آل أبوت فريش هورسراديش روت

الجذور الطازجة الفجل. فوتو © مولي واتسون

إذا كان لديك فقط من أي وقت مضى الفجل الفجل تحتاج إلى إعطاء نفسك علاج ومحاولة الاشياء الحقيقية. مشرقة ونفاذة، من دون المذاق المر في بعض الأحيان وجدت في إصدارات جريد، والامتيازات الفجل الطازجة حتى أي وجبة جيدة بشكل خاص مع تحميص أثقل ويطبخ من الطقس البارد. لدغة لها يمكن أيضا إضافة ركلة جميلة لطهي الربيع لطيف وإخراج أفضل في الصيف الشوي.

ما هو الفجل؟

الفجل هو عضو في عائلة الخردل، جنبا إلى جنب مع اللفت واللفت، لذلك لدغة يجعل الكثير من الشعور. الخضار لها صالحة للأكل وأحيانا متوفرة في أسواق المزارعين. انها الجذر الفجل، ومع ذلك، التي يتم زراعتها وبيعها.

متى هو الموسم الفجل؟

الفجل هو في أفضل حالاتها في الخريف والشتاء. مثل العديد من الخضروات الجذرية الأخرى، ومع ذلك، فإنه يخزن جيدا، وغالبا ما تكون متاحة في شكل لائق جيدا في فصل الربيع.

كيفية استخدام الفجل

أسهل طريقة لاستخدام الفجل هو ببساطة قطع القشر البني و أجاد أو صر بعض الفجل الطازج للعمل مع اللحوم المحمصة أو كنكهة لالحساء القلبية أو يطبخ. أجاد أقرب وقت لخدمة الوقت ممكن، منذ الفجل يتحول المر والمزيلات في غضون ساعات قليلة.

الفرس الطازجة تمزيقه أيضا يجعل كبيرة بالإضافة إلى البطاطا المهروسة أو كبهار مع الخضروات الجذرية المحمصة من جميع الأنواع.

يمكنك أيضا جعل كريم هورسيراديش وإضافته بمثابة دوامة لذيذ في الحساء سميكة أو تخدم بدلا من الفجل التقليدي مدهون.

و لا تنسى قوة النفاذية في الفودكا المغروسة الفجل - يخدمها الجليد الباردة جنبا إلى جنب مع غرافلاكس أو البوب ​​في مريم الدموي.

كيفية شراء الفجل

اختيار جذور متينة مع نهاية ينتهي التي تبدو جديدة.

الجذر الكبير، الأبيض، مدبب من الفجل مغطاة بقشر البني مشعر إلى حد ما. تجنب أي عينات مذابة، مجففة، أو لينة.

كيفية تخزين الفجل

مرة واحدة المنزل، وتخزين الفجل ملفوفة فضفاضة في البلاستيك في هش من الثلاجة. سوف الفجل الطازجة تبقي عدة أسابيع. قطع القطع، ومع ذلك، يجب أن تستخدم على الفور، كما الفجل يتحول مررة مرة واحدة قطع أو المبشور (أكبر قطعة يمكن إعادة ملفوفة وتخزينها، وقطع فقط وتجاهل نهاية قطع سابقا قبل استخدام).

للتخزين على المدى الطويل، قطع الفجل إلى قطع واحدة بوصة ومخزن مختومة في البلاستيك في الفريزر. ثم كلما كنت تريد ضرب من هذا الجذر لاذع، يمكنك الاستيلاء على قطعة والحصول على صريف.

طريقة أخرى للحفاظ على الفجل الطازج في جميع أنحاء هو قشر ذلك، وقطعه إلى قطع، ووضع قطع في جرة قابلة للاشتعال، وتغطية الفجل مع الخل. سوف نكهة تليين كما انها المخزنة، ولكنها سوف تبقي بعض ركلة لها وسيكون لديك خل الفجل العطرية رائعة لاستخدام كذلك.