زبدة الفلفل الأسود - وصفة زبدة المركب

زبدة الفلفل الأسود على ستيك. فوتو © مولي واتسون

قليلا من الملح والفلفل قبل أن يتم طهيها هو، في رأيي المتواضع، عن كل ما تحتاجه من حيث توابل شريحة لحم جيدة. ومع ذلك، فإنني أود، مع ذلك، عادة الفرنسية جدا لإضافة مقبض من الزبدة على رأس شريحة لحم ساخن. تذوب حرارة اللحم الزبدة إلى صلصة بسيطة، مضيفا نكهة، وقليلا من نكهة تحمل الدهون، لجعل شريحة لحم تألق حقا.

زبدة المركب تمكنك من إضافة القليل من النكهة إلى كل تلك الدهون المعززة.

عادة ما أصنع زبدة زبدة زرقاء أو كلاسيك بيور ميتر d'هوتل لشرائح اللحم، ولكن في اليوم الآخر كانت الخزانة جميلة عارية. لذلك أنا ببساطة هرس بعض الفلفل الأسود المطحون طازجة في بعض الزبدة خففت وأضاف أن لدينا شرائح اللحم أعلى.

ماجيك. الدهون من الزبدة خففت من نفاذية الفلفل، في حين تسليط الضوء على خصائص العطرية. كما ذاب الزبدة من حرارة شريحة لحم الطهي المطبوخ حديثا، فإنه يحمل الحرارة لطيف ونكهة معها إلى كل لدغة.

لجعل زبدة الفلفل الأسود:

في وعاء صغير استخدام شوكة الهريس معا 4 ملعقة كبيرة. الزبدة خففت و 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود طازج. دولوب حوالي 1 ملعقة كبيرة. على كل شريحة لحم. مزدوجة أو ثلاثية (أو أكثر) إذا أردت. مثل الزبدة المركب الأخرى، هذا واحد يتجمد بشكل جميل.

أنت تجعل أيضا تريد أن ترى 5 شرائح اللحم للشواية وكيفية شواية الكمال ستيك.

الفلفل الأسود هو مزيج رائع مع لحم البقر، أن هذا الزبدة هي أيضا الإلهية عندما تنفجر على برغر.

انها تقنية جيدة خاصة لمواجهة نكهة أكثر كثافة وخفيفة الطبيعة من لحوم البقر العشب، أو إضافة بعض الرطوبة مرة أخرى إلى البرغر المطبوخ جيدا.