تصميم جزيرة المطبخ الحق

يشارك المهندس المعماري المخضرم استراتيجياته في الزواج من الوظيفة والأناقة

الصورة بواسطة ميك هالز

بالنسبة إلى الكثير من عملائي ، لا يكتمل تصميم المطبخ دون وجود جزيرة في مركزها. أصبحت الجزيرة أيقونة المطبخ الحديث - أي ما يعادل القرن الحادي والعشرين للموقد القديم. من السهل أن نفهم السبب.

أولا ، العمل الجزر. نظرًا لأنه يمكن الوصول إليها من جميع الجوانب مثل طاولة المطبخ القديمة ، فهي مثالية لمجموعة متنوعة من مهام المطبخ (انظر "الوظيفة أولاً" أدناه).

ثانياً ، تصبح هذه القطع القائمة بذاتها على الفور النقطة المحورية للمطبخ لأنه يمكن أن يكون لها شكل ومظهر الأثاث بدلاً من المكونات الموجودة في المختبر المحلي.

ثالثًا ، تساعد الجزر المطابخ على التكيف مع بعض التغييرات الكبيرة في الحياة الأمريكية في العقود القليلة الماضية. في مطبخ June Cleaver في الخمسينيات ، تم نقل جميع الأجهزة والخزائن إلى جدران غرفة مغلقة. مطابخ اليوم ليست مفتوحة فقط للغرف الأخرى ولكن يجب أيضًا أن تستوعب طهاة متعددين وأطفال يقومون بواجب منزلي وحتى ضيوف حفلة.

العبارة التي أسمعها غالبًا - صادقةً عن منزلي أيضًا - هي "أعجبني أم لا ، الجميع ينتهي بهم المطاف في المطبخ". توفر الجزيرة المصممة تصميما جيدا مكانا للناس للتجمع بينما تفصل في نفس الوقت أولئك الذين يطبخون وينظفون عن أولئك الذين يتسكعون للتو.

عند التخطيط للجزيرة ، إليك النقاط الأساسية التي يجب مراعاتها.

وظيفة أولا
يجب أن تعمل الجزر لجعلها تكسب المساحة التي تشغلها. فيما يلي أربعة أشياء يمكن أن تفعلها الجزر وبعض اقتراحات التصميم لكل وظيفة.

نظف
• خلوص لباب غسالة الصحون في الوضع المفتوح.
قم بسحب صناديق القمامة وخزانات التسميد بجانب الحوض.
• سهولة الوصول إلى الطبق وتخزين الفضيات.
• تخزين لمناشف الصحون ، صحن الصحون ، إلخ.
• عدادات مزدوجة الارتفاع لإخفاء الأطباق القذرة من العرض.

تجهيز طعام الأسبوع
• منافذ للأجهزة الصغيرة.
• ثلاجة وطهي الطعام بالقرب من.
• الوصول إلى السماد بن أو التخلص منها.
• تعد عدادات الحوض والبلوك الإعدادية إضافات جيدة.

طبخ
• كونترتوب مقاوم للحرارة (حجر ، بلاط ، معدن) للأحواض الساخنة.
• ما لا يقل عن 18 بوصة من المساحة على جانبي كووكتوب أو المدى.
• غطاء فتحة التهوية العلوية أو مروحة السحب السفلية (مع مروحة العادم الثانية في السقف).
• أثار منطقة تناول الطعام خارج نطاق spatters.

الطعام غير الرسمي
• ارتفاع / عرض العداد مصمم للكراسي / البراز القياسية.
• تعد ملامح حافة الحواف الناعمة أكثر راحة للاعتماد عليها.

التوضيح من قبل الثنائي ديكنسون

يعد تأجيل دخول جزيرة إلى مطبخ صغير جدًا خطأً. فيما يلي الحد الأدنى من عمليات الخلوص التي يستخدمها المؤلف بين الجزر والخزانات ، وكذلك الحد الأدنى من أحجام الجزر ذات الاستخدامات المختلفة. تذكر ، هذه هي الحد الأدنى ؛ من الأفضل أن تكون أكثر سخاء إذا سمحت خطة الأرضية.

الحجم ، والتنسيب والتخزين

الحجم والتنسيب
جزر المطبخ تمتص الفضاء. كحد أدنى ، يجب أن يكون طول الجزيرة 4 أقدام وعمقها يزيد قليلاً عن 2 قدم ، ولكن يجب أن يكون لديها أيضًا مساحة للناس للتنقل والعمل حولها. ما لم يكن المطبخ على عمق 8 أقدام على الأقل وطول 12 قدمًا ، لا تفكر في جزيرة. (لمعرفة المزيد حول الأبعاد العملية للجزر والحد الأدنى من المساحة المحيطة بها ، راجع "الحد الأدنى للجزر" ، أعلاه).

احتياجات التخزين
يمكنك الحصول على عقارات قيمة في كل من "العمل" والجانب "العام" لجزيرة للتخزين ، وهي دائمًا حاجة ماسة في المطابخ. على الجانب العام ، استفد من الخزانات الضحلة (المثبتة من الخلف إلى الخلف ، مع الخزانات العميقة التي تواجه المطبخ) لتقديم العناصر - المناديل وأدوات المائدة والأطباق وما إلى ذلك - التي لا تحتاج إلى أن تكون في منطقة إعداد الطعام .

في جانب العمل ، تأكد من وجود مجال لتخزين الأشياء اللازمة للنشاط الذي تدعمه الجزيرة ، لأن البدلة القوية للجزيرة هي أكبر تساقط لها: إنها معزولة. إذا كانت جزيرة للطبخ ، فيجب أن تكون الأواني والمقالي والتوابل في متناول اليد. تعتبر المساحة الموجودة أسفل مواقد الطهي كبيرة بالنسبة للأدراج العميقة للأواني والمقالي. (الإغراء هو تعليقهم من حامل غالي باهظ الثمن ، والذي لن يحمل أوعية أو أغطية أعمق ويعيق رؤيتك.) إذا كانت جزيرة إعدادية ، فلا تنس تخزين السكاكين والأجهزة الصغيرة مثل الخلاطات ومعالجات الطعام (ضع في اعتبارك النوافذ المنبثقة - المنصات التي تتأرجح من خلف الباب في قاعدة الجزيرة - أو مرائب الأجهزة الخاصة بها) ، والوصول السهل إلى صناديق القمامة والسماد العضوي. إذا كانت الجزيرة ستخصص لعملية التنظيف ، فستحتاج إلى مكان لمناشف الصحون والمنظفات والفرش.

تقتصر مساحة تخزين Undercounter على الجزر التي تشتمل على مغسلة و / أو أجهزة رئيسية مثل غسالة الصحون أو الفرن ؛ سيكون عليك التخطيط بعناية أكبر لهؤلاء. وينطبق الشيء نفسه على كووكتوبس مع مراوح downdraft ، والآلية التي يجب أن يتم تخزينها في مجلس الوزراء أدناه. طريقة واحدة حول هذا هو استخدام نهايات الجزيرة. النهايات المستديرة مثالية لسوزان كسول ، ويمكن لأي طرف جزيرة تقريبًا استيعاب رفوف مفتوحة أو حتى خزانة ضحلة.

التوضيح من قبل الثنائي ديكنسون

الإضاءة والتهوية

إضاءة
حيث لديك نشاط ، فأنت بحاجة إلى الضوء. بالنسبة للجزر ، يعني ذلك إضاءة مخصصة - لا يمكنك الاعتماد على الإضاءة المحيطة لإضاءة مساحة العمل الخاصة بك ، وليس لديك خزانات علوية لإخفاء أضواء المهام ، كما تفعل في أي مكان آخر في المطبخ.

كما هو الحال مع معظم إضاءة المهام ، فأنت تريد أن يأتي الضوء مباشرة إلى الجزيرة. الاختيار الأكثر شيوعًا هو الإضاءة المريحة ، وهي سهلة نسبيًا إذا كان لديك سقوف ذات ارتفاع قياسي ولكن أقسى من الأسقف العالية. إذا كانت المسافة من سطح العمل إلى السقف أكبر من 6 أقدام ، فستحتاج إلى استخدام تركيبات أو لمبات مصممة خصيصًا لإسقاط الإضاءة بدلاً من نشرها.

خيار آخر هو أضواء قلادة ، والتي تتدلى من السقف. كن حذرا مع هذه ، على الرغم من. من السهل أن ينتهي بهم المطاف على ارتفاع خاطئ ، والذي يمكن أن يحجب نظرتك عن الجزيرة أو يغمضك بصباح شديد الكثافة يتألق مباشرة في عينيك. أيا كان نوع الإضاءة الذي تختاره ، تأكد من أنه يمكن أن يكون خافتًا عندما لا تحتاج إلى أقصى قدر من الإضاءة للعمل.

تنفس
ستكون الحياة أسهل كثيرًا إذا كنت تستطيع تجاهل تهوية جزيرة مخصصة للطهي - لكنك لا تستطيع ذلك. المخطط الأكثر شيوعًا هو تثبيت مروحة downdraft خلف الموقد. في بعض كووكتوبس ونطاقات تم دمجها في الجهاز. هذا يحل المشكلة البصرية المتمثلة في غطاء محرك السيارة العلوي الذي يلف خطوط الرؤية. ولكن حتى أفضل محبي downdraft لا يصل إلى أسوأ روائح الطهي. إذا كنت تريد حقًا فقدان رائحة السمك المقلي ، فقم بتضمين مروحة العادم الثانية المثبتة في السقف. سيساعد ذلك أيضًا في الحد من تكثيف الرطوبة داخل نوافذك في فصل الشتاء عند استخدام مخزون طويل القامة.

الخيار الآخر هو غطاء علوي يمتد حتى السقف. نظرًا لأنه مكشوف من جميع الجوانب ، يجب أن يتم الانتهاء منه بالكامل (قراءة باهظة الثمن) ، ويصبح عنصرًا سائدًا في التصميم. يمكنك اختيار الإصدارات المصنعة ، أو الحصول على غطاء محرك السيارة مُصمم خصيصًا وينتهي في أي مادة تقريبًا. الحذر الكبير هنا: من السهل بالنسبة لكتلة الغطاء ، وضعه منخفضًا بما يكفي ليكون فعالًا ، أن يدمر فرحة وجود مساحة مفتوحة فوق الجزيرة.

الحصول على الارتفاع الصحيح

يمكن للجزر ذات الارتفاع المزدوج إنشاء مناطق طعام غير رسمية ، وإخفاء الأطباق القذرة ، وحماية غير المطبوخ من البقع والبقع ، وجعل المطابخ أكثر إثارة للاهتمام. إليك الأبعاد التي تجعلها مريحة ومفيدة ومرضية.

يحدد ارتفاع منطقة تناول الطعام في جزيرتك نوع المقاعد التي ستحصل عليها: منضدة 28 إلى 30 بوصة تعمل بشكل أفضل مع كرسي ؛ يتم تقديم عداد قياس 36 بوصة القياسي بشكل أفضل من خلال مقعد منخفض ؛ ويتطلب عداد 42 إلى 48 بوصة شريط البراز.

جماليات الجزيرة

أنماط لجزر المطبخ

يمكنك جعل الجزيرة تختفي تقريبًا لأي شخص لا يعمل في المطبخ عن طريق تمديد الوجه "العام" للجزيرة (الجزيرة التي لا تواجه المطبخ) من 4 إلى 6 بوصات فوق سطح العمل وتغطيتها بنفس المادة السطحية كما بقية الجدران الداخلية.

الجزر التي تحاكي بقية المطبخ ، عادة باستخدام الخزانات في نفس النهاية ومن نفس الشركة المصنعة ، لا تسترعي الانتباه إلى نفسها. تستخدم معظم الجزر في المطابخ الأمريكية هذا المخطط.