من السهل الكاتشب الطماطم وصفة باستخدام معجون الطماطم

عادة ما أكون طهي من الصفر، ولكن إذا كنت تريد حقا أن تكرر طعم الكاتشب المعبأ من المتجر في المنزل، لا لا ابدأ بالطماطم الطازجة والبصل والثوم.

بدلا من ذلك، تستخدم هذه الوصفة معجون الطماطم والبصل المجفف والثوم. يمكنك استخدام إصدارات محلية الصنع من هذه الأطعمة المحفوظة بالفعل، ولكن استبدال نظرائهم الطازجة سوف تسفر عن طعم مختلف تماما لا شيء مثل المنتج التجاري المألوف.

هذا الكاتشب الطماطم محلية الصنع لذيذ جاهز في نصف ساعة (45 دقيقة إذا كنت تأخذ خطوة إضافية من تعليب ذلك).

ما ستحتاج

• 12 أوقية معجون الطماطم
• 1/2 كوب ضوء السكر البني أو شراب الذرة الخفيفة
• 1/2 إلى 3/4 كوب ماء
• 1/4 كوب النبيذ الأبيض أو خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل البري
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البحر أو البحر المتوسط ​​
• 3/4 ملعقة صغيرة القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل البري
• 1 قرصة صغيرة جدا أو أقل من فصوص الأرض (اختياري)
• 1 قرصة صغيرة من الفلفل الحار كايين (اختياري)

--2>>

كيفية جعله

1. الجمع بين جميع المكونات في وعاء صغير، وذلك باستخدام مجرد نصف كوب من الماء لتبدأ مع.
2. اجعل المكونات تغلي على نار متوسطة، مع التحريك بشكل متكرر.
3. بمجرد أن يصل الخليط إلى غليان، يخفض الحرارة إلى منخفض ويترك على نار هادئة الصلصة لمدة 15 دقيقة. تحريك كل بضع دقائق، كشط الخليط بعيدا عن جانبي وعاء والتأكد من أنه لا التمسك القاع. لا تدعها تحرق. إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ عليه من سماكة أكثر من اللازم.

1. إذا بعد 15 دقيقة تجد أنك قمت بإضافة القليل من الماء والكتشب رقيقة جدا، ورفع الحرارة إلى المتوسطة العالية ويطهى لبضع دقائق، واثارة باستمرار، ليغلي قبالة السائل الزائد. يجب أن تكون الكاتشب سميكة بما فيه الكفاية أنه عند سحب ملعقة خشبية عبر الجزء السفلي من وعاء فإنه يترك درب فارغة التي لا تملأ على الفور.
2. إيقاف الحرارة والسماح لل الكاتشب بارد لمدة 5 دقائق. نقله لتنظيف الجرار الزجاجية (ليس من الضروري لتعقيم الجرار لهذه الوصفة). غطاء وتخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، أو اتباع التعليمات تعليب أدناه.
3. على المدى الطويل (تصل إلى سنة) التخزين في درجة حرارة الغرفة، تأكد من ترك 1/2 بوصة مساحة الرأس بين سطح الكاتشب والحافات من الجرار. برغي على الأغطية تعليب وعملية في حمام الماء المغلي لمدة 15 دقيقة (ضبط الوقت تعليب إذا كنت تعيش على علو شاهق).
4. بمجرد فتح جرة، تخزينه في الثلاجة تماما كما كنت الكاتشب من المخزن. لاحظ أن فتحها، والجرار مختومة لا تزال آمنة للأكل بعد عام، ولكن نوعية سوف تنخفض بعد 12 شهرا.