الأمريكية الدجاج الفرن سوي وصفة مع الزنجبيل الجذر

هذه الوصفة لفرم الدجاج سوي تأتي من مؤلف كتاب الطبخ ديه تا هسيونغ، الذي يكتب أنه "الطبق" الدجاج فرم سوي "الذي بشر الطعام الصيني للعالم الغربي في نهاية القرن التاسع عشر … "- من المدهش نوعا ما أن نعتقد أن واحدة من أعظم المأكولات في العالم كان ينبغي أن تكون ممثلة طبق الذي لم تنشأ حتى في الصين نفسها، ولكن على بعد آلاف الأميال في سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة الأمريكية!"

أكثر ختم سوي وصفات
ختم لحم الخنزير سوي
ختم سوي مع بيض السمان

ما عليك

• 4 إلى 6 أوقية الدجاج (تمزيقه رقيقة) 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 بيض أبيض
• 1 ملعقة كبيرة عجينة نشا الذرة (1 جزء من الذرة مع 1. 2 أجزاء الماء البارد)
• 1/2 النفط بينت (محنك، انظر أدناه)
• اختياري : 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (طازج، تمزيقه بشكل طازج)
• 3 إلى 4 بصل (تمزيقه رقيقة)
• 4 إلى 6 أوقية براعم الفاصوليا
• 1 فلفل أخضر صغير ، تمزيقه رقيقة)
• 1/2 تيسبو على السكر المذرة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة طعام نبيذ الأرز (الصينية)
• 2 ملعقة طعام الأسهم
• اختياري: 1 قرصة مسغ
• 4 قطرات زيت السمسم

كيفية جعله

1. مزيج من أجاد الدجاج مع قليل من الملح، البيض الأبيض وحوالي 1 ملعقة صغيرة كورنفلور / عجينة نشا الذرة. بلانش لهم في الزيت الدافئ، وإثارة لفصل، ثم إزالة واستنزاف لهم.

2. صب قبالة الزيت الزائد، وترك حوالي 2 ملاعق كبيرة في ووك، يقلب كل الخضروات لمدة 1 دقيقة، إضافة الملح المتبقية والسكر، ومزيج جيدا، ثم يضاف الدجاج مع صلصة الصويا والنبيذ الأرز، تقلى لدقيقة أخرى، وإضافة الأسهم و مسغ، إذا كان يستخدم؛ وأخيرا رشاقته المرق مع بقية معجون الذرة، مقبلات مع زيت السمسم وخدمة الساخنة.

3. * كيفية موسم الزيت النباتي صب حوالي 1 لتر (600 مل) من الزيت النباتي إلى ووك قبل تسخينها أو مقلاة على نار عالية، إضافة 2 - 3 قطع صغيرة من جذر الزنجبيل. في بضع دقائق، قطع الزنجبيل يجب أن ترتفع إلى السطح. الآن مشاهدة لون الزنجبيل. عندما يتحول من أصفر شاحب إلى البني الداكن، إيقاف الحرارة والسماح للنفط يبرد قليلا قبل إزالة قطع الزنجبيل. ثم تخزين النفط محنك في وعاء.

أعيد طباعته بإذن من "
أسرار الطبخ الصينية: كيفية طهي الطعام الصيني مطعم في المنزل ،" ديه تا هسيونغ. تم النشر بواسطة إليوت رايت واي بوكس ​​
قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!