صلصات الشواء المشوية

بيل بوش / جيتي إيماجيس

معظم الناس يعتقدون صلصة الشواء كشيء تشتريه في محل البقالة، وهو سميك، سموكي، ومصنوع من الطماطم. بعض النكهات القوية وكثيرا ما تغلب على طعم اللحوم المشوية والمدخنة. ومع ذلك، لدينا نظرية أن هذا النوع من الصلصة اخترع لإخفاء الأخطاء الشويحة. وغالبا ما يعتقد أن اللحوم المحترقة والمفكوك فيها يتم إنقاذها من خلال غرقها في هذه الأشياء السميكة.

وبطبيعة الحال، هذا الأسلوب يطرح مشاكل. الصلصات المصنوعة من السكريات تحرق بسرعة ويمكن أن تسبب المزيد من الضرر لنكهة الأطعمة. هذا هو السبب في أنه من المهم لإضافة معظم صلصات الشواء في نهاية الشوي أو بعد إزالة كل شيء من شواء. هذا ينطبق بشكل خاص على صلصة الشواء القائمة على الفاكهة.

إضافة نكهة حلوة

صلصة الشواء يمكن أن تكون مصنوعة من مزيج من المكونات المفضلة لديك. الصلصات المستندة إلى الفاكهة تضيف نكهة حلوة يمكن أن تعزز حقا اللحوم المدخنة واللحوم المشوية. بعد كل شيء، الطماطم هي ثمرة. هو حقا. الصلصات المستندة إلى الفاكهة سهلة التحضير وتعطي مثل هذه النكهة الفريدة التي يمكنك إقناع ضيوفك بها حقا. تذكر، على الرغم من ذلك، لاستخدام هذه صلصة ماما خلال الشوي وتطبيق طبقة جيدة الحق قبل إزالة ما كنت الطبخ على شواء. واحدة طريقة رائعة لإضافة نكهة بينما كنت الشوي هو أن تأخذ الصلصة والماء عليه وصولا الى سيلان الصقيل.

فرشاة خفيفة هذا اللحم على اللحوم أثناء الطهي. ثم ضع الصلصة السميكة في النهاية، لأن هذا يقلل من الحرق ويضيف الرطوبة إلى اللحوم.

من السهل إعداد

صلصة الشواء القائمة على الفاكهة هي بسيطة جدا للتحضير. وهناك حل كثيف من عصير الفاكهة أو الفاكهة المحفوظة تعمل بشكل جيد. نود أن خلط النكهات، لذلك أنا سوف تأخذ الفاكهة والجمع بينهما مع التوابل الأخرى لخلق نكهة أكثر تعقيدا.

وصفة كبيرة هي أن تأخذ تقريبا أي الحفاظ على الفاكهة (الهلام أو المربى) وإضافة الصلصة الساخنة أو الفلفل الحار الساخن. وهذا يوفر صلصة حلوة وحارة. ماذا عن المشمش والثوم؟ ببساطة إضافة الفاكهة إلى الصلصات التقليدية يساعد على جعلها أفضل بكثير. ماذا عن هذا التفاح صلصة الشواء.

في السوق

هناك، بالطبع، عدد من صلصات الفاكهة على أساس كبير التي يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة أو حتى محل بقالة المحلي الخاص بك. فيشر و فيزر يجعل صلصة التوت تشيبوتل أننا شخصيا أحب. نحن نستخدمه على جميع أنواع الأشياء، وخاصة قطع لحم الخنزير.

ما إذا كنت تشتريها أو تجعلها بنفسك، حاول صلصة الشواء جيدة القائم على الفاكهة في المرة القادمة كنت في مزاج لشيء مختلف. أنت فقط قد تتخلى عن تلك صلصة الطماطم المعبأة في زجاجات إلى الأبد.