تعرف على الثالوث الأقدس لمطبخ الكاجون / الكريول

جعل جامبو مع الكاجون "الثالوث المقدس" ميريبواكس. ديانا راتراي

ما هو "الثالوث المقدس" من الطبخ الكاجون والكريول

الثالوث المقدس من الطبخ الكاجون والكريول يتكون من البصل والكرفس والفلفل. هذا المزيج هو قاعدة معظم الأطباق لذيذة، في كثير من الأحيان لا يضاف إلى رو كما بداية الحساء، الحساء، صلصة، جامبالايا، صلصة بيكنت أو تقريبا أي الأخرى الكاجون أو الكريول الطبق الرئيسي. انها البديل لويزيانا من ميريبواكس الفرنسية الأساسية (ميريبواكس عادة ما تكون مصنوعة من البصل والكرفس والجزر).

دلالة على الأهمية والاحترام

يشار إلى أهمية هذه الخضار الثلاث بالإشارة إلى "الثالوث المقدس". "الكاجون الفرنسية الكاثوليكية في الغالب" يعني هذا إشارة إلى الاحترام بسبب مكان البصل والكرفس والفلفل في كاجون الطبخ. ويضاف الثوم أحيانا إلى الثالوث، والبصل الأخضر والبقدونس عموما رش على رأس طبق النهائي.

الخضار التوابل

مع هذه الخضار خمسة، واحد لديه ما يقرب من أي كاجون لذيذة دخول. وتشمل التوابل الأخرى الفلفل - في كثير من الأحيان الأسود والأبيض، و كايين - أوراق الخليج، والأعشاب الخضراء المجففة مثل الزعتر والريحان والأوريغانو. الخضروات الثالوث تعرف باسم "الخضار التوابل"، وهذا يعني أنها تنهار خلال عملية الطبخ بطيئة طويلة والموسم بقية المكونات. لا يقصد منها أن تكون المكون الخضري للوجبة.

نسب

يتضمن "الثالوث" النموذجي كوبين من البصل المفروم و 1 1/2 كوب من الكرفس المفروم و 1/4 كوب من الفلفل الأخضر المفروم.

من حيث كمية الشراء لهذه النسبة، هذا المبلغ يساوي تقريبا 2 البصل المتوسطة، 2 سيقان الكرفس، و 1 الفلفل الأخضر الكبير. وعادة ما يتم طهي الخضار في الزيت النباتي، ثم يضاف الدقيق لجعل رو قبل الشروع في وصفة.

الثالوث و رو

ولعل الاستخدام الأكثر شيوعا هو إضافة الثالوث إلى رو الذي تم طهيه إلى اللون المطلوب.

انظر رو ، فرن رو وصفة ، التقليدية روكس وصفة <>> الميكروويف روكس وصفة . الترينيات في المطابخ الأخرى حتى عندما يطبخ الكاجون طبق ليس عادة الكاجون، مثل صلصة السباغيتي، فإنها تستخدم البصل والكرفس والفلفل. استخدام مزيج من ثلاثة المكونات الرئيسية في أي مطبخ ليست خاصة لطبخ الكاجون: المطبخ المكسيكي يستخدم الأرز والفاصوليا والفلفل الحار؛ يستخدم اليونانيون زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم. سوف تضيع المأكولات الإيطالية دون الطماطم والثوم والريحان. وكثيرا ما يحتوي المطبخ الصيني على البصل وصلصة الصويا والأرز.

إذا كنت تفعل الكثير من الطبخ الكاجون، قد ترغب في تقطيع دفعة كبيرة من البصل والكرفس والفلفل لاستخدامها في الأطباق على مدار الأسبوع.

الثالوث في المخزن

وتحدث عن تقطيع، تفعل ذلك فقط، وختم الخضار. الكاجون لا تقلق أو تحديد التنميق، والتقطيع، تقطيع ناعما، أو تقطيع الخشنة. أنها مجرد ختم الخضروات ووضعها في وعاء مع المكونات المشتركة الأخرى - ومع ذلك، فإنها لا تزال في نهاية المطاف مع بعض من أفضل الأطباق تذوق في العالم! حتى تبقى البصل والكرفس والفلفل والبصل الأخضر والبقدونس والثوم في الثلاجة أو مخزن، وعليك أبدا أن يكون من دون ما يؤكل من وجبة الكاجون رائع!