كيفية جعل كعكة الإسفنج الصينية على البخار

روندا باركينسون

في الصين، عادة ما يتم كبس الكعك، مما يجعلها رطبة. تقليديا، سيتم تقديم كعكة الإسفنج عادي، ولكن يمكنك أيضا إضافة الفاكهة الطازجة أو المعلبة أو أعلى مع القليل من الآيس كريم.
الصينية وصفة كعكة الإسفنج :

• 1 كوب دقيق الكاكاو المخلوط (ملاحظة: لا 1 كوب طحين الكاكاو، المخلوط)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة < البيض
• 1/2 ملعقة صغيرة كريم من الجير
• 3/4 كوب السكر
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
• خط 8 × 8 بوصة كعكة عموم مع ورقة الرق. إعداد ووك لتبخير.

ضع الدقيق في وعاء متوسط. نقع في … المزيد من مسحوق الخبز والملح وتجنب جانبا.
افصل صفار البيض وبيض البيض. في وعاء متوسط، فاز البيض البيض حتى فروثي. إضافة كريم من الجير وتغلب لفترة وجيزة. إضافة 1/4 كوب من السكر وفاز لدقيقة أخرى (لا تدع البيض البيض تشديد).
أضف صفار البيض وباقي 1/2 كوب من السكر. فاز لمدة 2 دقيقة أكثر. يحرك في مستخلص اللوز.
تضاف تدريجيا خليط الدقيق إلى خليط البيض، التحريك. مزيج جيدا، ولكن لا تغلب. صب الخليط في قالب الكيك.
أحضر الماء في المقلاة إلى غليان عالي ثم اتجه إلى الوسط. البخار كعكة، مغطاة، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى مسواك يخرج نظيفة.
أزل مقلاة الكعكة من الووك (احرص على إزالة غطاء الووك للحفاظ على التكثيف من تقطر الكعكة). تبريد الكعكة على الرف. عكس على لوحة وإزالة ورقة الرق. عكس على لوحة أخرى بحيث كعكة هو الجانب الأيمن حتى. قطع في الساحات.
كعكة الإسفنج وصفة حقوق الطبع والنشر 2003 من قبل روندا باركينسون. كل الحقوق محفوظة.

تابع إلى 2 من 10 أدناه. 02 من 10

إعداد عموم

روندا باركينسون

رذاذ عموم 8 × 8 بوصة كعكة مع رذاذ الطبخ غير عصا وخط عموم مع ورقة الرق. (أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع المقلاة على قطعة من ورق الرق، وتتبع الخطوط العريضة حول الجزء السفلي، قم بقطع المخطط ووضعه في أسفل المقلاة).

على البخار الصينية كعكة الإسفنج وصفة

تابع إلى 3 من 10 أدناه. 03 من 10

إعداد ووك لتبخير

إعداد ووك لتبخير. روندا باركينسون

إعداد ووك لتبخير. ستلاحظ أن أنا لا تستخدم رف باخرة أو إدراج. وذلك لأن رف باخرة لدي عالية جدا لاستخدامها في ووك مع عموم كعكة - غطاء ووك لن تناسب بشكل صحيح. A 2 بوصة عالية القصدير يمكن - في هذه الحالة علبة من براعم الخيزران - مع أعلى وأسفل قطع يجعل بديلا في متناول يدي. (تأكد من كزة ثقوب في العلبة للسماح للبخار للهروب).

مهما كنت تستخدم، والشيء المهم هو التأكد من أن كعكة عموم لا تلمس الجانبين … أكثر ووك وأن غطاء ووك تناسب بشكل مريح على ووك أثناء تبخير.ملء ووك مع الماء المغلي تصل إلى نقطة حوالي 1 بوصة تحت الجزء العلوي من باخرة، يمكن، أو كل ما كنت تستخدم لباخرة.
على البخار الصينية كعكة الإسفنج وصفة
استمر في 4 من 10 أدناه. 04 من 10

الجمع بين المكونات الجافة

روندا باركنسون

تحريك مسحوق الخبز والملح في دقيق الكاكاو المنخل.

على البخار الصينية كعكة الإسفنج وصفة
استمر في 5 من 10 أدناه.

05 من 10

ابدأ خلط المكونات الرطبة

روندا باركينسون

في وعاء متوسط، تغلب على بياض البيض مع خلاط كهربائي حتى فروثي. إضافة كريم من الجير وتغلب لفترة وجيزة. إضافة 1/4 كوب من السكر وفاز لدقيقة أخرى (لا تدع البيض البيض تشديد).

على البخار الصينية كعكة الإسفنج وصفة

تابع إلى 6 من 10 أدناه. 06 من 10

تابع خلط المكونات الرطبة

روندا باركينسون

أضف صفار البيض وباقي 1/2 كوب من السكر. فاز لمدة 2 دقيقة أكثر. يحرك في مستخلص اللوز.

على البخار الصينية كعكة الإسفنج وصفة
استمر في 7 من 10 أدناه.

07 أوف 10

إضافة المكونات الجافة وتصب في عموم

روندا باركنسون

تضاف تدريجيا خليط الدقيق إلى خليط البيض، واثارة. مزيج جيدا، ولكن لا تغلب. صب الخليط في قالب الكيك.

على البخار الصينية وصفة كعكة الإسفنج
استمر في 8 من 10 أدناه.

08 من 10

تعليمات تبخير I

روندا باركنسون

جلب الماء في ووك ليغلي.

ضع صينية الكعكة على الباخرة.
أدر الحرارة إلى متوسطة.
على البخار الصينية كعكة الإسفنج وصفة
استمر في 9 من 10 أدناه.

09 من 10

تعليمات تبخير إي

روندا باركينسون

البخار كعكة، مغطاة، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى مسواك يخرج نظيفة.

على البخار الصينية كعكة الإسفنج وصفة
استمر في 10 من 10 أدناه.

10 من 10

أنت فعلت!

روندا باركينسون

أزل مقلاة الكعكة من المقلاة (اعتني عند إزالة غطاء ووك للحفاظ على التكثيف من تقطر الكعكة). تبريد كعكة الإسفنج على الرف. عكس على لوحة وإزالة ورقة الرق. عكس على لوحة أخرى بحيث كعكة هو الجانب الأيمن حتى. قطع في الساحات.

وصفة على البخار كعكة الإسفنج الصينية