تشارتروس الليكيور: التاريخ، الإنتاج، والكوكتيلات

زجاجة قديمة من تشارتريوس هي شهادة على شعبية المسكرات العشبية على مر القرون. أوليفر ستريوي / لونيلي بلانيت إيماجيس / جيتي إيماجيس

تشارتريوس هو مشروب عشبي شهير ينتجه الرهبان الفرنسيون من وصفة عمرها 400 سنة. كلا الأخضر تشارتيريوس والأصفر تشارتيريوس استخدام مزيج السري من 130 الأعشاب والنباتات ولا يزال يشرف على العملية برمتها من قبل اثنين فقط من الرهبان.

إنه مشروب رائع مع تاريخ غني طويل. اليوم، يعتبر تشارتريوس عنصرا أساسيا في العديد من الحانات وهو الأساس لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الكوكتيلات.

• تشارتريوس أزواج رائعة مع الحلويات والشوكولاته (وخاصة الأخضر تشارتيريوس).
• وغالبا ما يتمتع مباشرة أو على الصخور.

تاريخ المخطوطات

تشارتريوس هو مسكر عشبي ينتجه رهبان تشارتريوس (أو كارثوسيان) في جبال الألب الفرنسية. مع ما يقرب من 400 سنة من التاريخ، تشارتريوس هي واحدة من أقدم والأكثر غموضا الأرواح التي لا تزال متاحة. بل هو مسكرات العالم القديم التي ظلت صحيحة لتقاليدها في كل معنى.

وحتى يومنا هذا، يتم التعامل مع عملية التقطير من قبل الرهبان في دير تشارتريوس في فوفيرت والتقطير في فوارون. فقط اثنين من الرهبان من النظام يعرفون وصفة العشبية السرية، التي وضعت في مخطوطة في 1605.

تم إنشاء المسكرات في الأصل على أنها "إكسير الحياة الطويلة"، وكما هو الحال مع العديد من الخمور العشبية التي نعرفها اليوم، كان المقصود منها كدواء. تم إعداد الصيغة على مر السنين وبحلول 1737 تم إطلاق المسكرات إلى العالم (على الرغم من أن التوزيع في ذلك الوقت كان ينطوي على راهب وبغل) في شكل قريب من ما نشربه اليوم.

كان إكسير الذي يعرف باسم تشارتريوس لذيذ جدا أن الناس بدأ يستهلكونه كمشروب بدلا من أخذه لفوائده الطبية. هذا تسبب الرهبان لإعادة صياغة المسكرات في 1764 إلى المشروبات أكثر الشرب التي كانت 55٪ أبف، قوة الأخضر تشارتيريوس اليوم.

الثورة الفرنسية وحكم نابليون تقريبا وضع حد ل تشارتريوس وأسرار كشفت تقريبا.

ومع ذلك، أعيدت المخطوطة إلى كارثوسيانز في عام 1816. في عام 1838، أنها خلقت ما نعرفه كما الأصفر تشارتريوس، وهو أحلى، وانخفاض الكحول المسكرات.

لم تنقض مشاكل كارثوسيانز في ذلك القرن. في الجزء الأول من القرن العشرين، قامت الحكومة الفرنسية بتأميم كل مصانع التقطير، واضطر الرهبان إلى الانتقال إلى إسبانيا (يعرف تشارتريوس من هذا الوقت باسم "ون تاراجون"). فشل تقطير تحت المصالح التجارية الخاصة وعاد كارثوسيان من خلال مساعدة من أصدقاء مخلصين في عام 1929، واستعادة السيطرة الكاملة على المسكرات، والعلامات التجارية، والتقطير.

صنع المخططات

على الرغم من أن هناك نوعين من المسكرات، تشارتريوس هو واحد من نوعها في العديد من الجوانب. سوف لا تجد المسكرات آخر في السوق الذي يستخدم هذا المزيج معين من الأعشاب وسيكون من الصعب العثور على المسكرات التي تستخدم بعض تقنيات الإنتاج الخاصة بهم. ونتيجة لذلك، لا توجد بدائل جيدة ل تشارتريوس.

الرهبان المكلفين بالواجب يشرفان على الإنتاج الكامل ل تشارتريوس. ويبدأ في غرفة عشب الدير حيث يتم اختيار التحديد الدقيق للأعشاب. ثم تؤخذ هذه إلى تقطير ومقرحة مع روح الكحول محايد الذي يتم ثم المقطر.

ثم يبلغ عمر الخمور خمس سنوات في براميل البلوط الكبيرة.

وهناك نوعان من تشارتريوس المنتجة: الأخضر تشارتريوس والأصفر تشارتريوس. كلا الحصول على لون التوقيع بشكل طبيعي من خلال مكوناتها. على عكس غيرها من الخمور الخضراء والأصفر، لا توجد المكونات الاصطناعية أو الألوان المضافة، سوى كمية صغيرة من السكر لحلاوة.

شركة خارجية تتعامل مع تعبئة وتغليف ومبيعات تشارتريوس. الأرباح تساعد على تمويل الدير بأكمله والسماح لهم بمواصلة مساعيهم الدينية.

كل من أنماط تشارتريوس تبيع 45-55 دولار لزجاجة 750 مل. وهي متوفرة أيضا في زجاجات 375ml.

الأخضر تشارتيريوس الليكيور

الأخضر تشاريتريوس يستخدم في كثير من الأحيان أكثر من النسخة الصفراء. هو الصيغة الأصلية التي تم إنشاؤها من 130 الأعشاب والنباتات والزهور الموجودة في جبال الألب الفرنسية.

هو 55٪ أبف (110 برهان) ولها نكهة نباتية وعشبية مكثفة مع تلميحات من القرنفل والحمضيات والزعتر وإكليل الجبل والقرفة.

هذا المسكرات العشبية متنوعة بشكل مثير للدهشة عندما يتعلق الأمر الكوكتيلات. انها أزواج أفضل مع الويسكي على الرغم من أنها لا تجعل ظهور في بعض الأحيان مع الأرواح الأخرى. هو مطمعا من قبل ميكسولوجيستس ليس فقط للنكهة، ولكن كبديل للنعناع والخمور البطيخ عند إنشاء الكوكتيلات الخضراء.

• تشارتريوس مارتيني - مع الجن والجيرموث
• سيدة الحرية - مع الروم، ماراسشينو، أبسينث، و أورجيت
• كوكتيل ماسي - مع الويسكي الايرلندي، الجن، وكامباري
• قديم الزعتر الحامض - مع الويسكي الايرلندي ، سانت جيرمان، وشراب الزعتر الزعتر
• المدخن روز - مع سكوتش وشراب روزماري

الأصفر المشروب الليكيور

الأصفر تشارتريوس أيضا مصنوعة من 130 الأعشاب والنباتات والزهور، وقدم في عام 1838. يتم تحديد الفرق بين الأصناف الخضراء والأصفر من الأعشاب المستخدمة، على الرغم من أن عملية التقطير على حد سواء هو نفسه.

الأصفر تشارتريوس هو فقط 40٪ أبف (80 برهان). لديها طعم الحمضيات، البنفسج، والعسل متميزة معلمة من اليانسون، عرق السوس، والزعفران.

يلو تشارتريوس يجد طريقه إلى المزيد من الكوكتيلات كل عام. المخلويون الحديث يتمتعون مزيج العشبية و الشخصية أخف وزنا التي أزواج لطيف مع الأرواح المقطرة أخف وزنا وكذلك براندي و الويسكي.

• بوجس كوتي - مع سكوتش، أمارو، وعصير الجزر
• (ذي) داخل سكوب - مع جاجيرميستر في جذر البيرة تعويم

تشارتريوس V.E.

يمكن العثور على كل من المخططات الخضراء والأصفر في زجاجة تعرف باسم V. E. P. ( فيليسيمنت إكسبتيونليمنت برولونج ، وترجم إلى "الشيخوخة المطولة بشكل استثنائي"). هم، في الأساس نفس الخمور التي هي اليد التي اختارها كارثوسيانز ثم تتراوح أعمارهم بين لفترة أطول من الزمن.

هذه الليكور الفاخرة لديها نكهة استثنائية مماثلة لنظرائهم الأصغر سنا ولكن أكثر وضوحا بشكل ملحوظ. يتم إغلاق كل زجاجة من V. E. P. بعناية باليد مع الفلين مختومة الشمع، وصفت مع الشمع تشارتيريوس ختم، وضعت في صندوق خشبي ملحوظ مع الحديد العلامات التجارية.

زجاجات من تشارتريوس V. E. P. يمكن أن تبيع لأكثر من 150 دولارا للتر الواحد. كما قد تتوقع، يتم تقديم هذه أفضل على نحو أنيق أو على الصخور.