الدجاج المغربي و المشمش تاجين

الفواكه المجففة أو الطازجة هي في الغالب إضافات رئيسية إلى اللقاحات المغربية الحلوة والمالحة مثل هذا واحد. هنا، مطهي الدجاج حتى العطاء مع البصل والزعفران والزنجبيل والفلفل. ثم تصدرت الطبق مع المشمش وشراب العسل والقرفة. اللوز المقلي أو بذور السمسم هي التقليدية والزينة اختياري.

ويعكس التوابل تفضيلا للفاغهة التي هي زيست و بيبيري قليلا. قلل الفلفل الأبيض والأسود (و رأس الحنوط ، إذا كنت تستخدم) إذا كنت تريد التوابل التي هي على الجانب الخفيف.

وقت الطهو هو الطين التقليدية أو السيراميك إعداد التاجين. إذا قمت بإعداد هذا الطبق مع تجهيزات المطابخ التقليدية، يمكنك تقليل هذا الوقت لمدة تصل إلى ساعة.

ما تحتاج إليه

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة أو ثمانية قطع
• 2 بصل متوسط ​​مبشور
• 3 إلى 4 فصوص من الثوم أو مضغوطة أو مفرومة بدقة
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران <المتناثرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة إل هانوت (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة الكركم
• 1 أو 2 صغيرة 3 قطع من عصا القرفة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• حفنة صغيرة من الكزبرة
• 3/4 كوب ماء
• 1 كوب المشمش المجفف
• 3 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل (أستخدم مزيج)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• حفنة من اللوز المقلي (اختياري)
• 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم (اختياري)

كيفية جعله

من الدجاج.جمع بين التوابل في وعاء كبير، إضافة الدجاج وإرم إلى معطف بالتساوي قطع الدجاج مع التوابل.

1. أكثر من متوسطة منخفضة الحرارة، تذوب الزبدة في قاعدة تاجين كبير. (استخدام الناشر هو ضروري مع موقد كهربائي أو السيراميك قمم، وأوصت لأنواع أخرى كذلك). إضافة زيت الزيتون والبصل والثوم والقرفة عصا. إضافة الدجاج محنك، جانب اللحوم أسفل، في طبقة واحدة على رأس البصل. وضع باقة الكزبرة على رأس.

أضف المرق إلى التاجين. دوامة الماء في وعاء لتطهيره من التوابل، ومن ثم إضافة الماء إلى التاجين كذلك. اغسل السوائل واترك السوائل للوصول إلى نار هادئة على نار متوسطة.

1. مرة واحدة يجيش، طهي الدجاج، دون عائق، لمدة ساعة واحدة. إزالة واحتفظ 1/2 كوب من السوائل الطهي.
2. قم بتدوير قطع الدجاج بعناية بحيث تكون من جانب اللحم. غطاء ومواصلة يتجول لمدة 30 دقيقة أخرى إلى ساعة واحدة، حتى يتم الدجاج والسوائل سميكة وخفضت. إذا كنت تشعر السوائل المفرطة، فمن أسرع للحد منها في وعاء صغير أو مقلاة ومن ثم إعادتها إلى تاجين.
3. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!