معلومات اختيار وتخزين الدجاج الكورنيش

الصخور كورنيش لعبة الدجاج هي صغيرة، الدجاج الصغار من سلالة خاصة. لديهم أقل من اللحوم من الدجاج الأخرى، وبالتالي عموما واحد الكورنيش الدجاجة يساوي واحد خدمة. على الرغم من أن هناك بعض الجدل حول من هو الفضل في إنشاء هذا التنوع الدواجن المختلطة، يبدو أن الأهداف كانت هي نفسها: لتطوير الطيور التي كانت في الغالب اللحوم البيضاء، كان خدمة واحدة، وسوف نداء إلى الحنك الذواقة.

اختيار الدجاجة الكورنيش

العديد من الأسواق تحمل الدجاج الكورنيش الطازج على استعداد لطهي الطعام. اختيار الدجاج التي تبدو طبطب وحمي، مع دون انقطاع، على نحو سلس، الجلد لا تشوبه شائبة. لون الطيور قد تختلف - يمكن أن تتراوح من الأبيض إلى الأصفر، اعتمادا على النظام الغذائي للطيور. والأسواق التي لا تحمل الدجاج لعبة جديدة لديها المجمدة منها في حالة الثلاجة، وعادة ما تباع في أزواج، في قسم اللحوم جنبا إلى جنب مع الديك الرومي واللعبة البرية.

تخزين الدجاجة الكورنيش

إذا كنت تشتري دجاجة كورنش طازجة، فيجب عليك التخطيط للطهي أو تجميده خلال 24 ساعة. إذا طهي الدجاجة، ضعها في الثلاجة ثم أزل حوالي ساعة قبل الطهي للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. لتجميد الدجاج لعبة جديدة، وإزالة الجيبليتس (كيس يحتوي على الكبد، جيززارد، والقلب)، وغسل وتجفيفها قبل التفاف في حزمة محكم مع إزالة جميع الهواء. إذا تم ذلك بشكل صحيح، يمكن تخزين الدجاج الكورنيش في الثلاجة في صفر F لمدة ستة إلى تسعة أشهر.

يجب أن يسمح الدجاج المجمدة لعبة وقت كاف لذوبان الجليد في الثلاجة قبل الطهي - وهذا يمكن أن يستغرق فترة تصل إلى يوم واحد. يمكنك أيضا وضع الدجاجة في حمام الماء البارد. على الرغم من أن هذا يؤدي إلى وقت ذوبان أقصر من التبريد، فإنه يتطلب المزيد من الاهتمام. أولا، تحتاج إلى التأكد من مختومة الدجاجة الكورنيش في حزمة واقية من تسرب - السائل يمكن أن تجعل من الماء مائي إذا امتص، وهناك خطر من البكتيريا من الهواء دخول الدجاجة.

ثانيا، تحتاج إلى تغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على درجة الحرارة الباردة. وضع اللحم أو الدواجن في الماء الساخن أو على العداد هي طرق غير آمنة لإزالة الجليد لأنها قد تؤدي إلى الأمراض المنقولة بالغذاء - البكتيريا التي كانت موجودة قبل أن يبدأ التجمد في التكاثر.

بعض المحلات سوف تذوب، الطيور المجمدة سابقا. من المهم جدا لطهي هذه الدجاج المذاب في أقرب وقت ممكن منذ لديك أي وسيلة لمعرفة متى تم إزالة الجليد الطيور. ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، فمن الآمن لإعادة تجميد الدواجن المذابة طالما أنها ظلت باستمرار تحت 40 F. لأنك لا تعرف مجموعة كاملة من الشروط من متجر اشترى المجمدة سابقا الدجاجة المذابة، ومع ذلك، فمن الأفضل عدم إعادة تجميد الدجاج المذاب سابقا.يمكن تبريد دجاج الكورنيش المطبوخ لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو تجميدها لمدة شهر واحد.

منذ الدجاجة الكورنيش هو الدجاج صغير يمكن طهيها بالمثل مع وقت الطبخ أقصر.