وصفة الدجاج والجبن تاماليس

سوف تاماليس التقليدية مليئة الدجاج دسم والجبن حشو يستغرق بعض الوقت، ولكن جعل تاماليس من السهل بمجرد الحصول على تعليق منه. وهناك مجموعة من تاماليس يمكن أن تخدم الحشد أو يمكنك تخزينها للاستمتاع لعدة أيام أو تجميد لأسابيع.

ما تحتاجه

• الدجاج ملء:
• 2 جنيه الدجاج، عديم، بلا جلد
• 1 يمكن (3 أوقية) مكعبات خضراء
• 4 أوقية كريم الجبن (نصف الحزمة القياسية)
• 1 كوب كريم حامض أو كريما
• 16 أوقية كيزو فريسكو أو جبن جاك (تمزيقه أو تفتت)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 40 قشر الذرة، خففت في الماء
• عجين تامالي:
• 6 أكواب ماسا هارينا
• 5 أكواب ماء، مرق الدجاج الحارة أو منخفضة الصوديوم
• 2 كوب شحم الخنزير
• 3 ملعقة كبيرة مسحوق البصل
• 2 ملعقة كبيرة الكمون
• 3 ملعقة كبيرة مسحوق تشيلي
• 2 ملعقة صغيرة ملح

كيفية جعله

1. غلي أو خبز الدجاج حتى يتم طهيه من خلال. اسمحوا الدجاج بارد ثم استخدام الشوك أو أصابعك لسحبه بعيدا ل أجاد ذلك.
2. أضيفي الدجاج المقطعة إلى شرائح كبيرة ثم أضيفيها في الجبنة الكريمية، والجبن الفضي، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
3. استخدم ملعقة كبيرة لتحطيم الجبن الكريم في الخليط لبدء خلطه، والذي يمكنك القيام به مع أيدي نظيفة.

1. بمجرد الانتهاء من التعبئة، ضعه جانبا. (ملاحظة: يمكنك جعل ملء قبل يوم وتخزينه.)
2. لإعداد قشر الذرة، انتقل من خلال قشر الذرة إزالة أي الحطام. افصل القطع األكبر القابلة لالستعمال من القطع واألجزاء الصغيرة. حفظ القطع الصغيرة في وقت لاحق.
3. ضع القشور في وعاء كبير. تغطية القشور مع الماء الدافئ. ضع قطعة ثقيلة (مثل وعاء ثقيل أو كوب) فوق القشور لإبقائها مغمورة. نقع لمدة 30 دقيقة أو حتى لينة.
4. قم بإزالة القشور من الماء وجففها. ضع في طبق مغطى أو كيس من البلاستيك كبيرة لمنع من الجفاف. لا تستخدم سوى القشور الكبيرة والمتوسطة الحجم لل تاماليس. الأصغر منها يمكن استخدامها في وقت لاحق للعلاقات أو بقع.
5. عند النظر إلى قشر، لاحظ الشكل. ولها نهاية ضيقة، ونهاية عريضة، وجانبان طويلان.
6. الآن إعداد العجين ماسا هارينا تامالي. في وعاء خلط الجمع بين ماسا والماء الدافئ أو مرق حتى جنبا إلى جنب. السماح للخليط الجلوس لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك للسماح ماسا تليين.
7. خلط هاسينا ماسا رطبة على سرعة منخفضة حتى أشكال العجين. بعد إعداد هارينا ماسا، تضاف تدريجيا الملح والكمون، والبصل مسحوق عن طريق رش لهم على العجين كما كنت مزجها.
8. في وعاء منفصل، سوط شحم أو تقصير حوالي 3 دقائق أو حتى رقيق.
9. أضف شحم الخنزير إلى العجين قليلا في وقت واحد بينما خلط حتى جنبا إلى جنب بشكل جيد.
10. يجب أن يكون الخليط حول اتساق زبدة الفول السوداني.إن لم يكن، إضافة المزيد من هاراسا ماسا، والماء، أو مرق حسب الضرورة.
11. لتجميع تاماليس، وضع قشر على سطح مستو. ملعقة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من العجين على قشر، اعتمادا على حجم القشر.

1. استخدم الجزء الخلفي من ملعقة معدنية لنشر العجين على القشر. عند نشر العجين، اترك مساحة حوالي 4 بوصات من الطرف الضيق للقشر وحوالي 2 بوصات من الطرف الآخر. انتشار العجين على حافة واحدة من الجانبين طويلة و 2 بوصة بعيدا عن الجانب الطويل الآخر. في محاولة للحفاظ على العجين حوالي 1/4 بوصة سميكة.
2. انتشر بضع ملعقة من ملء وسط العجين، وترك على الأقل بوصة واحدة من العجين حول الجانبين. تحديد موقع الجانب الطويل مع مساحة 2 بوصة مع عدم وجود ماسا. طي ذلك أكثر، تداخل قليلا الجانب الآخر حتى تجتمع حواف العجين. التفاف قشر اضافية حول الظهر. ثم أضعاف نهاية واسعة على أعلى ثم نهاية ضيقة أطول على نهاية واسعة.
3. إنشاء شرائط من قشر عن طريق قطع أو تمزيق 1/4 بوصة أطوال قبالة بعض من أصغر أو غير صالحة للاستعمال قشور. استخدام هذه لربط عبر منتصف تامال لعقد اللوحات إلى أسفل.
4. تعيين تاماليس تستقيم في باخرة. يمكنك شراء البواخر الكبيرة المصنوعة فقط لهذا الغرض. قد يكون لديك بعض العناصر الأخرى في المطبخ الخاص بك يمكنك استخدامها لخلق نفس التأثير. والمفتاح هو أن يكون كمية صغيرة من الماء المغلي على الجزء السفلي من وعاء ومصفاة أو شبكة من نوع للحفاظ على تاماليس بعيدا عن الماء.
5. البخار لمدة 90 دقيقة والسماح لهم باردة قبل التقديم.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!