الدجاج المغربي مع البطاطس والزيتون

هذا الطبق المغربي السهل هو عائلة مفضلة، ومن المؤكد أن تصبح واحدة في منزلك أيضا. أنا عادة جعله كما صديقي سعاد علمني - في وعاء قاع القاع مع الكثير من الصلصة التي سوببد تقليديا مع الخبز المغربي.

ما تحتاجه

• 1 دجاج، إزالتها و قطعها إلى قطع
• 1 بصل كبير، مقطعة
• 3 أو 4 فصوص من الثوم، مفرومة أو مضغوطة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل > 1 ملعقة صغيرة من الملح أو تذوق
• ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة من الدجاج (اختياري)
• 1/4
• 1/4 كوب البقدونس الطازج المقطع أو الكزبرة
• 1/3 كوب زيت الزيتون
• 3 أو 4 بطاطا كبيرة
• واحد أو اثنان حفنة من الزيتون الأحمر
• 1 الليمون المحفوظ، المخلوطة والبذور إزالة (اختياري)
• - <>>>

كيفية جعله

الطريقة التقليدية وعاء

في وعاء كبير القاع الثقيل أو الفرن الهولندي، والجمع بين الدجاج والبصل والثوم والتوابل والبقدونس والنفط. كوك، مغطاة، على نار متوسطة، دون إضافة الماء، لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتم الانتهاء من الدجاج تقريبا. تحريك أحيانا لتحويل قطع الدجاج، ومشاهدة الحرارة حتى أن الدجاج لا تلتصق في الجزء السفلي من وعاء وحرق.

1. قشر والبطاطس ربع. أضفها إلى وعاء، جنبا إلى جنب مع الزيتون، الليمون المحفوظ، وما يكفي من الماء لتغطية تقريبا البطاطس. إحضار السوائل حتى ينضج ويطهى جزئيا، حتى تصبح البطاطا مناقصة والصلصة سميكة جدا.

طريقة التاجين التقليدية

قم بقطع البصل بدلا من تقطيعه، وانتشر شرائح البصل على الجزء السفلي من تاجين كبير. قشر البطاطا وشرائح رقيقة لهم وطبقة لهم على رأس البصل.

1. (أو يمكنك قطع البطاطس إلى أسافين، وترتيبها حول الدجاج بعد إكمال الخطوة التالية.) في وعاء كبير، يمكنك الجمع بين الدجاج والثوم والتوابل والبقدونس. إضافة الدجاج إلى الطاجين دوامة 1/2 كوب من الماء في وعاء لخلط مع التوابل، وإضافة هذه المياه إلى التاجين. صب زيت الزيتون على الإطلاق، وتوزيع الزيتون (والليمون المحفوظ، إذا كان يستخدم) على الدجاج والبطاطس.
2. تغطية التاجين ووضعه على الناشر على متوسطة-منخفضة إلى متوسطة الحرارة. السماح للوقت تاجين وافرة للوصول إلى يترك على نار خفيفة، ومن ثم تقليل الحرارة إلى أدنى درجة حرارة اللازمة للحفاظ على يترك على نار خفيفة.
3. تقطع الطهي بعد ساعة و 15 دقيقة للتحقق من مستوى السوائل. إذا كنت تشعر أن هناك حاجة إلى المزيد من الماء قليلا، إضافة إلى التاجين، مع الأخذ في الاعتبار أن صلصة النهائية يجب أن تكون سميكة وليس مائي.
4. استمر في طهي الطاجين المغطى لمدة 30 دقيقة أو أكثر، حتى تصبح الدجاج والبطاطا مناقصة جدا.السماح لل تاجين بقاء الحرارة لمدة 10 دقيقة قبل التقديم.

نصائح وصفة

إضافة الليمون المحفوظ هو اختياري. إذا كان استخدامه، وربما كنت تريد أن تذهب السهل على الملح وإجراء تعديلات على التوابل في نهاية المطاف.

وقت الطبخ هو لإعداد موقد أعلى التقليدية. مضاعفة هذه المرة إذا الطبخ في تاجين. الاتجاهات لكلتا الطريقتين أدناه.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!