من السهل التايلاندية كوكونوت الدجاج الكاري وصفة

هذا الدجاج التايلاندي الرائع من جوز الهند هو سريع وسهل الاستخدام مع استبدال عصير الليمون أو الليمون للليمون، مما يقلل من زمن الإعدادية إلى النصف. لا تؤجل عن طريق قائمة المكونات طويلة - وهذا هو ببساطة لأنني أفضل لجعل بلدي عجينة من الصفر بدلا من استخدام المعجنات اشترى الكاري المعجنات، مما يجعل للحصول على أعذب الكاري متفوقة تذوق. وتشمل هذه الوصفة البطاطس، وهو عنصر مشترك في الكاري الشارع، ولكن يمكن إضافة الخضروات الأخرى كذلك وفقا لتفضيلاتك (الكوسة والفاصوليا الخضراء هما جيدة منها).

ما ستحتاج إليه

• 2 رطلا. (1000 كغ) أفخاذ الدجاج (أو الفخذين)
• 1 يمكن نوعية جيدة حليب جوز الهند
• 1/2 كوب الدجاج تذوق جيدة
• 2 بطاطس متوسطة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
• 1 / 2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون كامل
• 2 أوراق الكير الجير (أو 2 أوراق الخليج)
• 2 الطماطم المتوسطة (قطع صغيرة المفروم)
• 2-3 ملعقة كبيرة. جافة جوز الهند تمزيقه (المحلاة أو غير المحلى)
• 1/2 كوب ريحان طازج
• 2 ملعقة كبيرة.
• لفي الكاري لصق:
• 1/3 كوب البصل المفروم
• 4-5 القرنفل الثوم
• 1 الإبهام حجم قطعة غالنغال (أو الزنجبيل)
• 3/4 تسب. (أو 1 ملعقة صغيرة، طازجة، مفروم)
• 1/2 ملعقة صغيرة. الكزبرة الأرضية
• 1 ملعقة صغيرة. الكمون البري
• 1-2 الفلفل الحار الأحمر الطازج (مفروم، أو 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة.الفلفل الحار المجفف من الممر التوابل)
• 1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض (أو الأسود)
• 3 ملعقة كبيرة. عصير الليمون (أو عصير الليمون)
• 3 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة. كاتشب
• 1 كومة ملعقة كبيرة. السكر البني
• 3/4 تسب. عجينة الروبيان

كيفية جعله

1. ضع جميع مكونات "معجون الكاري" في معالج الطعام أو الخلاط. إضافة 3-4 ملعقة كبيرة. من حليب جوز الهند للمساعدة في مزيج المكونات ومداهمات لخلق عجينة الكاري التايلاندية عطرة.
2. تسخين مقلاة أو مقلاة عميقة فوق حرارة متوسطة. رذاذ في النفط ودوامة حولها، ثم يضاف معجون الكاري. تقلى 1 دقيقة للافراج عن العطر، ثم يضاف قطع الدجاج. تحويل القطع إلى معطف، ثم إضافة الأسهم وحليب جوز الهند المتبقية. أيضا إضافة البطاطا، أوراق الجير أو أوراق الخليج والكمون البذور بأكملها. تحريك وجلب لغلي لطيف.

1. غطاء وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، يغلي بلطف 15 دقيقة. تحريك أحيانا.
2. أضف الطماطم ويقلب، ثم يستمر الطهي 15 دقيقة أخرى، أو حتى الدجاج حققت الرقة المرجوة.
3. في حين الكاري الطبخ، وإعداد تتصدر. مكان جوز الهند تمزيقه في مقلاة الجافة على نار متوسطة الحرارة العالية. يحرك حتى يتحول جوز الهند إلى اللون البني الفاتح. نقل إلى وعاء ويوضع جانبا لتبرد.
4. عندما تكون الدجاج والبطاطا مناقصة، قم بإزالتها من الحرارة. إضافة 3/4 من جوز الهند المحمص ويحرك في. تذوق اختبار الكاري، إضافة المزيد من صلصة السمك لمزيد من الملح / نكهة. إذا وجدت أنه مالح جدا أو حلوة، إضافة المزيد من الجير أو عصير الليمون.إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من التوابل الشديدة.
5. جزء من الكاري في الأطباق أو لوحات. قم بتجربة كل واحد مع الريحان الطازج والرش السخي لجوز الهند المحمص. يخدم مع الكثير من الأرز على البخار الياسمين على الجانب، أو بلدي الزعفران جوز الهند رايس. استمتع!

للحصول على صلصة الكاري أكثر سمكا: في كوب، ببساطة قياس 2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة إلى 3-4 ملعقة كبيرة. الماء البارد، واثارة إلى حل. صب هذا في الساخن (الانتهاء) الكاري مع التحريك على نار متوسطة حتى صلصة يثخن.