معلومات الملفوف وتخزين الملفوف

الملفوف الأخضر والأحمر. 2014 إيماج سورس / جيتي إيماجيس

اختيار الملفوف

جميع أنواع الملفوف متوفرة على مدار العام في معظم الأسواق. أنها تزن من واحد إلى سبعة جنيه. يجب أن يكون رؤساء الملفوف كبيرة ومدمجة (وليس رقيق)، ثقيلة لحجمها، مع أوراق خضراء العطاء لا تظهر أي دليل على الضرر أو الحشرات يقضم.
سوف يكون الملفوف الطازج كمية سخية من أوراق المجمع (الخارجي). سوف غرينغروسرز سحب قبالة أوراق الخارجي ويلتد كما الأعمار الملفوف.

تحقق من الجزء السفلي من الملفوف للتأكد من أن الأوراق لا تبدأ في فصل من الجذعية، مؤشرا على العمر.
سوف سافوي الملفوف متنوعة لا يشعر الثقيلة كما أصناف القياسية، لأن الأوراق ليست كما فرويليد بإحكام.

تخزين الملفوف

تخزين رأس الملفوف كله في كيس من البلاستيك في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أسبوعين إذا كان طازجا من الحديقة. ولكن تذكر، وكبار السن يحصل، أقوى نكهة ورائحة سيكون. وينبغي استخدام سافوي متنوعة أوراق الأوراق في غضون بضعة أيام.
الملفوف سوف تفقد نضارة بسرعة مرة واحدة في الرأس المفروم، لذلك تخطط لاستخدامه خلال يوم واحد. إذا كنت بحاجة فقط نصف الرأس، ضع النصف المتبقي في كيس من البلاستيك ويهز بضع قطرات من الماء على الجانب قطع. إغلاق الحقيبة والتبريد. يجب أن يستمر نصف قطع آخر بضعة أيام إذا كان جديدا إلى حد ما عند قطع عليه.
لتجميد الملفوف: مقطعة إلى أجش الخشنة و بلانش لمدة 2 دقيقة في الماء المغلي.

إزالة، استنزاف، والبرد. حزمة في حاويات محكم وتجميد تصل إلى سنة واحدة. بمجرد ذوبان، الملفوف المجمد سوف تعمل بشكل جيد فقط في التطبيقات المطبوخة.
يجب استخدام مخلل الملفوف المعلب في غضون ستة أشهر. مخلل الملفوف الطازج من السوق يجب أن تستخدم في غضون أسبوع واحد.
قد يتم تبريد الملفوف المطبوخ في حاوية مغطاة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

المزيد عن الملفوف:

-

• نصائح الطبخ الملفوف
• أنواع الملفوف
• تخزين الملفوف وتخزينه
• مقاييس الملفوف وما يعادلها
• الملفوف التاريخ
• أسطورة الملفوف و لوري < & # 8195؛ & # 8195؛ & # 8195؛ & # 8195؛ & # 8195؛ & # 8195؛ & # 8195؛ & # 8195؛ الخضروات كل يوم