هل يأكل الأجبان على حمية منخفضة الدهون

توماس بارويك / ديجيتال فيجن / جيتي إيماجيس

الجبن هو مصدر رائع للبروتين والكالسيوم والفوسفور، ولكنه أيضا مصدر رئيسي للدهون المشبعة. هل هناك مجال للجبن في نظام غذائي قليل الدسم؟

طويلة وقصيرة

الجواب القصير هو نعم، يمكنك الاستمرار في تناول الجبن، ولكن ليس بكميات كبيرة. شيدر العادية لديها حوالي 9 غرام من الدهون للأوقية، 6 غرامات منها مشبعة.

ونحن نميل إلى أن تكون ثقيلة نوعا ما مع الجبن، حفريات يرش من ذلك على البيتزا لدينا، في العجة، أو في ماك والجبن.

ومع ذلك، وعلى الجانب الاضافي، يعتبر الجبن أيضا مصدر تغذية ممتاز لأنه مرتفع في البروتين والكالسيوم والفوسفور.

إذا ما هو محبي الجبن للقيام؟ حل وسط معظم الوقت وعلاج نفسك بعض الوقت. وهذا يعني تغيير علاقتك مع الجبن.

بدلا من استخدامه كمكون مركزي، استخدمه للأطباق اللكنة. الجبن المسنين هو جيد لهذا الغرض. أنها تميل إلى أن تكون أكثر لذيذ لذلك كنت في الواقع لا تحتاج إلى استخدام الكثير من ذلك. وتشمل هذه الجبن شيدر حادة أو حادة، غورغونزولا، بارميزان، وآسياغو.

جبنة مخفضة الدهون

العديد من أنواع الجبن أقل بطبيعة الحال من الدهون أكثر من غيرها. وتشمل هذه جبنة موزاريلا جزئية، وأجبان سلسلة، وجبن مزارع، و نيوفشاتيل. جبنة الماعز هي أقل في الدهون ولها سعرات حرارية أقل من جبن حليب البقر.

وهناك عدد من الأجبان الشائعة المتاحة على نطاق واسع في شكل قليل الدهون، بما في ذلك شيدر، مونتيري جاك، موزاريلا، بري، السويسري، كولبي، مونستر، والأمريكية.

تميل الجبن قليل الدسم إلى أن تكون أكثر اعتدالا في النكهة، ولها نسيج أكثر مطاطا ولها خصائص طهي مختلفة. ولكن لا تكتب لهم قبالة تماما. بعض العلامات التجارية من الجبن قليل الدسم هي في الواقع جيدة جدا - الجبن كابوت يتبادر إلى الذهن.

جبن قليل الدسم يحتوي على حوالي 6 غرامات من الدهون، مع 4 غرامات من الدهون المشبعة.

هذه الأجبان تعمل بشكل جيد في السندويشات والسلطات. أكياس الجبن 2٪ تمزيقه هي بدائل مفيدة لطبقة البيتزا أو للاستخدام في المفضلة لديك أطباق الراحة والغذاء. أنها لا تذوب جيدا تحت الحرارة المباشرة، ومع ذلك، لذلك تجنب استخدامها تحت الدجاج اللاحم.

جبنة خالية من الدهون

أما بالنسبة للجبن الخالية من الدهون، حسنا، معظمها حقا لا يستحق الأكل إلا، ربما، تمزيقه متنوعة كما سلطة مقبلات. الخليط من الدهون خالية من الدهون المخلوطة جيدا مع المكونات الأخرى، أو مع الأعشاب المضافة.

الاعتدال هو مفتاح

حتى يذهب وأكل بعض الجبن، ولكن استخدامه أقل في كثير من الأحيان وأكثر من ذلك بقليل.

تذكر، تواصل جمعية القلب الأمريكية أن تقترح الحد من تناولنا اليومي من الدهون المشبعة إلى أقل من 7٪. وتقترح لجنة المبادئ التوجيهية الغذائية 10٪ على الرغم من أنها رفعت القيود المفروضة على إجمالي الدهون والكوليسترول.