طماطم كاسوندي - وصفة طماطم هندية شرق

الطماطم كاسوندي هي واحدة من الأطعمة المفضلة زوجي! نما أكله، وهكذا العديد من الذكريات السعيدة منه. أنا فقط علمت مؤخرا كيفية جعل الطماطم كاسوندي وأنا يجب أن أعترف، وأنا في حالة حب! ليس فقط هو أنها الصلصة الجميلة التي يمكنك أن تأكل مع طعامك، فإنه يجعل انتشار شطيرة الكمال أو سلطة خلع الملابس! مزيج مثالي من النكهات متموج وحار، هو أن جيدة، وأنا سعيد لتناول الطعام مع مجرد الأرز المغلي عادي! سوف تكون أيضا عند محاولة ذلك.

ما ستحتاج إليه

• 35 أونصة. الطماطم الحمراء (ثابتة وناضجة)
• 2 ملعقة كبيرة. بذور الخردل الأسود
• 1 كوب خل الشعير
• 1/2 كوب الزنجبيل الطازج (المفروم)
• 15 فصوص الثوم
• 1 كوب زيت الخردل
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكركم
• 5 ملعقة كبيرة. مسحوق الكمون
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الفلفل الحار الأحمر
• 10 الفلفل الأخضر الطازجة (شق طول وبذور إزالة)
• 1/2 كوب السكر

--2>>

كيفية جعله

1. في وعاء غير لامع، نقع بذور الخردل بين عشية وضحاها في خل الشعير.
2. إعداد زجاجات لتخزين كاسوندي الخاص بك، عن طريق تعقيمها في الماء المغلي. جفف جيدا والحفاظ على استعداد لاستخدامها في وقت لاحق.
3. غلي وعاء كبير من الماء على نار متوسطة. في حين أنه يغلي، وقطع الجلد على طرف واحد من كل الطماطم مع غيض من سكين حاد، في شكل الصليب. لا تقطع عميقا، إلا من خلال الجلد. عندما يأتي الماء إلى المتداول، وضع بلطف الطماطم في ذلك، وترك لمدة 50-60 ثانية. في نهاية هذا الوقت، اخراجها من الماء المغلي مع ملعقة مشقوق وتزج على الفور في الماء البارد. الآن انتزاع واحدة من نهاية ينتهي من الطماطم وسحب لتقشر الجلد. كرر مع أجزاء قطع أخرى حتى تقشر الطماطم تماما. تقطع الآن إلى 1 إلى 1 1/2 مكعبات بوصة. ابقى جانبا.

1. وضع بذور الخردل غارقة والخل والزنجبيل والثوم في معالج الطعام وطحن في عجينة ناعمة. ابقى جانبا.
2. قم بتسخين زيت الخردل في وعاء فوق الحرارة المنخفضة. عندما يكون حار جدا، إضافة الكركم والكمون ومساحيق الفلفل الحار. طهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. تحريك في كثير من الأحيان خلال هذا الوقت.
3. أضف الآن الطماطم المقشرة و المقطعة و الفلفل الأخضر و خليط الخردل و الزنجبيل و الثوم و السكر و الملح. استمر في الطهي على نار هادئة حتى تصبح الطماطم ناعمة وطينية. كما يحدث هذا، سوف يبدأ النفط في الارتفاع إلى أعلى الخليط. هذا هو علامة على أن كاسوندي أحسنت!
4. الذوق وإضافة المزيد من الملح وفقا لتفضيل أو إذا لزم الأمر.
5. خلع من الحرارة ووضع بعناية كاسوندي في زجاجات معقمة. أعلى مع زيت الخردل. السماح كاسوندي للجلوس فتحه لمدة أسبوع حتى يمكن أن تنضج.
6. بمجرد فتح زجاجة من كاسوندي يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. أذواق لذيذة تؤكل مع الأرز العادي أو ملعقة على وجبة من دال وعطرة، الحبيبات طويلة الأرز بسمتي!

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!