دومينيكان فرايد تشيكن (تشيكارونيز دي بولو) وصفة

إذا كنت تحب الدجاج المقلي، حاول تشيشارونيز دي بولو ، النسخة الدومينيكان من الدجاج المقلي. انها واحدة من تلك الأطباق الكاريبية الشهيرة الانصهار مع النفوذ الإسباني.

يتم نقع الدجاج في الجير والثوم، ثم المغلفة في دقيق محنك والمقلية. يقدم الدجاج المقلي مع الأرز التقليدي والفول أو أسافين البطاطا.

ما ستحتاج إليه

• للدجاج:
• 2 1/2 رطل دجاج بدون دجاجة (شرائط مقطعة بشكل موحد أو ثدي أو عطاءات أو فخذين أو مختلطة)
• للمخللات:
• 1 كوب عصير الليمون
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة ورسسترشاير
• 4 فصوص الثوم (مفروم)
• للطلاء الدقيق:
• 2 كوب دقيق دقيق
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو الذوق)
• 3 إلى 4 أكواب زيت نباتي (أو كمية مطلوبة للقلي)

- 2>>

كيفية جعله

جعل المخلل

1. في وعاء خلط غير نشط كبير أو البلاستيك الرمز البريدي الصفحة، والجمع بين عصير الليمون وصلصة الصويا، صلصة ورسسترشاير، والثوم المفروم.
2. أضف شرائط الدجاج ويسمح بالتنقيط لمدة 30 دقيقة أو حتى 3 ساعات.

- 3>>

جعل دقيق الطحين المحنك

1. في وعاء خلط منفصل أو كيس من البلاستيك ذو الرمز البريدي، يجمع بين الدقيق والفلفل الحلو والفلفل والملح ويخلط جيدا.
2. إزالة الدجاج من ماء مالح. تجاهل بقايا ماء مالح. بات قطع الدجاج مع المناشف الورقية. كنت تريد منهم رطبة بما فيه الكفاية للطلاء لعصا، ولكن ليس الرطب حتى أنه الشرائح قبالة.
3. ضعي بئر الدجاج المتبل مع خليط الدقيق المحنك.

فراي الدجاج

1. ضعي الزيت النباتي للقلي في مقلاة عميقة، أو استخدم مقلاة عميقة إذا كان لديك مقلاة. تسخين الزيت فوق الحرارة المتوسطة إلى 360 درجة مئوية (182 درجة مئوية).
2. لا تسخن أو تسخن الزيت. كنت تريد الدجاج لبدء الطبخ عند وضعه في النفط، ولكن لا ترشيش النفط الساخن.
3. لا تحشد المقلاة مع الدجاج. تقلى في دفعات حتى البني البني الخارجي ويطهى تماما داخل (حوالي 4 دقائق لكل جانب). الدجاج لا ينبغي أن يكون الوردي في الوسط. توصي إدارة الغذاء والدواء 165 F (74 C).
4. ضع الدجاج على طبق مبطنة بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت. إبقاء الدجاج دافئا حتى كنت على استعداد لخدمة ذلك.
5. قدم الدجاج المقلي مع الأرز التقليدي والفول أو أسافين البطاطس.

عدد قليل من النصائح

• تأكد من أن شرائح الدجاج هي من حجم موحد، لذلك سوف كل طهي في نفس الوقت من الزمن.
• وكلما طالت الدجاج، كلما كان طعم الجير أقوى. الحد الأقصى لوقت الترشيح لا يزيد عن 3 ساعات.
• عندما تقلى الدجاج، لا تزدحم المقلاة.النفط سوف يبرد، والدجاج لا طهي بشكل صحيح وامتصاص النفط.