سمك السلور و هوش بيبيز

ديانا راتراي

غالبا ما يؤكل سمك السلور، وهو أحد أكثر الأطعمة شعبية في الجنوب، المقلية مع الجراء. ويمكن أيضا أن تستخدم الأسماك في أي أطباق تدعو للأسماك غير الزيتية، وستجد مجموعة متنوعة من وصفات في الصفحة التالية.

<1>>

هناك حوالي 000 2 نوع من القرموط، الذي ظهر اسمه (ربما بسبب شعيرات) لأول مرة في طبع في 1612. أمريكا الشمالية لديها 28 نوعا من سمك السلور، أكثر من اثني عشر منها تؤكل .

السلور الصالحة للأكل الأكثر شعبية هي "قرموط القناة" و "القرموط الأبيض" و "القرموط الأزرق".

في الجنوب، يتم تربية القرموط على المزارع السمكية (حوالي 90 في المائة في ميسيسيبي) وتباع طازجة أو مجمدة. يزرع حوالي 60 في المئة داخل دائرة نصف قطرها 65 ميلا من بيلزوني، مسيسيبي، التي أعلنت نفسها كاتفيش عاصمة العالم.

الجراء هوش مرافقة المفضلة لسمك السلور المقلية وغالبا ما تقدم مع أنواع أخرى من الأسماك المقلية. المعروف أيضا باسم الذرة المراوغات، الجراء الحلو هي المقلية قليلا الخبز الذرة الصغيرة. أسطورة شعبية تحيط جرو جرو يأخذنا إلى أيام الحرب الأهلية. وكان الجنوبيون يجلسون بجانب نار المخيم، وإعداد وجباتهم. إذا جاء الجنود يانكي بالقرب، فإنها إرم الكلاب ينبح بعض الكعك المقلية مع الأمر هوش، والجراء.

- 3>>

يمكن استخدام سمك السلور في أي وصفة تدعو للأسماك غير الزيتية البيضاء، ولكن معظم الجنوبيين يفضلون ذلك المجففة في دقيق الذرة والمقلية، مع الجراء الصرفة، سلطة الكرنب، البطاطس، والكاتشب.

وفقا ل كريغ كليبورن، مؤلف كتاب كريغ كليبورن's سوثرن كوكينغ، فإن سمك السلور المقلية دون كاتشب يشبه كلب ساخن بدون خردل.

وصفات سمك السلور و السمك ذات الصلة

كيفية جعل سمك القرش المقلي الجنوبي الكلاسيكي وصفة أساسية لشرائح سمك السلور المقلية مع اللبن و خليط طلاء الذرة.

الكاجون محنك البيرة المقلية السمك المقلي هذه ضجة حجم شذرات الأسماك يتم ضرب ومقلية إلى الكمال. أنها تجعل التاكو الأسماك رائعة! (في الصورة)

سمك القرش المقلي هذه الطريقة البسيطة تعمل على السميد أو على نار المخيم.

الأساسية قشور قريدس عميقة المقلية مع الجراء الجراء المقلية مع طلاء كلورميل الكلاسيكية.

المشوي بسيطة فيليه سمك السلور المشوي مشوي مع عدد قليل من التوابل بسيطة.

سمك القرش الليمون المخبوز في احباط يتم خبز سمك السلور في احباط مع الليمون والخضروات.

شرائح سمك السلور المحشو المخبوزات يملأ الخبز المذاق الحشو المسطح شرائح سمك السلور المخبوزة.

كاجون فيش كورتبويلون تقدم هذه الكاجون رائع مع بويلون مع الخبز الفرنسي.

حساء سمك القرش مع لحم الخنزير المقدد والطماطم هذا الشودر هو حساء لذيذ الطماطم مقرها مع قطع من سمك السلور.

خبز بانكو السمك المقشر هذه شرائح السمك سهلة هي خبز، وليس المقلية.

شرائح السمك المقلية سهلة الأساسية "فيش 'n رقائق" نمط شرائح السمك المقلي.

هوش الجراء

كيفية جعل الجراء جنوب هوش نسخة بسيطة من هذا الخبز المقلية الكلاسيكية.

الجراء الأساسية هوش مع البصل الأخضر البصل الأخضر غالبا ما تضاف إلى صدمة جرو الخليط.

من السهل الجراء الجراء مع الذرة على غرار الذرة هذه الجراء هوش من السهل بشكل مدهش للخلط، وأنها مصنوعة من دون البيض.

علبة من نمط الذرة يوفر جميع الرطوبة تحتاج.

الجراء المقلية جنوب هوش الجراء هذه الجراء الهراء مصنوعة مع الذاتي-- ارتفاع مزيج الذرة، جنبا إلى جنب مع الحليب الحلو والبصل الأخضر المفروم ناعما.

البيرة الخفافيش الجراء الجراء استخدام البيرة الخفيفة أو الداكنة لجعل هذه الجراء لذيذ لذيذ.

محار الذرة هذه المحار الذرة المقلي العميق هي الفطائر قليلا منفوش الذرة التي من شأنها أن تكون لذيذة مع أي وجبة.

فطائر الذرة الأساسية إذا كنت لا تهتم بنسيج الجراء الحلو، حذف السكر في هذه الفطائر وتقديمها مع سمك السلور الخاص بك. أو حاول هذه الفطائر الذرة ولحم الخنزير المقدد.