كل معلومات عن سيليري روت - دليل سيليرياك

كرفس الجذر في السوق. فوتو © أندريس كاسبار / جيتي إيماجيس

جذر الكرفس، المعروف أيضا باسم سيليرياك (أنيق جدا!) أو مقبض الكرفس (حتى الخام!)، هو فقط ما اسمه يقودك إلى التفكير هو: جذر نبات الكرفس .

هذا قبيحة البني البني من الخضار لديه لطيفة خفيفة، مثل الكرفس نكهة مع النشا، بدلا من البطاطا-- مثل الملمس. انها مزيج من المستغرب ولكن الفوز. مع "الجذر" في اسمها، جذر الكرفس ومن الواضح أن الجذر الخضار. وهذا يعني أنه يخزن جيدا، مما يجعلها علاج حقيقي لأكل محلي في الخريف والشتاء.

متى هو الكرفس الجذر في الموسم؟

غالبا ما يكون جذر الكرفس متاحا على مدار السنة، وخاصة في المناخات المعتدلة، ولكن في أفضل حالاته في الأشهر الباردة من الخريف والشتاء وأوائل الربيع. في المناخات الباردة، وسوف تجد أنه خلال فصل الصيف وأوائل الخريف. تباع حصاد الكرفس الطازج في بعض الأحيان مع سيقان وأوراق لا تزال تعلق، والتي هي الكرفس، وينبغي أن تستخدم على هذا النحو. حقا الجذر الكرفس الطازج لديه نسيج العطاء خرافية الكمال في السلطة.

كيفية شراء الجذر الكرفس

ابحث عن جذور الكرفس التي تشعر الثقيلة لحجمها. إذا كان أي الخضرة أو ساق يمكن تمييزها على الجزء العلوي من الجذر، ينبغي أن تكون جديدة تبحث ولا تجف ولا قذرة ولا ذبل. جذر الكرفس هو من الصعب سيئة لتقشير بسبب قشر شعر والعديد من الأركان والمكرنيات، لذلك ننظر للعينات مع السلس من الخارج ممكن. لا شيء كلها على نحو سلس، ولكن أقل عمقا كرانيز، وأسهل لمبة سيكون لقشر.

إذا كنت ترى سيليرياك في السوق مع سيقان خضراء طويلة مشرقة لا تزال تعلق، المفاجئة لهم! حصاد الكرفس الطازج يميل إلى أن يكون أكثر عطاء وأسهل لتقشير. جميلة كما سيقان، تأكد من قطعها وتخزينها بشكل منفصل عندما تحصل على الجذر الكرفس المنزل - كل من الجذر والكرفس سوف تستمر لفترة أطول بهذه الطريقة.

كيفية تخزين الجذر الكرفس

منذ الجذر الكرفس هو جذر الخضار، فإنه يخزن جيدا و لفترة طويلة بشكل مثير للدهشة إذا تم الاحتفاظ به بارد. بعد أن قضى معظم حياته تحت الأرض، كما يتمتع الظلام. تبقي فضفاضة ملفوفة في البلاستيك في الثلاجة وسوف تستمر تصل إلى عدة أسابيع، حتى لفترة أطول إذا كان حصادها حديثا.

الأهم من ذلك، لا تقشر جذر الكرفس لتخزينه، فإن الخضروات المقشرة تتأكسد وتحول البني. لا تغسله أيضا. إذا كان لديه الأوساخ التشبث قشر (فإنه غالبا ما يفعل) فرشاة قبالة ما تستطيع، ثم تخزين الجذر ملفوفة فضفاضة في البلاستيك للحفاظ على الأوساخ الواردة. كما هو الحال مع جميع الخضراوات الجذرية، والبتات من التراب التشبث لأنها تساعد في الواقع الجذر الكرفس البقاء طازجة لفترة أطول.

كيفية الإعدادية الكرفس الجذر

الجذر الكرفس يجب أن تكون مقشرة، وتكون عدوانية عند القيام بذلك. إزالة كل من الخارج البني قليلا شعر للكشف عن دسم، اللحم الصلبة في الداخل.انا لا امزح. على محمل الجد، قشر أو قطع كل الاشياء البني قبل القفز إلى التحضير أي وصفة. هذا قشر ليفي ليس متعة لدغة في.

الكرفس وصفات الجذر

كرفس الجذر هو الأكثر تقليديا وتستخدم عادة تمزيقه وطهيها في سلطة الكرفس الجذر بسيطة. بل هو أيضا لذيذ إضافة إلى الحساء (مثل كريم من الكرفس الحساء الجذر) ويطبخ.

أضف جذر الكرفس إلى البطاطا المهروسة لتطور كبير.

مثل جميع الخضراوات الجذرية، جذر الكرفس مرن جدا، أخذ جيدا لتحميص، بريسينغ، أو يجيش. انظر 10 طرق لاستخدام الخضروات الجذرية لمزيد من الأفكار.