المكونات الشائعة المشتقة من الألبان في المنتجات الغذائية

يمكن أن يكون الذهاب إلى منتجات الألبان مجانا صعبا في كثير من الأحيان مع جميع المكونات المستمدة من منتجات الألبان "المخفية" الموجودة غالبا في المنتجات الغذائية. في كثير من الأحيان، حتى المنتجات "غير الألبان" تحتوي على المكونات المستمدة من منتجات الألبان، مما يجعل قوائم قراءة المكونات محبطة ومربكة. للمساعدة في فرز من خلال تسميات التغذية، واستخدام هذه القائمة الشاملة من المكونات الألبان الأكثر شيوعا الموجودة في الأطعمة.

• 01 أوف 12 زبدة

  

  ريو / جيتي إيماجيس

  ينتج هذا القشدة من الحليب أو الحليب، ويوجد هذا الدهن شبه الصلب في العديد من المنتجات الغذائية والوصفات، سواء في الأصناف المملحة وغير المملحة . أشكال أخرى من الزبدة الموجودة عادة في الأطعمة هي الدهون الزبدة ، زبدة النفط، و زبدة الصلبة .

  -> <- 02 من 12
• الكازين

  أنطونيوس ميتسوبولوس / جيتي الصور

  

  فوسفوبروتين الحليب، ويستخدم الكازين كعامل الاستحلاب وملزمة في عدد لا يحصى من الأطعمة المصنعة، بما في ذلك الجبن "نباتي" والمكملات الغذائية.

  الكازين الأمونيوم ، الكالسيوم كاسينات ، الكازين هدروليزات ، الكازينات الحديد ، المغنيسيوم كاسينات ، باراكاسين ، كاسيتين البوتاسيوم ، رينيت الكازين ، كاسينات الصوديوم ، الزنك كاسينات .

  03 أوف 12 تشيس
• دانيتا ديليمونت / جيتي إيماجيس

  

  منتج ثانوي لحليب البقر والماعز والأغنام والجبن والجبن هو مكون كبير من العديد من المناطق المختلفة " والمأكولات والأطعمة المصنعة. الأنواع الشائعة وأشكال الجبن هي بري و تشيدار و تشيفر و تشيم كريام و فيتا و غودا و ماسكاربون و موزاريلا و بارمزان و ريكوتا و روكيفورت و سويسري، على الرغم من وجود مئات الأصناف.

  04 أوف 12

• كريام

  ديبي سميرنوف / جيتي إيماجيس

  

  أساسا، كريم هو الزبدة منزوع الدسم من على سطح الحليب، ويستخدم في أطباق لذيذة وحلوة والصلصات في العديد من الثقافات. أصناف شائعة من كريم هي مخبوز كريم، كريم فرايش، نصف ونصف (القهوة كريمر)، الثقيلة الجلد كريم، كريم فاتح، والقشدة الحامض.

  تابع إلى 5 من 12 أدناه.

  05 أوف 12
• اللبن الرائب

  جاروميلا / جيتي إيماجيس

  

  منتج من الخطوة الأولى لصنع الجبن، ينتج اللبن الرائب عن طريق تخثر إما بقرة أو ماعز أو حليب الأغنام ثم إزالة الخثارات من مصل اللبن السائل. الجبن المنزلية، على عكس اسمها، هو في الواقع شكل من أشكال الرائب الرائب.

  06 من 12

• ديلاكتوسد

  كيلي ديبيتنكورت / جيتي إيماجيس

  

  مكونات غذائية عالية البروتين مستمدة من مصل اللبن.

  07 من 12

• لاكتالبومين

  ماريو تاما / جيتي إيماجيس

  

  يستخدم كعامل استحلاب وملزم في المنتجات الغذائية، لاكتالبومين هو مشتق مصل اللبن ومكون الألبومين في الحليب. (البومينات هي عوامل الاستحلاب والملزمة في البروتينات الحيوانية، ولها وظيفة مماثلة في المنتجات الغذائية؛ البيض غالبا ما يكون عنصر الزلال في المنتجات الغذائية وصفات.)

  08 من 12

• لاكتوغلوبولين

  أدمكاز / جيتي إيماجيس

  

  على غرار اللاكتالبومين، لاكتوغلوبولين هو بروتين مصل اللبن الذي يعمل بمثابة عامل التبلور والاستقرار. هو الأكثر شيوعا وجدت في المشروبات الرياضية واضحة.

  تابع إلى 9 من 12 أدناه.

  09 من 12
• اللاكتوز

  ميب بيكتوريس / جيتي إيماجيس

  

  ويشار إلى ذلك أيضا باسم "سكر الحليب"، وهو اللاكتوز هو المكون السكاريد في الحليب. من أجل هضم اللاكتوز، مطلوب انزيم طبيعيا، لاكتاز،. في حين أن البشر يولدون مع القدرة على إنتاج كميات وافرة من اللاكتاز من أجل هضم منتجات اللاكتوز أثناء التمريض، وإنتاج اللاكتاز ينخفض ​​عموما مع التقدم في السن، مما أدى إلى عدم تحمل اللاكتوز. في حين يحدث اللاكتوز بشكل طبيعي في منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي، كما أنها موجودة في كثير من الأحيان في معالجتها … المزيد من الأطعمة كذلك.

  10 أوف 12 ميلك

• سكوت أولسون / جيتي إيماجيس

  

  في حين أن الحليب ينتج من قبل جميع الثدييات للتمريض الشباب، والبشر الأكثر شيوعا تستهلك الحليب من الأبقار والماعز والأغنام، على الرغم من أن هناك ثقافات التي تحصل أيضا الحليب من الثدييات الأخرى. في حين يباع الحليب كمنتج فردي، غالبا ما تكون مشتقاته وأشكاله الأخرى موجودة في منتجات غذائية أخرى مثل

  زبدة اللبن ، زبدة اللبن ، مسحوق الحليب الجاف ، المواد الخام للحليب الجاف ، الحليب المتبخر ، بروتين الحليب المحمر ، ، بروتين الحليب ، المواد الصلبة الحليب، و المحلاة … أكثر الحليب المكثف . - <> 11 من 12 ريكالدنت ألكسندر نولتينغ / إيم / جيتي إيماجيس مشتق الكازين، ريكالدنت هو الأكثر شيوعا وجدت في منتجات طب الأسنان، على الرغم من أنها كانت تستخدم أيضا في علكة.

  - 12 من 12
• بروتين مصل اللبن و مصل اللبن

  كوربيس فيا جيتي إيماجيس / جيتي إيماجيس

  

  يتم إنتاج مصل اللبن خلال المراحل الأولى من صنع الجبن كسوائل يتم معالجتها بعد ذلك للحصول على عزلات بروتين مصل اللبن. مصل اللبن موجود في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية المصنعة والمعدة. ويتكون بروتين مصل اللبن من اللاكتالبومين والكتال غلوبولين، ويوجد في كل من المنتجات الغذائية والمكملات الصحية.

  مصل اللبن الحلو

  ،
• مسحوق مصل اللبن

  ،

  

  بروتين مصل اللبن

  ، بروتين مصل اللبن ، > بروتين مصل اللبن هدروليزات .