أجياكو الدجاج الكولومبي وصفة الحساء البطاطس

أجياكو هو طبق كولومبي فريد، وخاصة الحبيب في مدينة بوغوتا. انها حساء الدجاج القلبية المصنوعة من البطاطا والذرة على كوب. صغيرة البطاطس الأنديز الأصفر دعا باباس كريولاس هي العنصر المهم - أنها تذوب وثخن الحساء كما طهاة. بل هو قائمة كبيرة ليلة باردة، وكلها في وعاء واحد. تقدم مع الخبز الحرفي ونبيذ ألبارينو الاسباني.

أجياكو هو محنك مع عشب الكولومبي دعا غواسكاس وخدم تقليديا مع شرائح من الأفوكادو، كابيرس وكريم الحامض خفيفة.

الكوبيين يصنعون الحساء نسخة من أجياكو التي تشمل لحوم البقر والخنزير والدجاج والخضروات، وفي بيرو، هذا الطبق هو طبق جانبي من البطاطس والثوم والفلفل الحار والأعشاب.

يمكنك أن تجد عادة باباس كرياس المجمدة فضلا عن غواسكا المجففة في أسواق الغذاء اللاتينية - أنها تستحق السعي إذا قررت أن تجعل هذا الطبق.

ما ستحتاج إليه

• حساء الدجاج والبطاطا:
• 2 صدور دجاج كبير، عظام وجلد (حوالي 1/1 £)
• 1 بصل أصفر كبير (مفروم تقريبا) << 5 فصوص الثوم (المفروم تقريبا)
• 1 ملعقة كبيرة الملح الخشن
• 1 ملعقة كبيرة الفلفل الطازج
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
• 4 أكواب الدجاج
• 1 1/2 جنيه البطاطس المختلطة ، يوكون غولد، أند روستس)، مقشر و مقطعة إلى قطع لدغة الحجم
• 2 إلى 3 آذان طازجة (مقطعة إلى أرباع) أو 1 1/2 كوب حبات الذرة المجمدة
• 1 كزبرة سيلانترو،
• 1 بصل البصل الأخضر (مغسل ومربوط مع خيوط)
• 2 ملاعق كبيرة من غواسكا المجففة
• تيبينغس:
• 2 أفوكادو (مقشر، مقشر ورقيق)
• 1 / 2 كوب كريما ميكسيكانا، كريام الحامض أو كريم فرايش
• 1/2 كوب أوراق الكزبرة المفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الكبريت المجففة (المفروم)

كيفية جعله

ضع الدجاج في طبق من الزجاج أو السيراميك. مع البصل والثوم والملح والفلفل.

1. تغطية والتبريد لمدة 8 إلى 24 ساعة.
2. قم بتسخين زيت الزيتون في وعاء ثقيل 4 كوارت على حرارة متوسطة.
3. أضيفي الدجاج مع بتات تنقيه وبني كل جانب، حوالي 6 دقائق.
4. صب في الأسهم ورفع الحرارة إلى عالية.
5. عندما يغلي الخليط، خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم تغطية ويترك على نار خفيفة. طهي حتى الدجاج هو العطاء، حوالي 30 دقيقة.

نقل الدجاج إلى طبق، وحفظ السائل الطبخ في وعاء.

1. عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل مع، إزالة الجلد من الدجاج وتجاهل. قطع أو تمزيق صدور الدجاج في شرائط لدغة الحجم وتجاهل العظام.
2. ضع البطاطا في وعاء مع سائل الطبخ المتبقي وتحويل الحرارة إلى متوسطة. تغطية وطهي لمدة 5 دقائق.
3. أضف الذرة، الكزبرة، البصل الأخضر و غواسكا.
4. ينضج، مغطى، لمدة 20 دقيقة، أو حتى البطاطس هي العطاء ولكن لا مفرط.
5. إزالة الكزبرة والبصل الأخضر والعودة الدجاج إلى وعاء.
6. ينضج بضع دقائق أكثر حتى يتم تسخين الدجاج من خلال.
7. قم بتغليف الحساء في الأوعية الفردية ووضع الطبقة على الطاولة ليتم تمريرها.
8. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!