ما يأكله البلغاريون عشية عيد الميلاد وعيد الميلاد

في بلغاريا، عيد الميلاد أو روزدستفو هريستوفو ، حرفيا "ميلاد المسيح"، يحتفل به في 25 ديسمبر، وفقا للتقويم الميلادي على الرغم من أن هذا هو المسيحي الأرثوذكسية في الغالب (المسيحيون الأرثوذكس الآخرون يتبعون التقويم اليولياني).
عشية عيد الميلاد أو بادني فيشر هو بنفس القدر من الأهمية (في بعض العقول أكثر أهمية). إنه اليوم الأخير من الصيام للمجيء، مثل العديد من الثقافات السلافية، يتم تقديم عدد فردي من الأطباق اللحم في وجبة كبيرة. A بودني … مور أو يتم إحضار السجل الاحتفالي في المنزل ووضع النيران في الموقد.
من بين تقاليد عيد الميلاد البلغارية هي سيارات الصبي أو كولداري الذين يذهبون إلى منزلهم ابتداء من منتصف الليل عشية عيد الميلاد لغناء التماثيل وأتمنى الصحة والثروة والسعادة للجيران مقابل عملة أو علاج أو قليلا الرقصة. عيد الميلاد لن يكون هو نفسه من دون بيتا ، رغيف مستدير من الخبز التي يتم تقسيمها إلى قطع من قبل رئيس المنزل. ويعطى كل فرد من أفراد الأسرة قطعة. يتم إخفاء عملة داخل بيتا وكل من يحصل عليه سيكون لها الحظ والصحة والازدهار في العام المقبل. إذا كان يؤكل بيتا عشية عيد الميلاد، ويتم ذلك من دون البيض وغالبا مع صودا الخبز بدلا من الخميرة. ولكن يتم سحب جميع توقف للبيتا خدم في يوم عيد الميلاد، في كثير من الأحيان مزينة بشكل متقن مع الرموز الدينية والعائلية مصنوعة من العجين على رأس الخبز.
اسم سانتا كلوز في بلغاريا ديادو كوليدا (جد عيد الميلاد). ديادو مراز (الجد فروست) ظهرت خلال الحكم الشيوعي عندما كان الدين متهال ولكن منذ عام 1989، كان قد نسي إلى حد كبير.
لم يتم مسح طاولة العشاء عشية عيد الميلاد حتى صباح عيد الميلاد لتوفير الغذاء لأشباح أفراد الأسرة. في يوم عيد الميلاد، والمجيء سريع قد انتهت واللحم يعود في كل مجدها مع لحم الخنزير والنقانق والدواجن وأكثر من ذلك دور البطولة. الحلويات تصبح أكثر تفصيلا والشرب لا يسمح فقط ولكن شجع.
على الرغم من أن ليلة عيد الميلاد تعتبر وجبة لنتن، لا أحد يترك الجدول جائع في هذه الليلة. الأطباق لها معاني رمزية تتمحور حول الخصوبة والوفرة:

- 1>>

حساء الفاصوليا أو حساء البقوليات الأخرى مثل البازلاء أو العدس حتى يكون العام القادم خصبا وفيرة وثريا
العسل بحيث تكون الحياة حلوة
الفلفل المحشو، العنب، أو الملفوف يترك محشوة إما مع الفاصوليا أو الأرز مرة أخرى حتى العام المقبل سوف تكون وفيرة والمحاصيل والأسر سوف تكون خصبة
المكسرات، وخاصة الجوز لاقول ثروات لما العام الجديد يحمل
الفواكه، والبرتقال عادة واليوسفي لذلك فإن العام الجديد سيكون مثمرا والجوز التي تتصدع و "تقرأ" من أجل التنبؤ بالنجاح أو الفشل في العام المقبل
القمح المغلي بالجوز والسكر يرمز إلى الارتباط بين الموت والحياة، والذي يزرع في الأرض و التي تظهر
أوشاف ، كومبوت الفاكهة المجففة يمثل الخصوبة و وفرة
الذرة والبصل والثوم والنبيذ الأحمر (في بعض الأسر) أيضا ظهور

--2 ->

التقليد يحمل أن المزيد من الأطباق على الطاولة، فإن ثراء الحصاد المقبل سيكون.

01 أوف 09 القمح المسلوق بالسكر والجوز - كوليفو
غوران أندجليك / ويكيمديا كومنز / بوبليك دومين
القمح المغلي بالسكر والجوز أو كوليفو عيد ميد، حواء، ئحة. تشبه الروسية كوتيا أو سوشيفو و تعرف أيضا باسم كوتيا في بولندا كولجيفو، كوليفيا، كوليفا ، و أكثر اعتمادا على البلد الذي حدث فيه في هذه الدورة الأولى يتم تحضير حواء عيد الميلاد من أنواع القمح أو الحبوب أو البقوليات الأخرى مثل الأرز أو الشعير أو الفاصوليا المحلاة بالعسل وأحيانا مع بذور الخشخاش والفواكه المجففة والجوز. … المزيد ويأكل كوليفو من طبق مشترك لترمز الوحدة.
- <>>
02 أوف 09 الأطعمة والمقبلات المخللة
ستوديو ليبوف / ستوكفود الصور الإبداعية
الخضروات المخللة أو المحمصة - الفلفل والقرنبيط والخيار وغيرها - جنبا إلى جنب مع ينتشر لحم مثل كيوبولو و ليوتنيتسا (الفلفل الأحمر حار ينتشر على غرار أجفار ولكن عادة دون الباذنجان). إذا كان يسمح للنفط أن يؤكل (يختلف عن الأسرة إلى الأسرة)، قد تظهر تاراما، فاتح الشهية السمك على الطاولة، وكذلك الزيتون التي تم الحفاظ عليها في النفط.
03 من 09 الخبز - سودينا بيتكا أو كولدنا بيتكا
كمي H التصوير الفوتوغرافي / لحظة / جيتي الصور
البلغارية الخبز عيد الميلاد أو كولدنا بيتكا عشية عيد الميلاد وطوال أيام العطل. في كثير من الأحيان، هو مدسوس عملة فضية داخل واحد لتجد أنه ينبغي أن نتوقع حظا سعيدا في العام المقبل. هناك العديد من الطرق لتشكيل هذا الخبز، ولكن أعتقد أن هذا عباد الشمس تبدو أكثر احتفالية. هذه الوصفة تحتوي على البيض، والتي يحظرها البعض خلال المجيء. عندما يتم الخبز مع صودا الخبز بدلا من الخميرة، كما هو معروف سودينا بيتكا .
- <> 04 أوف 09 سوب
نيكوبونو / ويكيمديا كومنز / كريتيف كومونس 3. 0
بالإضافة إلى الخبز، يوجد لدى العديد من العائلات
بوبينا تشوربا أعد "طريق الدير" أو لحم. وتشمل وصفة الكلاسيكية الفاصوليا (عادة الفاصوليا سميليان نمت في منطقة رودوبي من قرية سميليان) والخضروات (الجزر والطماطم والفلفل والبصل والبطاطا في بعض الأحيان) النعناع والفلفل الحلو والتوابل الأخرى وبعض نوع من عامل الحامض. يتم إعداد هذا الحساء أيضا مع النقانق أو منتجات اللحوم الأخرى ولكن ليس عشية عيد الميلاد. هذا الحساء الحامض يشبه روماني … موران سيوربا والحساء الصربي اللحم بلا حبة.

تابع إلى 5 من 9 أدناه. 05 أوف 09 السمك (إذا سمح به)
إبيكتيور / E + / جيتي إيماجيس
ليس كل المسيحيين الأرثوذكس يأكلون الأسماك والبيض خلال أوقات الصيام، لذلك ليس كل العائلات خدمتهم لعشاء عيد الميلاد المقدس. بالنسبة لأولئك الذين يفعلون، بايك بيرتش، سمك القد، الكارب، ثعبان البحر، والبياض، والسلمون تأخذ مركز الصدارة. قد يظهر المبروك والبطاطا المحمصة مثل هذه الوصفة الكرواتية على الطاولة.
06 من 09 الفاصوليا / البقوليات / الخضراوات
در.ويلفريد باهنمولر / إيماجبروكر / جيتي إيماجيس
الفاصولياء والبقوليات بارزة لأنها تشير إلى الثروة والازدهار في العام المقبل. على طاولة عشية عيد الميلاد البلغارية قد تجد سلطة مخلل الملفوف مع الكراث والزيتون والجزر والفلفل الحلو الأحمر والأصفر الحلو، والباذنجان المشوي منقع في زيت الزيتون والخل والتوابل والبقدونس والثوم والفاصوليا مطهي بالخضروات في وعاء من الطين التقليدي. اللحوم
تشوملك ، التي أعدتها الطهي والبصل والطماطم والثوم محنك مع الفلفل الأحمر، ورقة الخليج، لذيذا، والنبيذ الأحمر و … أكثر سميكة مع رو، هي أيضا شعبية. - 07 أوف 9 الحبوب والحبوب
أميليا جونسون / أربيانيي / جيتي إيماجيس
تظهر الحبوب والحبوب في أشكال مختلفة على طاولة العشاء، ويمكن أن تشمل الفاصولياء والأرز (< بيشن بوبس أوريز
)، والفلفل المجفف المحشو (
بولنيني سوشيني تشوشكي )، ولفائف غرابيلاف محشوة ( لوزوفي سارمي ) على غرار هذه الوصفة اليونانية.

- 1>> 08 من 09 الحلويات في كريستي لوبيز / مومنت / جيتي إيماجيس
الحلوى على عشية عيد الميلاد في أصعب الأسر الأرثوذكسية البلغارية هو مجرد كومبوت الفواكه المجففة المعروفة باسم
أوشاف
على غرار البسكويت البولندية أو الجوز مع العسل، ولكن البعض الآخر يتمتع التفاح أو يكون لها طبق اليقطين المخبوزة محلى مع السكر الحلويات والجوز، أو بانيتسا اليقطين المعروف أيضا باسم تيكفينيك. بعضها يحتوي على نوع من البانيتسا مصنوع من البصل. في واحدة من بانيتاس سيكون قطع صغيرة من الورق مع التمنيات الطيبة والثروات للعام الجديد.
ولكن في منتصف الليل، والحلويات هي … المزيد تستهلكها النتيجة - ماسلنكي (المربى الكوكيز المربى)، (الكوكيز المصنوعة من الورد التركي النكهة)، و ميدينكي (العسل التوابل الكوكيز)، وغيرها.

تابع إلى 9 من 9 أدناه.
09 من 09 المشروبات
جريج إلمز / لونيلي بلانيت إيماجيس / جيتي إيماجيس معظم العائلات البلغارية لا تشرب المشروبات الكحولية حتى منتصف ليلة عيد الميلاد. ثم، براندي العنب البلغارية (
غريانا راكيا
) يتم تقديمها من السيراميك. ويعرف هذا الشراب القوي أيضا باسم راكيا، راكيجا و راشيو في البلقان. يرصد راكيجا الصربية مع البراندي البرقوق بدلا من براندي العنب. مشروب بلغاري آخر شهير يمكن تقديمه هو ماستيكا، وهو شراب قوي من اليانسون، وهو في حالة سكر مبردة. عندما يتم الجمع بين ماستيكا مع منتا، المسكرات النعناع، وتنتج … المزيد من الكوكتيل التقليدي يسمى "الغيمة". النبيذ الأحمر الساخن المعروف باسم فينو غريانو، على غرار البولندية النبيذ الساخن مدروسة أيضا يمكن أن يكون خدم. اقرأ المزيد عن المشروبات الكحولية البلغارية هنا.