من السهل وصفة المايونيز البيض كله محلية الصنع

أتساءل كيف تجعل المايونيز؟ هذا كله البيض المايونيز وصفة سريعة وسهلة مع مساعدة من الطعام المعالج. خلاط الغمر هو أسهل. تجنب استخدام خلاط العادية، ولكن، كما أنها لا تعمل كذلك.

قد يفضل الطهاة في المنزل حول السالمونيلا استخدام البيض المبستر. بشكل عام، حدد فقط البيض الطازج جدا والتي لا يوجد لديه الشقوق في قذيفة. تأكد من أن قذائف نظيفة وخالية من الشوائب قبل تكسير فتح البيض.

للحصول على نكهة إضافية، حاول استخدام بعض زيت الزيتون بدلا من الزيت النباتي، أو إضافة قليل من الفلفل الحار.

الغلة 2 1/2 إلى 3 أكواب من المايونيز. وصفة يمكن تخفيض بمقدار النصف. تجاهل المايونيز غير المستخدمة بعد 10 يوما.

ما تحتاجه

2 بيضة (كاملة)
2 ملاعق كبيرة من الخل (أو عصير الليمون)
1 ملعقة طعام من الخردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح (أو الذوق) > 1/2 ملعقة صغيرة فلفل (أبيض)
--2>>

كيفية جعله

الغمر المايونيز

قياس جميع المكونات في كوب خلط طويل القامة.

أدخل الخلاط وعملية على سرعة عالية حتى أشكال المايونيز، وعادة في غضون نصف دقيقة أو نحو ذلك. حرك الخلاط صعودا وهبوطا وفي حركة دائرية للتأكد من أن كل شيء مختلط تماما.
الذوق. إذا رغبت في ذلك، ضبط الملح أو عصير الليمون. إذا كنت تشعر أن المايو سميك جدا، رقيقة من خلال مزج في الماء الساخن جدا ملعقة صغيرة في وقت واحد. إذا كان قليلا رقيقة، مزيج في أكثر قليلا من النفط، ملعقة كبيرة أو اثنين في وقت واحد.

طريقة معالجة الطعام

قم بقياس البيض والخل والخردل والملح والفلفل الأبيض في وعاء الطعام. مزيج على سرعة بطيئة حتى جنبا إلى جنب بشكل جيد.

زيادة السرعة إلى أعلى وإضافة الزيت النباتي في بطيئة ومستمرة من خلال أنبوب تغذية حتى يثخن المايونيز.
(ملاحظة: ليست هناك حاجة لقياس النفط فعلا؛ ببساطة صب النفط في كما رقيقة تيار ممكن مباشرة من الزجاجة.) كم النفط هذا يأخذ يعتمد على مدى كبير البيض. بشكل عام، وأنا تحديد أن المايونيز سميكة بما فيه الكفاية عندما يشكل شكل دونات حول شفرة مع "تموجات" على القمة. تذوق المايونيز؛ ضبط التوابل وعصير الليمون أو الخل لتذوق. مزج لفترة وجيزة مرة أخرى لدمج أي إضافات.
إذا كنت تشعر أن المايونيز سميك جدا، ببساطة إضافة الماء الساخن جدا ملعقة صغيرة في وقت واحد مع تشغيل المحرك حتى المايونيز لديه الاتساق المطلوب.
تخزين المايونيز محلية الصنع