الدجاج والأرز وصفة لا فالنسيانا - أروز كون بولو نيكاراغوينز

هذا الإصدار من أمريكا اللاتينية الكلاسيكية أروز كون بولو (الدجاج والأرز) تحظى بشعبية كبيرة في نيكاراغوا وتشبه إلى حد بعيد البايلا الإسبانية، وخاصة أسلوب البايلا التقليدية في فالنسيا، اسبانيا.

يتميز تكييف هذا الطبق في أمريكا اللاتينية ببعض المكونات المميزة - لحم الخنزير (أو النقانق المشوية) والدجاج والزيتون والفلفل الأحمر والبازلاء والطماطم (البندورة)، وغالبا ما يكون محنك مع البيرة - ولكن كل كوك له شخصيته تفضيلات عند إعداد هذا الطبق. أروز كون بولو يجعل الغداء ممتازة أو طبق العشاء، وهو وسيلة رائعة لاستخدام ما يصل الصعاب وينتهي في الثلاجة. في نيكاراغوا، غالبا ما يتم تقديم أروز كون بولو مع الخبز المحمص.

- <>>

ما تحتاجه

• 3 ثدي دجاج
• 2 بصل
• 1 ليم
• 1 ملعقة طعام دجاج
• 3 ملاعق زيت الزيتون
• 2 فصوص الثوم
• 2 كوب متوسط ​​الحبوب
• الأرز
• 2-3 الجزر
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 6-8 أوقية لحم الخنزير المدخن < 1 فلفل أحمر
• 1 طماطم
• 2 ملعقة صغيرة
• صلصة ورسسترشاير
• 1/2 كوب زيتون أخضر
• 3 ملاعق كبيرة
• 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 1 كوب البازلاء > 1 كوب البيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• --2>>
• كيفية جعله

ضع الدجاج في قدر كبير مع بويلون؛ يقطع البصل إلى أسافين وعصير الجير. (إضافة الخضروات الأخرى لنكهة إذا رغبت في ذلك - بقايا الخضروات المحمصة جيدة بشكل خاص).

1. قم بتغطية الدجاج بالماء واحضره إلى نار خفيفة. غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة، ثم إيقاف الحرارة وترك مغطاة لمدة 5 دقائق أكثر. تحقق الدجاج ل دونينيس - إذا كان اللحم لا يزال الوردي في المركز، ينضج لبضع دقائق أطول حتى ينضج من خلال. إزالة الدجاج من وعاء (تحفظ مرق) وتجنب جانبا لتبرد. سلالة مرق في وعاء أو وعاء - ستحتاج حوالي ثلاثة أكواب لطهي الأرز.
   
2. 
   قشر ونرد البصل المتبقي. قشر والزهر الجزر. في نفس القدر، أضيفي 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم المفروم والجزر والبصل المكعبات. يطبخ على نار متوسطة حتى تصبح البصل شفافة وعبق.
3. شطف الأرز بالماء عدة مرات وأضيف الأرز إلى القدر مع البصل والجزر. إضافة 2 1/2 كوب من مرق محفوظة ويقلب. تذوق للتوابل، وإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تحويل الحرارة إلى منخفضة، وتغطي، ويطهى حتى الأرز هو مجرد العطاء (إضافة المزيد من مرق إذا لزم الأمر).
   
4. أجاد ثدي الدجاج المبرد في قطع حجم لدغة. النرد لحم الخنزير. أضيفي الزبدة إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة بايلا، وحرارة على نار متوسطة. إضافة لحم الخنزير ويطهى حتى البني قليلا ومتموج.إضافة الدجاج وإرم مع لحم الخنزير. إزالة اللحوم من مقلاة وتجنب جانبا.
   
5. قم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح و أضفه إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. البذور والزهر الطماطم وإضافته إلى مقلاة. يضاف الكمون، الفلفل الحلو، وصلصة ورسسترشاير، ويطهى الخضار على نار متوسطة، واثارة، حتى يصبح الفلفل عطرا وعطرا، ويتبخر السائل في الغالب. حجز بضع شرائح من فلفل الجرس لاستخدام مقبلات، إذا رغبت في ذلك.
   
6. أضف الأرز المطبوخ إلى المقلاة، جنبا إلى جنب مع البيرة والزيتون والقبر ومعجون الطماطم. كوك، واثارة كل شيء معا، لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. إضافة البازلاء، لحم الخنزير، والدجاج إلى مقلاة ويطهى لعدة دقائق أطول. تحقق من التوابل والموسم مع الملح والفلفل إضافية إذا لزم الأمر.