8 نصائح للحصول على كعكة الإسفنج الكلاسيكية فيكتوريا

التحضير هو المفتاح لصنع كعكة الإسفنج المثالية

قبل أن تبدأ أي خلط، تزن جميع المكونات للكعكة بحيث عندما تأتي لبدء خلط سوف تكون قادرة على العمل بسرعة. العمل بسرعة يمنعك من الإفراط في خلط الكعكة أو العكس، وترك خليط الكعكة يقف بينما كنت تزن شيئا. إذا كان خليط الكعكة يقف وقتا طويلا، فإن كعكة تبدأ في الهواء فضفاضة.

يجب أن تكون الشحوم مدهونة والجزء السفلي مبطنا بخبز الخبز. إذا قمت بذلك مقدما ثم مرة واحدة إلى كعكة مختلطة يمكن ملء علب. … مور أقل يعني يعني كعكة أخف وزنا.

قم دائما بتسخين الفرن قبل البدء بالسبب الموضح أعلاه. أيضا، ترتيب الرفوف مقدما - معظم الكعك الاسفنج مثل أن يكون في منتصف الفرن (إلا إذا كان لديك فرن مروحة فائقة الحديثة الذي يدعي أن الكعك يمكن طهي في أي مكان في الفرن).

الصفحة التالية - درجة الحرارة الصحيحة للمكونات

درجة حرارة المكونات مهمة للاسفنج كعكة الكمال

تأكد من أن المكونات الخاصة بك في درجة حرارة الغرفة. البيض الباردة لا سوط بسهولة ولن تحمل نفس حجم الهواء كما البيض الدافئ قليلا.

في حين أن مكونات الكعكة يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة، فإن الزبدة أو الخبز تنتشر تحتاج إلى أن تكون أكثر دفئا ولكن ليست ساخنة . يجب أن يكون الزبدة ناعمة ولكن لا تزال تحتجز معا. إذا كان الزبدة أو انتشار لينة جدا يصبح الزيتية والكعك الناتجة الثقيلة وكثيفة. إذا كان الزبدة باردة جدا فإنه يستغرق وقتا طويلا جدا لدمج في … المزيد من السكر والبيض ويمكن أن يسبب الإفراط في الخلط، والذي بدوره يعني كعكة ثقيلة.

الصفحة التالية - الخبازين السعيدين والبيض الطازج والدقيق المخلوط

سعيد الخبازين، الطازج والبيض والدقيق المنخل للإسفنج المثالي

قم دائما بفحص الدقيق في خليط الكعكة، أو خلط مسحوق الخبز بالدقيق ثم فرزه.غربلة يضيف الهواء وبالتالي خفة إلى خليط كعكة. استخدام دقيق الكعكة إذا كان متوفرا، والدقيق كعكة يميل إلى أن يكون طحن أدق مما أدى إلى كعكة أخف وزنا. إذا كنت تستطيع، والعثور على كعكة الطحين ثم المضي قدما على النحو الوارد أعلاه عن طريق غربلة.

استخدم دائما البيض الطازج الممكن. وبيض البيض الطازج سوف يصل إلى جنون من الهواء، في حين أن البيض الأكبر سنا يكافحون لعقد معا. عند خفقت البيض والسكر … أكثر معا، خفقت جيدا حتى يصبح الخليط أبيض تقريبا. وهذا يدل على أن هناك كمية جيدة من الهواء دمجها في الخليط.

سوف كعكة الخباز سعيد تنتج دائما كعكة الخفيفة. صنع كعكة للعائلة أو الأصدقاء أو لمجرد الاستمتاع مع كوب من الشاي هو مثل عملية ممتعة.

الصفحة التالية - 10 الوصفات الأعلى باستخدام كعكة الإسفنج التقليدية

10 أفضل وصفات باستخدام كعكة الإسفنج التقليدية

وهنا المفضلة 10 وصفات كل باستخدام كعكة الإسفنج التقليدية كقاعدة. حذر من أن يكون على الرغم من أنها ليست كل "الكعك" ولكن نفس القواعد تنطبق. السويسري لفة أي شخص؟

• كعكة الفراولة والكريمة وصفة
• من السهل كعكة الشوكولاته وصفة: كعكة الشوكولاته كاثلين
• الشوكولاته والكريم وصفة السويسري لفة
• أفضل كعكة باتنبرغ البريطانية وصفة
• كعكة الليمون الحلو
• كعكة الكل في واحد
• كعكة وصفة الفستق كعكة القهوة الرخامية
• كعكة الشوكولاته الكيك
• إلديرفلور كب كيك وصفة