الصينية اللؤلؤ اللحم اللحم الولائم وصفة

لؤلؤة اللحم (珍珠 丸子) هي الكلاسيكية الصينية مأدبة والحزب أبيرتيزر. في حين أن هذا هو اللحم في المعنى انها الكرة من اللحوم، لأننا تغطيها في طبقة من الأرز الدبق (المعروف باسم الأرز اللزج) نعطيه اسم أكثر جاذبية بكثير من "اللحم اللؤلؤ". وذلك لأن الأرز يبدو شفافة ولون وشكل اللحم يشبه اللؤلؤ.

لؤلؤة اللحم تنشأ من هوبى، الصين. بعض الناس يعتقدون أن هذا الطبق هو طبق الكانتونية وبعض الناس يعتقدون أن هذا هو طبق هونانيز ولكن الأصل الصحيح لهذا الطبق سيكون هوبى.

واحدة من أكثر القصص شعبية وراء هذا الطبق هو مؤسس دولة داهان (大漢)، تشن يوليانغ، ينبع من ميانيانغ (沔 陽، زيانتاو 仙桃 市 في اليوم الحاضر)، وهوبى.

زوجته جعلت هذه اللحم اللؤلؤ قبل معركة لجيشه ونأمل أن يهتف لهم حتى انهم سيفوز في المعركة. قول آخر هو زوجة تشن يوليانغ جعل هذا الطبق للجنود الذين لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي حتى أنها لن تجويع في المعركة. مع هذا الطبق يجري مع اللحم المفروم والأرز الأرض يمكن للجنود بسهولة هضم هذا مع كل من اللحوم والأرز.

قصة أخرى عن الإمبراطور تشيان لونغ الذي سافر من خلال ميانيانغ. حاول لؤلؤة اللحم وأحبهم كثيرا انه طالب طاه جعل هذا الطبق له في قصره في كل وقت.

لا يهم من هو خالق هذا الطبق واللحوم واللؤلؤ هي بالتأكيد من هوبى، الصين، وهذا هو طبق شعبية في كل من المآدب والعشاء الصيني لم الشمل. في الكائنات الثقافة الصينية التي عادة ما تكون على شكل جولة ترتبط مع معاني لم الشمل والجمع. أيضا على الرغم من أن اسم جذابة جدا الشيء الأكثر أهمية في هذا الطبق هو لذيذ للغاية.

عند شراء اللحم المفروم لهذا الطبق، حاول إذا كنت تستطيع شراء اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة أعلى قليلا من الدهون لأن هذا سوف تحسن إلى حد كبير نسيج من اللحم. بدلا من ذلك إذا كنت لا ترغب في زيادة الدهون يمكنك إضافة التوفو في خليط اللحم بدلا من ذلك. انها ليست تماما نفس الشيء ولكن سيجعل نسيج اللحم قليلا ليونة.

يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر المفروم. تقليديا الشعب الصيني جعل هذا الطبق من لحم الخنزير المفروم ولكن إذا كنت لا حريصة جدا على لحم الخنزير يمكنك استبدالها مع لحوم البقر.

كما أنا شخصيا استخدام الحبوب طويلة الأرز الدبق (الأرز لزجة) لهذه الوصفة. وقد استخدم الشعب الصيني تقليديا الأرز الطويل لزجة الحبوب للأطباق لذيذة والأرز عصا الحبوب قصيرة للحلوى.

ما تحتاج إليه

• المكونات الرئيسية:
• 200 جرام لحم الخنزير أو لحم البقر المفروم
• 120g لحم الخنزير الدهون (أو يمكنك استخدام 220g الجلد لحم الخنزير البطن و 100 غرام لحم البقر المفروم.نرد الدهون لحم الخنزير أو لحم الخنزير بطن إلى قطع صغيرة.)
• 2 فطر شيتاكي المجفف
• 1 ملعقة كبيرة الروبيان المجفف (蝦米، متوفر في السوبر ماركت الصينية)
• 2 شرائح رقيقة الزنجبيل
• 1 الجزرة الصغيرة (مقشر)
• 1 ¼ كوب طويل الحبوب الأرز الدبق
• للتوابل:
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• ½ ملعقة طعام من نشا البطاطس (أو دقيق الذرة )
• 1 بيضة كبيرة

كيفية جعله

1. استخدام معالج الطعام على اللحم المفروم اللحوم معا وبعد اللحوم المخلوطة تماما إضافة بيضة إلى مزيج وعملية لمدة 30 ثانية أخرى.
2. نقع الفطر المجففة شيتاك والروبيان المجففة في أطباق منفصلة مع الماء الدافئ حتى أنها لينة. مرة واحدة لينة ختم على حد سواء ناعما.
3. قطع الزنجبيل والجزر بدقة.
4. ضع كل اللحم في وعاء خلط وبدء خلط اللحم في نفس الاتجاه طوال الوقت، ط. ه. ، في اتجاه عقارب الساعة أو عكس عقارب الساعة هذا هو تماما متروك لكم. مزجها لمدة 3-4 دقائق والبدء في التغلب على اللحوم لمدة بضع دقائق لمساعدة اللحوم الحصول على هذا رائع قليلا ثابتة والملمس النابض.
5. تخلط جميع المكونات مع جميع التوابل وتخلطها بالتساوي.
6. رطب يديه بالماء البارد ولف الخليط إلى كرات صغيرة ولكنها متساوية الحجم.
7. معطف اللحم مع طبقة من الأرز الدبق (الأرز لزجة).
8. استخدام باخرة الخيزران أو باخرة العادية لبخار اللحم لمدة 12-15 دقيقة في كامل طاقة الغاز. إذا كنت تستخدم باخرة الخيزران إلى البخار اللحم، لا تنسى للتحقق من الماء في المقلاة أو ووك في كثير من الأحيان طرد المياه تجف قبل أن يتم طهي اللحم.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!