تشيتيناد الدجاج الكاري وصفة

من تاميلنادو في جنوب الهند، تشيتيناد الدجاج هو الكاري الناري. ليس هناك سبب لماذا لا يمكنك تقليل الفلفل الحار لتتناسب مع الحنك الخاص بك على الرغم من. بينما تشيتيناد الدجاج يذهب تماما مع دوسا أو أبامس، فإنه الأذواق جيدة على قدم المساواة مع باراثاس (المقلية المقلي الهندي الخبز) وحتى الأرز المغلي عادي.

ما تحتاج إليه

• 1 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 1 ملعقة صغيرة بذور اليانسون / الشمر
• 3 الفلفل الأحمر (الجافة)
• 2 قرفة القرم
• 3 قرنفل
• 1/2 كوب جوز الهند (المبشور)
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل لصق
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم لصق
• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة
• 10 إلى 15 أوراق الكرز
• 2 البصل الكبير (شرائح غرامة)
• 1 نجمة اليانسون
• 2 الطماطم (المفروم غرامة)
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 كيلوغرام دجاج (يمكنك استخدام قطع دجاج كاملة إلى قطع أو ساق أو ثدي)
• ملح طعم
• 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
• مقبلات: أوراق الكزبرة المفروم

< ! - 1>>

كيفية جعله

1. تسخين مقلاة ثقيلة أو مقلاة على اللهب المتوسط ​​وتحميص الخشخاش والكزبرة والكمون وبذور الشمر والفلفل الأحمر الجاف والقرفة والهيل والقرنفل وجوز الهند ل 3-4 دقائق. إزالة من اللهب والسماح لتبرد. طحن الخليط إلى مسحوق الخشنة في طاحونة القهوة الجافة، نظيفة.
2. مزج معجون الزنجبيل والثوم مع هذا المسحوق واحتفظ جانبا.
3. في وعاء عميق آخر، قم بتسخين الزيت وإضافة أوراق الكاري. عندما تتوقف عن الفرش، أضيفي البصل المقلي ويقلي حتى يصبح اللون البني الفاتح.

1. أضيفي معجون التوابل و اليانسون و الزريعة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
2. أضف الطماطم ومسحوق الفلفل الحار ويقلب جيدا لخلط جميع المكونات.
3. أضيفي الدجاج، وغطى ويترك على نار خفيفة حتى يصبح مناقصا.
4. عند الانتهاء من الدجاج إضافة عصير الليمون، وتخلط جيدا وإيقاف اللهب.
5. مقبلات مع أوراق الكزبرة والخدمة.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!