التوت البري الصلصا: سبايسي، تارت، و سويت

على الرغم من أنه ليس إعدادا مكسيكيا تقليديا، فإن هذا السالسا التوت البري هو بالتأكيد صيغة تذوق طازج على صلصة الجدول اليومية المكتنزة التي عادة ما تكون معروفة ومحبوبة في ذلك البلد. في الوقت نفسه حار، تارت، وحلوة، هو تنوعا مبهج، وكذلك: تقديمه كمقبلات مع توتوبوس (رقائق التورتيلا) أو شرائح رقيقة من جيكاما، كصلصة جانبية لحم الخنزير المشوي، تركيا، أو الدجاج، أو بمثابة فتح العين خلع الملابس لسلطة فواكه.

كما هو الحال مع العديد من وصفات السالسا، يتم إعطاء جميع الكميات هنا كدليل عام؛ فإنها يمكن، ويجب أن يكون أنب بنجاح لجعل صلصة أنك ولك سوف الحب والمطالبة بنفسك.

هل تعلم؟ كانت التوت البري (التي يطلق عليها اسم أراندانوس ) غير معروفة في معظم المكسيك حتى وقت قريب نسبيا، وهو أمر مفهوم لأنه يحتاج إلى مناخ بارد للنمو. وقد ضرب عدد قليل من منتجات التوت البري والتوابل بنكهة رفوف السوبر ماركت في السنوات الأخيرة، ولكن تلك لا تزال الفواكه الغريبة في هذا السوق، مثل الجوافة و غوانابانا (سورسوب) هي في برودة المناخات.

• تعلم كل شيء عن السالساس المكسيكية الأصيلة.

ما تحتاج إليه

• 1 بصل متوسط ​​
• 1 بانش سيلانترو
• 2 جالبينوس (طازج أو سيرانو تشيلز للتذوق)
• 12 أوقية / 340 غراما من التوت (طازج، تقريبا 3 أكواب )
• 1/2 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (طازج)
• 1 ملعقة زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

كيفية جعله

1. ختم البصل ووضعه في مصفاة. شطفه لبضع ثوان تحت الماء الجاري. التخلص من الماء ووضع جانبا. (يتم هذا الشطف من البصل من أجل تليين نكهته دون التضحية الملمس في المنتج النهائي؛ حذف هذه الخطوة إذا كنت تفضل بقوة البصل النكهة السالسا.)

   قطع جذور قبالة الكزبرة. ختم الكزبرة والأوراق والسيقان معا.

   قطع ينبع من الفلفل تشيلي. فتح لهم وإزالة البذور والأوردة إذا كنت تفضل السالسا أخف. ترك لهم إذا كنت ترغب في ذلك حار جدا. النرد الجسد شيلي.

2. ضع جميع المكونات المفرومة في خلاط أو طعام المعالج. أضف التوت البري والسكر وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح. نبض (تشغيل الجهاز وإيقافه بسرعة) عدة مرات، حتى يتم قطع جميع المكونات ناعما جدا. وقف قبل تسييل تماما؛ نحن نريد أن تكون العناصر الفردية قابلة للتحديد. ربما تحتاج إلى نقل المكونات في الحاوية مع ملعقة بين البقول من أجل الحصول على مزيج متجانس. العمل ببطء وبصبر لتحقيق نسيج السالسا جيدة (وتجنب تنتهي مع هريس روحية).

3. صب السالسا في وعاء زجاجي أو طبق سيراميك. ويمكن تقديم هذا على الفور، ولكن أجد دائما ألذ بعد أن جلس لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها للسماح للنكهات لخلط.

   قم بتخزين صلصة التوت البري اللذيذة في الثلاجة. اخراجها والسماح لها الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك قبل التقديم.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!