كيفية الطبخ مع الفجل الأبيض الصيني (دايكون)

دينوديا فوتوس / جيتي إيماجيس

المعروف بالعديد من الفجل الأبيض، واليابانية تشير إلى أنها دايكون أو دايكون الفجل. هذا النبات الآسيوي الشعبي يحمل تشابها ضئيلا مع الفجل الأحمر المستدير الصغير الموجود في السلطات الخضراء. بدلا من ذلك، الفجل الأبيض الصيني، أو رافانوس ساتيفوس لاستخدام اسمه العلمي، يشبه الجزر البيضاء الكبيرة. في حين أن الطهاة اليابانيين يعتمدون على لدغة دايكون الحادة لإضافة نكهة للمذاق والسلطات، في الصين، يتم استخدامه أكثر في الطبخ العام.

يضاف الفجل الأبيض الصيني إلى الحساء الصيني، و المقلية، والأطباق المطبوخة الحمراء، حيث يتجلى الطعام ببطء في صلصة الصويا. كعكة اللفت المصنوعة من الفجل الأبيض الصيني هو طبق السنة الصينية التقليدية التقليدية. هو نكهة خفيفة ولها أوراق النمو السريع.

أين تجد دايكون

بالإضافة إلى الوصفات الآسيوية، لا تتردد في استخدام الفجل الأبيض الصيني كلما كنت تبحث عن بديل خلاق للبطاطا أو اللفت. دايكونز وغالبا ما تكون مخلل وجعل فاتح الشهية فريدة من نوعها. عليك أن تساعد عائلتك الحصول على المزيد من فيتامين C والكالسيوم في نظامهم الغذائي. الفجل الأبيض هو أيضا مصدر ممتاز للبوتاسيوم. إذا لم تتمكن من العثور على أي دايكون في محل بقالة المحلي الخاص بك، حاول السوق الآسيوية. يمكنك أيضا التحقق من الممر الغذائي العرقية ل دايكونس مخلل.

أصناف من دايكون

جنبا إلى جنب مع الفجل دايكون المشترك، وهناك عدة أصناف أخرى وجدت في جنوب شرق آسيا. يحتوي لوباك على لون أخضر فاتح حول الجزء العلوي من الجذور والأوراق.

أحد الاختلافات في كوريا يسمى مو. الفجل الكورية تميل إلى أن تكون أصغر ولكن أكثر ثباتا. النصف هو الأخضر الفاتح عادة تنتشر من أعلى. يعتبر كل من لوباك و مو أكثر شهرة من الفجل الأبيض. ولكن إذا كنت تبحث عن وسيلة لإقناع حقا الضيف الخاص بك، والحصول على يديك على فجل البطيخ الفجل.

هذا دايكون الصينية لديها لحم أخضر مملة مع أحمر مشرق داخل. انها الخضار رومانسية تسمى أحيانا قلب الجمال أو الفجل روزهارت.

الاستخدام الزراعي

الفجل الأبيض ليس فقط مفيدا في المطبخ؛ كما أن لديها استخدامات زراعية. وغالبا ما يقوم المزارعون بتدوير محاصيل البطاطا مع الفجل الأبيض لأن حنفية الفجل تترك حفرة كبيرة في التربة عند انحلالها، وهذا يسمح للبطاطس أن تتحمل أعمق في التربة. وباستخدام هذا الأسلوب، يمكن للمزارعين أن يعززوا من محصولهم من البطاطا لأن البطاطس لا تواجه قيودا على النمو المعتاد. كما يحتفظ الفجل بقدر كبير من المغذيات الدقيقة والكلية التي تساعد على تسميد التربة.

قد تعرف أيضا باسم

قد ترى الفجل الأبيض الصيني يشار إليه أيضا باسم دايكون، الفجل الأبيض، الفجل الشتاء، لو باك، لو باك، أو الفجل الصيني جليد. في حين أن بعض هذه الأسماء أيضا تحديد مجموعة محددة من دايكون، فهي غالبا ما تستخدم لفجل أبيض بسيط.

وصفات الفجل الأبيض

هل تبحث عن أفكار حول كيفية طهي الطعام مع الفجل الأبيض الصيني؟ إعطاء هذه الوصفات محاولة.

• دايكن بريسد ديكون
• تورنيك كيك - مثل الخبز أكثر من كعكة
• خيار وسلطة دايكون
• فجل مخلل كوري
• شوربة دايكون