سكواش البترنوت رافيولي مع صلصة النبيذ الأبيض وصفة

هذه الدورة الأولى أنيقة ومميزة. يمكنك بالتأكيد جعل المعكرونة الطازجة لهذه الوصفة، ولكن باستخدام مغلفة الفطائر بدلا من ذلك هو بديل أسهل. لأن هناك سلسلة من الخطوات في صنع الرافيولي، وعادة ما تجعل دفعة كبيرة ومن ثم تجميدها لاستخدامها لاحقا.

1 ما تحتاج إليه

• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 ملاعق كبيرة من الكراث (مفروم)
• 3 ملاعق كبيرة من الكريم
• 4 ملاعق كبيرة
• 1 جوز الهند الطازج
• الملح للتذوق
• الفلفل الأسود لتذوق
• 1 حزمة مغلفة الفطائر
• 1 بيضة كبيرة (ضرب مع 1 ملعقة صغيرة ماء)
• )
• 1/2 كوب البندق
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (الباردة)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (خففت)
• 1/2 كوب النبيذ الأبيض (الجافة)
• 1/2 كوب كريم الثقيلة
• 1/2 كوب مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون (طازج)
• 2 ملعقة طعام حكيم (طازج، مفروم)

كيفية جعله

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. انتشار البندق على ورقة الخبز والخبز المحمص في الفرن لمدة 15 دقيقة. نقل البندق إلى منشفة المطبخ وفرك بخفة لإزالة الجلود. ختم الخشنة البندق وتجنب جانبا.
2. انقسمت القرع في نصف و فرك 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون على اللحم ووضع قطع الجانب أسفل على ورقة الخبز. خبز 30-35 دقيقة حتى شوكة ثقب اللحم بسهولة. سمح للاسكواش بالتبريد، ثم قم بتجفيف اللحم والبوريه في معالج الطعام أو الخلاط، مضيفا القليل من الماء، إذا لزم الأمر.

1. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة وعندما رغوة يخفف، إضافة 3 ملاعق كبيرة الكراث و sauté 1 دقيقة. إضافة هريس الاسكواش ويطهى على نار متوسطة، واثارة في كثير من الأحيان، لمدة 2 دقيقة، حتى الاسكواش جافة إلى حد ما. الموسم مع ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. تحريك في 3 ملاعق كبيرة كريم وكوك لمدة 2 دقيقة أخرى. إزالة من الحرارة وإضافة 4 ملاعق كبيرة مبشور البارميزان وقرصة من جوزة الطيب ويقلب حتى المخلوطة. تركه يبرد.
2. خط ورقة الخبز مع ورقة الشمع والغبار بخفة مع الدقيق. وضع 12 مغلفة وونتون على سطح نظيف. وضع 1 ملعقة صغيرة من ملء في وسط كل وونتون. فرشاة خفيف 4 وونتونس مع البيض ضرب. (الفرشاة 4 فقط في وقت واحد يمنع البيض ضرب من التجفيف.) وضع المجمع وونتون على رأس كل واحد واضغط بلطف من جميع أنحاء وسط التعبئة إلى حواف، والضغط من أي فقاعات الهواء. نقل الرافيولي إلى ورقة الخبز واصطف ورقة الشمع وتكرار مع 8 ونتونس المتبقية، بالفرشاة 4 في وقت واحد. وضع ورقة أخرى من ورقة الشمع على رأس الرافيولي والغبار طفيفة مع الدقيق. جعل 12 الرافيولي أكثر ووضعها على رأس ورقة الثانية من ورقة الشمع.(يمكن تجميد الرافيولي في هذه المرحلة.)
3. لصوص كريم النبيذ الأبيض: تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر صغير وعندما تخفف الرغوة، تضاف الكراث و sauté 2 دقيقة حتى خففت. إضافة النبيذ الأبيض، كريم، مرق الدجاج وعصير الليمون ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة حتى تقل بمقدار النصف. خفقت في الزبدة الباردة 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد. يحرك في حكيم الطازجة المفروم.

1. أحضر وعاء كبير من الماء إلى غليان منخفض وأضف الرافيولي. تحريك الرافيولي بلطف لمنعهم من الالتصاق معا ويترك على نار خفيفة 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوق، واستنزاف ونقل 4 الرافيولي إلى كل لوحة. رذاذ مع صلصة النبيذ النبيذ الأبيض ويرش البندق المحمص على القمة.