معجنات الدجاج الفطائر التايلاندية أو الكاري بوف وصفة

إذا كنت قد سافرت في آسيا، فسوف تتجلى بلا شك في معجنات خفيفة الحجم مليئة باللحوم و / أو الخضروات - ما يعرف أحيانا باسم "نفخة الكاري". هذه النسخة التايلاندية هو متعة لجعل ويتضمن نصائح حول كيفية إنشاء المعجنات الفطيرة بسرعة وسهولة. بينما في تايلاند هذه المعجنات الدجاج سيكون المقلية، وهنا أنا حفظ السعرات الحرارية والدهون عن طريق الخبز لهم - أجد أنهم مجرد لذيذ. رائع في أي وقت من اليوم - زوجي يحب لهم لتناول الافطار أو الغداء - ولكنهم أيضا كبيرة لتناول طعام الغداء (من السهل أن تأخذ للعمل)، أو إضافة سلطة الجانب والاستمتاع بها لتناول العشاء.

- <>>

ما تحتاجه

• 2 صدور دجاج مجمد (أو 3 أكواب متبقية دجاج محمص أو دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة)
• 1 كوب يام مكعبات (أو بديل اليقطين أو البطاطا الحلوة)
• 1/4 كوب البصل، مكعبات
• 3 فصوص الثوم (مفروم أو مفروم ناعما)
• 1/2 كوب البازلاء المجمدة (أو استخدام الطازجة إذا كان لديك لهم)
• 1/4 كوب الدجاج الأسهم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكرز
• 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل كايين (أو أقل للمعجنات الخفيفة جدا)
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة طعام من السمك
• 1/4 كوب حليب جوز الهند
• اختياري : 1 بيض
• 2 ملعقة طعام زيت (لتحريك القلي)
• للمعجنات الفطيرة:
• 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة باردة (1/2 كوب أقل 2 ملاعق كبيرة)
• 1/3 إلى 1/2 كوب الماء البارد

- > <>> <>>

كيفية جعله

لجعل المعجنات

1. إذا لم يكن لديك معالج الطعام: استخدم سكين وشوكة لقطع الزبدة في الدقيق و الملح حتى يكون لديك قطع الزبدة الصغيرة. بعد ذلك، "فرك" قطعة من الزبدة بين أصابعك في الدقيق حتى يشبه الخليط دقيق الشوفان بالطبع.
2. أضف 1/3 كوب ماء ويحرك مع ملعقة لخلق العجين. إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى يصبح العجين بسهولة الكرة في يديك عندما تعبأ معا. إذا كان جافة جدا (تفكك)، إضافة المزيد من الماء؛ إذا الرطب جدا، إضافة أكثر من ذلك بقليل

1. إذا كان لديك طعام: (هذه هي أفضل طريقة لصنع المعجنات، لأن لمس العجين هو ما يجعله يفقد طعمه): ضع جميع مكونات المعجنات معا في المعالج الخاص بك وبدء الهجوم حتى يبدو الخليط مثل دقيق الشوفان بالطبع.
2. باستخدام يديك، وجعل الكرة من العجين من الخليط، بلطف التعبئة عليه معا والتعامل معها أقل قدر ممكن (لا نقدر ذلك). إذا كان يشعر الرطب جدا، إضافة أكثر قليلا الطحين. إذا جافة جدا (تفكك)، إضافة المزيد من الماء قليلا.
3. ضع في كيس من البلاستيك أو التفاف وترك في الثلاجة أثناء إجراء ملء.

لجعل ملء:

1. تقلب البصل والثوم في 2 ملعقة كبيرة النفط لمدة 1 دقيقة.
2. أضيفي الدجاج واليام ونصف مرق الدجاج بالإضافة إلى مسحوق الكاري والكايين.تقلب 2-3 دقائق.
3. إضافة مرق المتبقية بالإضافة إلى البازلاء والسكر وصلصة السمك، وحليب جوز الهند، واثارة جيدا لدمج. كوك لمدة 3-5 دقائق أخرى، واثارة في بعض الأحيان حتى اليام لينة.
4. إزالة من الحرارة والقيام اختبار طعم الملح، إضافة المزيد من صلصة السمك إذا لم يكن مالحا بما فيه الكفاية. (إذا ملح جدا، إضافة ضغط من الجير أو عصير الليمون). اجلس جانبا.

لوضع معا:

1. إزالة نصف المعجنات من الثلاجة. باستخدام الدرفلة، لفة على سطح الطحين غبار حتى المعجنات رقيقة إلى حد ما (أو سمك كنت تفضل).
2. استخدم وعاء حلوى مقلوب، رامكين، أو زجاج واسع الفم لقطع الدوائر من العجين (يمكنني استخدام رامكين الذي هو 4 بوصة / 10 سم عرض).
3. ضعي القليل من الملء في الوسط، ثم أضعاف العجينة لإنشاء المعجنات على شكل نصف القمر. اضغط بلطف على حواف معا.
4. تراجع شوكة في الماء البارد واضغط على النهاية على طول التماس لخلق حافة الزخرفية (وهذا سوف يساعد أيضا ختم المعجنات).
5. خبز في 350 F على ورقة الخبز غير المجهزة لمدة 30 دقيقة.

اختياري الخطوة: قبل الخبز، أنا فرشاة المعجنات مع البيض ضرب قليلا. هذا يعطيهم اللون الذهبي لطيفة و المظهر المهنية النهاية.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!