من السهل طباخ بطيء وعاء لحم مشوي مع وصفة الخضار

طباخ بطيء - المعروف أيضا باسم كروكبوت - هو اختراع رائع لأولئك منا الذين يجدون أنفسنا الضغط لوقت في ساعات المساء. من يريد العودة إلى المنزل بعد يوم شاق في العمل للعمل في المطبخ ووضع وجبة مثالية على الطاولة؟ أدخل طباخ بطيء. يمكنك جعل كل شيء في الصباح، وتوصيله، والسماح لها القيام بعملها بينما تذهب عن يومك. وجبة الخاص بك هو في انتظاركم عندما تحصل على المنزل، وعلى استعداد لخدمة دون الكثير من ضجة إضافية.

هذه الوصفة الرائعة لطهي الطعام البطيء تستغرق ساعات - ولكن ليس ساعاتك. ابدأ به في الصباح والعودة إلى المنزل لتناول وجبة مرضية.

ما تحتاجه

• 1 لحم بقر تشوك أو مشوي قاع مستدير (حوالي 3 إلى 4 أرطال، مشذوب بالدهون)
• 6 إلى 8 بطاطس حمراء
• 8 أوقية بيض الجزر
• 4 فصوص الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من روزماري (مجففة أو مكسر) أو ملعقتين صغيرتين روزماري (مفرومة طازجة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
• 1/4 كوب ماء أو لحم بقري
• 1/4 كوب النبيذ الاحمر الجاف
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (المذاب في 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد)
• اختياري: 1/4 كوب البقدونس (المفروم والطازج)

كيفية جعله

في الصباح:

1. ضع البطاطس والجزر والثوم في الجزء السفلي من طباخ بطيء.
2. فرك الأعشاب والتوابل في اللحم البقري ووضع اللحم البقري فوق الخضراوات.
3. أضف الماء أو المرق والنبيذ.
4. غطاء طباخ أبطأ وتعيينها إلى منخفضة. طهي لمدة 9 إلى 11 ساعة، أو حتى لحوم البقر والخضروات هي العطاء.

عندما يحين وقت تقديم الخدمة:

1. قم بإزالة الخضروات ونقلها إلى طبق تقديم. تغطية لهم للحفاظ على الحارة.
2. إزالة المشوي ونحت عليه عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة. تغطية شرائح للحفاظ على الحارة.
3. توتر سائل الطهي وتخلص من الدهون. الجمع بين 2 كوب من السائل وخليط نشا الذرة في قدر صغير. حرك حتى المخلوطة.
4. كوك على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة أو حتى سميكة، واثارة باستمرار.
5. مقبلات اللحم البقري والخضروات مع البقدونس إذا رغبت في ذلك وتخدم مع المرق سميكة.

نصائح الخبراء

• من الناحية الفنية، وعاء كروك هو نوع من طباخ بطيئة. كلاهما يعتمد على الحرارة الرطبة لطهي الطعام ببطء على مدى فترة طويلة من الزمن، ولكن هناك بعض الاختلافات الطفيفة بين الاثنين.
• استخدم مشوي اللحم المشوي أو قطع آخر من لحم البقر لهذه الوصفة إن أمكن. إذا كنت تستخدم قطعة فاترة من اللحم، ضعه في طباخ بطيء مع الجانب الدهون حتى.
• واحد إلى 2 ملاعق كبيرة من صلصة ورسسترشاير إضافة لطيفة زينغ إلى المرق إذا كنت تفضل شيئا مع أكثر قليلا لكمة. إضافته مع مرق والنبيذ.
• إذا كان لديك الوقت، يمكنك احرق لحوم البقر أولا قبل إضافته إلى طباخ بطيئة.قد تفعل ذلك حتى في الليلة السابقة، ثم تبريده في سحاب الظهر بين عشية وضحاها.