حساء العدس الكلاسيكي مع وصفة لحم الخنزير

عائلتك سوف تحب هذا الحساء العدس الكلاسيكي، بطيئة العدس. ويشمل الحساء الجزر والكرفس والبصل، جنبا إلى جنب مع التوابل الأساسية. بقايا لحم الخنزير لحم الخنزير العظام أو لحم الخنزير هوك النكهات هذا شوربة العدس اللذيذ. الحساء يجعل حساء غداء ممتاز مع شطيرة أو سلطة.

للحصول على حساء عشاء حميم، إضافة بعض لحم الخنزير مكعبات اضافية جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير العظام أو لحم الخنزير هوك. طبخ شرائح مدخن سجق أو مكعبات لحم الخنزير المقدد المطبوخ يمكن استخدامها لتحل محل لحم الخنزير. إذا كان لديك نباتيين في الأسرة، حذف لحم الخنزير واستبدال المياه مع انخفاض مرق الخضار الصوديوم.

الحساء يفسح المجال لمجموعة متنوعة من التوابل المختلفة. لا تتردد في إضافة فص من الثوم المفروم أو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. بعض الأعشاب التي تذهب بشكل جيد بشكل خاص مع العدس: النعناع، ​​البقدونس، الزعتر، و سوريل. أو إضافة اللون والمغذيات إلى الحساء مع حفنة من السبانخ الطازج المفروم أو الشارد.

بالمقارنة مع البقوليات المجففة الأخرى، العدس سهل التحضير - ليس هناك حاجة لصناعة الخبز - ويستغرق وقتا أقل بكثير لطهي الطعام.

بقايا الطعام هي أفضل حتى في اليوم التالي، لذلك جعل دفعة مزدوجة كبيرة أو جعل الحساء يوميا مقدما. أو تجميد حساء العدس في أجزاء حجم وجبة أو خدمة حجم ليوم آخر.

ما تحتاج إليه

• 1 لحم عظم لحم الخنزير (أو 1 كبير لحم الخنزير)
• 6 أكواب الماء (أو كل أو جزء من الخضار أو الدجاج الأسهم، ويفضل منخفضة الصوديوم أو غير مملح)
• 1 1 /
• 2 كوب شرائح الجزر (حوالي 3 إلى 4 الجزر المتوسطة)
• 1 كوب الكرفس المفروم
• 1 كوب البصل المفروم
• 2 ملعقة صغيرة ملح *
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأسود
• 1 ورقة الخليج
• اختياري: البقدونس المفروم المقلاة
• اختيارية: الخوخ (انظر المنزل، أدناه)

- <>> <>> <>>

كيفية جعله

1. في وعاء الأسهم أو الفرن الهولندية، والجمع بين العظام لحم الخنزير والماء أو الأسهم والعدس والجزر والكرفس والبصل والملح والسكر والفلفل الأسود والخليج ورقة الشجر. تغطية وعاء ويجلب ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة وينضج لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة، أو حتى العدس هي العطاء.
2. إخراج لحم الخنزير العظام أو هوك وإزالة اللحوم.
3. قم بتقطيع اللحوم وإعادتها إلى حساء العدس.
4. إزالة ورقة الخليج.
5. ادفع حساء العدس إلى وعاء وأعلى مع البقدونس الطازج أو الطازج، كما هو مطلوب.
6. قدم الحساء مع البسكويت الطازج، خبز الذرة، أو الخبز القشور.

* إذا كان مرق مملح أو الأسهم المستخدمة، تذوق الحساء قبل أن يتم ذلك وإضافة الملح، حسب الحاجة.

نصائح

• كروتونات محلية الصنع، عادي أو محنك: قطع 2 إلى 3 شرائح من الخبز الصلب إلى مكعبات 1/2 بوصة. إرم مكعبات الخبز مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. قم بتوزيع مكعبات الخبز على ورق احباط أو ورقة مخططة بالورق، ثم رش المكعبات بخفة مع الملح والفلفل.لخبز المحارم، يرش مع مسحوق الثوم وبعض الأعشاب المجففة، كما هو مطلوب. اخبز الخبز المحمص في فرن محمى 350 F لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبا، أو حتى اللون البني الذهبي.