مرملاد، التاريخ، وصفات وأصناف

محلية الصنع مرملاد. مايكل بويس / كوربيس / فغ / جيتي إيماجيس

على الرغم من أن المرملاد يمكن شراؤها في جميع أنحاء العالم، فإنه لا يزال يعتبر الخيار الأعلى للحفظ على طاولة الإفطار البريطانية. مارمالاد لا تنشأ في بريطانيا، على الرغم من ادعاءات أنه يفعل.

- 1>>

المارمالاد على نخب هو على الأرجح الاستخدام الأكثر دراية للمحافظة، وإنما هو أيضا تنوعا في القائمة بأكملها، من الخبز المحمص إلى الصلصات، ومخلط على بطة وفي الحلوى، والسلع المخبوزة والجليد الكريمات.

A بوعاء تاريخ المارمالاد

اسم المارمالاد يأتي من الكلمة البرتغالية مارميلوس، عجينة سفرجل مماثلة في الملمس لانتشار البرتقال شعبية طويلة قبل تسويق المرملاد في وقت متأخر القرن ال 18.
على الرغم من الاعتقاد بأن مارمالاد كان "اخترع" في اسكتلندا من قبل جيمس كيلر وزوجته لم يكن - على الرغم من الشكر الواجب يجب أن تذهب إلى كيلر الذين عادة ما تكون الفضل في جعل الإفطار لذيذ الحفاظ على المتاحة تجاريا. فالمفهوم الرومانسي لجيمس كيلر الذي اكتشف شحنة من البرتقال المر الذي يباع بتكلفة زهيدة تحولت زوجته بعدها إلى مربى منذ فترة طويلة، معتبرة وجود وصفات لمربى مماثلة يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر.
وفقا لمؤرخ الغذاء إيفان داي، واحدة من أقدم وصفة معروفة ل مارملت من البرتقال (على مقربة مما نعرفه كما مارملاد اليوم) يأتي من كتاب وصفة من إليزا تشولمونديلي حوالي 1677. >

تاريخ شامل للمارملاد من جوائز المرملاد العالمية.

أنواع البرتقال مرملاد

هناك أصناف لا نهاية لها من نسيج مارمالاد والحجج كثيرة في طاولة الإفطار لتفضيلات شخصية (أنا قطع رقيقة). من بين الأكثر شعبية هي:

قطع سميكة

• - تقشر قشر البرتقال في هلام إلى قطع سميكة خلق نكهة المريرة. قطع رقيقة
• - تمزيق قشر البرتقال ناعما مما أدى إلى نكهة ليونة والملمس.

بنكهة

• - أصناف لا نهاية لها مع النكهات المضافة. ويسكي، جراند مارنير، والزنجبيل، أو خليط من الحمضيات. يعتقد المخلصون أنه لا ينبغي أن يكون هناك شيء أكثر من الحمضيات والسكر. خمر
• - مرملاد اليسار إلى ناضجة ل أكثر كثافة، نكهة أكثر ثراء. أسود
• - مصنوع بإضافة السكر البني أو الدبس الأسود.
  جعل المارمالاد

المرارة الاسبانية إشبيلية المر اللازمة لصنع مربى الحقيقي لا تتوفر إلا في أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع. لباب البرتقال إشبيلية هو متاح أيضا على مدار السنة في علب التي لا تجعل المرملاد جيدة، على الرغم من أن يلبس من قبل بيوريستس.

التقليدية وصفة مارملاد

يمكن استخدام المارمالاد في العديد من الطرق الأخرى، وليس فقط على نخب. هنا 10 طرق مختلفة للتمتع بحفظ لذيذ، لذيذ.