كيك شواية الذرة الحلو قليلا

أثناء المشي في الشوارع والساحات في وسط وجنوب المكسيك، سوف تحصل في كثير من الأحيان على نفحة من الطعام في الشوارع التي يجري إعدادها على أنافر ، تلك المواقد الشواية المحمولة أو في كل مكان يغذيها الكربون أو الخشب. تشكل رائحة طعام الطهي، جنبا إلى جنب مع النار من تحتها، سحب لا يقاوم تقريبا لاستهلاك السلع التي تباع، سواء كانت الذرة على الكوز، المكسرات المحمصة والبذور، أو الأطعمة المقلية مثل كيزاديلاس التقليدية.

- 1>>

حول كنيسة سيدة غوادالوبي في مكسيكو سيتي، وفي العديد من ساحة مجاورة مجاورة للكنيسة في مكان آخر، فإن رائحة هذه الكعك صينية صغيرة، حلوة قليلا المصنوعة من ماسا هارينا (دقيق الذرة المستخدم في صنع التورتيلا) والسكر البني والبيض. تباع دافئة، ملفوفة أنبوب مثل في الورق، هذه الأحجار الكريمة قليلا هي حقا حساسية ريفي. أما المارة فتأكلهم كما هي أثناء المشي في الشارع، أو أخذهم إلى المنزل للاستمتاع ب كاجيتا (كراميل حليب الماعز، على غرار دولسي دي ليش ) أو مربى الفواكه الحلو، تيبينغ.

- 2>>

اتصل بنا غورديتاس دي لا فيلا (بالاشتراك مع الباسيليكا، والتي غالبا ما تسمى لا فيلا محليا)، هذه الكعك الصغيرة هي بسهولة وبتكلفة رخيصة صنع في المنزل. ويمكنك الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار ريفية أو حتى كعشاء شهية لتناول العشاء في المكسيك. ومن المؤكد أن تكون ضربة غير متوقعة مع الصغار والكبار. هذه بطبيعة الحال خالية من الغلوتين.

ما ستحتاج إليه

-

• 1 كوب سمك هارينا
• 1 ملعقة كبيرة من الخنزير (خنزير أو سمن نباتي)
• كوب سكر بني (أو سكر أبيض أو حلواني)
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 2 صفار البيض
• 3 ملاعق كبيرة من الماء (دافئ)

كيفية جعله

1. استخدام شوكة لتحطيم معا هارينا ماسا مع شحم الخنزير أو تقصير، والاختلاط حتى جنبا إلى جنب بشكل جيد.

2. أضف السكر والملح وصودا الخبز وتخلط جيدا.

3. في وعاء صغير، استخدم شوكة للتغلب على صفار البيض بالماء حتى تحصل على مزيج متجانس.

   أضف صفار البيض إلى خليط ماسا هارينا ويحرك، أولا مع شوكة وبعد ذلك بيديك، حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد وتحقق عجينة ناعمة وسلسة. إضافة المزيد من الماء، إذا لزم الأمر، لإنشاء عجين يمكن التحكم فيها.

4. استخدم يديك لتشكيل كرات من العجين حوالي 1 (3 سم) بوصة في القطر. استخدم أصابعك للضغط على هذه الكرة في قرص حوالي 2 بوصة (5 سم) في قطر وأقل قليلا من نصف بوصة (1 سم) سميكة.

   ملاحظة: حفظ يديك الرطب سيسهل كثيرا عملك مع العجين.

5. ضع قرص العجين على مقلاة كومالية أو مضادة للعصا على نار متوسطة. السماح له لطهي الطعام لمدة 2 أو 3 دقائق. عندما تبدو حواف القرص جافة ويبدأ العجين في النفخة قليلا، استخدم ملعقة لتحويلها لطهي الطعام على الجانب الآخر.مرة واحدة وقد كعكة براونيد على كلا الجانبين وتبدو المطبوخة، أخذه قبالة الحرارة؛ ضعيها في سلة أو وعاء مبطن من القماش أو الورق حيث ستبقى دافئة.

6. استمر في الخطوتين 4 و 5، طهي عدة جورديتاس في وقت واحد، حتى تم استخدام كل العجينة.

7. أكل الكعك الشهي اللذيذ من الذرة الدافئة الجافة أو أعلى مع الشراب أو الكاجيتا أو المربى أو القليل من الحليب المحلى المكثف. تقدمي مع أتول، أو مقهى، أو الشوكولاته الساخنة المكسيكية، إذا كنت ترغب في ذلك.

   يمكن تخزين أي كعكات صينية متبقية في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم.

   ملاحظة: إذا كنت تستخدم الكعك صينية كهدايا أو حزب تفضل، حاول هذا العرض احتفالي شائعة جدا في المكسيك: التفاف كومة من 6-8 الكعك صينية في مربع من الورق الأنسجة الملونة الزاهية، ولف نهايات الورقة إلى جعل "أنبوب" مغلقة. مواصلة مع المزيد من الأكوام ملفوفة في أوراق من الألوان الأخرى، حتى يكون لديك سلة كاملة من الخير احتفالي لذيذ.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!