الكلاسيكية لا بيك كريما كاتالانا

كريم برولي قد يكون أكثر شهرة دوليا، ولكن كريما كاتالانا يدعي أنه كان موجودا لفترة أطول من ابن عمه الفرنسي. الحلويات على أساس الحلوى اثنين بالتأكيد أوجه التشابه، على الرغم من أن عموما برولي كريم خبز في الفرن في حمام مائي و كريما كاتالانا هو ببساطة المبردة. الاختلافات لا تتوقف عند هذا الحد - يتم تعزيز النسخة الفرنسية مع الفانيليا والنسخة الاسبانية مع الحمضيات. العديد من الأماكن في إسبانيا لا تزال تجعل كريما كاتالانا مع الحديد الساخن التدخين (لكراميل السكر على رأس) مقابل الأسلوب بلوتورش أكثر حداثة. الإسبان عموما يأكلون هذه الحلوى في وقت الغداء، بعد غداء كبير أو تضمينها كجزء من menú ديل ديا .

أفضل شيء عن هذه الوصفة هو أنه من السهل سحب معا - لا وقت الفرن الضروري! مجرد جعل الكسترد سريعة، والسماح لها البرد، يرش مع السكر و كارامليز ذلك. انها نهاية مثيرة للإعجاب لحزب تاباس الإسبانية، وخاصة إذا كنت يمكن أن تجد رامكينز لطيف لخدمة.

ما تحتاجه

• 2 ملاعق من نشا الذرة
• 2 1/4 أكواب من الحليب الكامل
• قشر من الليمون الصغير
• 1/2 عصا القرفة (يمكنك أيضا استبدال شرائح حبوب الفانيليا أو حبوب الهيل المطحونة على نحو طفيف
• 4 صفار البيض الكبيرة
• 1/4 كوب، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر (استخدم سكر رقيق لتلوين أكثر سلاسة)
• مقبلات: سكر اضافي لتصب في الأعلى وكارامليز

كيفية جعله

1. ابدأ بتسخين الحليب. ضعي الحليب في قدر صغير فوق حرارة منخفضة. إضافة قشر الليمون والتوابل الخاص بك من الاختيار (إما عصا القرفة، قرنة الفانيليا أو القرون القرون). الحرارة على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ الخليط يغلي ببطء.
2. حل نشا الذرة في 1 ملعقة كبيرة من الماء.
3. في وعاء صغير، تغلب على السكر و صفار البيض معا حتى يصبح الخليط أصفر شاحب اللون.

1. أضيفي نشا الذرة في الماء، وكذلك دفقة من خليط الحليب الساخن إلى خليط صفار البيض. يحرك جيدا حتى يتم الجمع بين كل شيء بشكل جيد.
2. تأخذ قشر الليمون والتوابل من خليط الحليب وتجنب جانبا. تحويل الحرارة إلى أسفل و رذاذ ببطء في خليط صفار البيض، مع التحريك باستمرار. من المهم أن تضيف شيئا فشيئا حتى أن البيض لا يخدع - وهذا ما يسمى هدأ.
3. تحريك الخليط بدون توقف حتى يثخن على اتساق البودينغ الرقيق.
4. خذ وعاء الخروج من الحرارة وصب الحلوى في خدمة رامكينز أو أطباق الطين.
5. تشيل كريما كاتالانا في الثلاجة بين عشية وضحاها، حتى يتم تعيينها ومبردة من خلال.
6. قبل أن يخدم، يرش مع سكر ويسلم إلى يتخلص أي فائض سكر. الآن يأتي الجزء متعة - كارامليزينغ السكر مع بلوتورش صغيرة (يمكنك شراء هذه الأداة في أي متجر الطهي).
7. استمتع للحلوى مع مقهى كون ليش !

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!