر البحر الكاريبي. البرتقال أنفسهم في بعض الأحيان من الصعب العثور خارج هذه المناطق، ولكن يمكنك تقديم بديل مقبول لعصير البرتقال الحامض من خلال الجمع بين جزأين عصير البرتقال العادية مع جزء واحد عصير الليمون وعصير عصير الليمون جزء واحد. أو، كبديل، جرب جزئين عصير البرتقال مع جزء واحد عصير الجريب فروت وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• أضف الفلفل الحار المفروم إذا كنت تفضل المخللات.
• يتم إنجاز عملية التنقيط بشكل أفضل في الثلاجة للحصول على أفضل سلامة غذائية، وليس عند درجة حرارة الغرفة. أرفق اللحم أو الدجاج في كيس أو أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. عمل المخللات في أصابعك من خلال الحقيبة، ثم ضعه في الثلاجة بين عشية وضحاها أو لمدة ثماني ساعات على الأقل.
• هل لا إعادة استخدام بقايا ماريناد للأطباق الأخرى، حتى لو كنت التبريد. الاتصال مع الدجاج الخام أو اللحوم يجعلها غير آمنة.
• إذا كنت تصنع الدجاج، فكر في إزالة الجلد أولا قبل التنقيط، وبالتالي فإن النكهة لديها فرصة للنقع في اللحم.
• قد تكون قد سمعت شائعات بأن البرتقال المر - وخاصة مستخلصات قشر البرتقال المر - تعتبر كبيرة لفقدان الوزن. وقد تم استبدالها عن الإيفيدرا في المنتجات التي تحتوي على الايفيدرين منذ ادارة الاغذية والعقاقير حظرت هذه المواد في عام 2004. البرتقال المر ليس آمنة تماما لفقدان الوزن إما، ومع ذلك، لأنه يحتوي على سينيفرين، وهو مركب مماثل للإيفيدرين. على الرغم من أن البرتقال المر يعتبر عموما آمن عند إضافته إلى وصفات، أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم قد ترغب في تجنب ذلك، على الأقل تحقق مع أطبائهم أولا.البرتقال المر يمكن أيضا أن يسبب رد فعل إذا كنت تستهلك الكثير من الكافيين أو اتخاذ مثبطات ماو للاكتئاب.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!