اللوز والعسل وزيت الأركان وصفة المغربي الشهية

أملو - تكتب أحيانا أمالو - هو مغربي لذيذ لذيذة مصنوعة من اللوز المحمص وزيت الأركان والعسل. زيت أركان هو الأصلي إلى المغرب ويمكن العثور عليها في محلات المواد الغذائية المتخصصة أو عبر الإنترنت. تأكد من شراء زيت الأركان للاستخدام الطهي وليس مستحضرات التجميل.

أملو من السهل جدا جعل وعادة ما يقدم لتناول الإفطار أو وقت الشاي. طاحونة الحجر هي الطريقة التقليدية لسحق اللوز إلى حريري على نحو سلس عجينة مثل الاتساق، ولكن أجد أن مفرمة اللحم أو الطعام المعالج على حد سواء تعمل بشكل جيد للغاية. إذا كنت تستخدم معالج الطعام، يجب أن تكون على علم بأن مظهر والملمس من أملو لن تكون هي نفسها كما هو موضح هنا إلا إذا كنت تدير للحفاظ على اللوز على اتصال مستمر مع شفرة.

للحصول على خطوة بخطوة الصورة تعليمي، انظر كيفية جعل أملو.

ما تحتاجه

• 1 1/2 كوب (6 أوقية أو 200 غرام) اللوز الكامل (مع الجلد)
• 1/2 إلى 3/4 كوب (180 ملليلتر) زيت الأركان
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من العسل الدافئ ( أو حسب الذوق)
• 1 إلى 2 ملاعق من السكر (حبيبات)
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح

كيفية جعله

1. سخن الفرن الخاص بك إلى 375 F (190 C). اغسل اللوز إذا كانوا يشعرون بشجاعة (عادة ما يكونون في المغرب) و يستنزفون.
2. انتشر اللوز على مقلاة الخبز وشوي لمدة 15 دقيقة، أطول إذا لزم الأمر، حتى اللوز هي مقدد ومظلمة ولكن لا تحرق.
3. اترك اللوز يبرد قليلا ثم اجتازها من خلال مفرمة اللحم عدة مرات لصنع عجينة ناعمة وذات مظهر زيتي. أو، طحن اللوز المحمص إلى عجينة في معالج الطعام على سرعة عالية.

1. تأكد من مواصلة المعالجة حتى يطحن اللوز إلى اللمعان، الكتلة الناعمة التي يمكن أن تصب تقريبا. هذا يمكن أن يستغرق عدة دقائق. (عند استخدام المعالج الطعام، وأنا حرفيا التقاط الجهاز ويهز في حين أنه يعمل من أجل الحفاظ على اللوز من الالتصاق على جانبي وعاء كما أشكال معجون.يجب على اللوز الحفاظ على اتصال مع ريش إلى ينتج عن عجينة ناعمة ولامعة مرغوبة.)
2. بعد ذلك، تمزج تدريجيا زيت الأركان في معجون اللوز، وملعقة في وقت واحد أو في بطيئة جدا. يمكنك القيام بذلك عن طريق اليد التحريك بقوة، أو مع المعالج الطعام على أدنى سرعة، وهو تفضيلي. استخدام فقط الكثير من زيت أركان كما تحتاج إلى جعل أملو سميكة أو رقيقة كما تريد. (لاحظ أن كمية الزيت المقترحة في وصفة تعطي أملو مع اتساق رقيقة تقليديا ضبط كمية الزيت لتفضيلاتك الخاصة.)
3. بعد ذلك، إضافة تدريجيا العسل الدافئ والسكر والملح في نفس السلوك. تذوق أملو وضبط حلاوة إذا رغبت في ذلك.
4. قدم أملو على طبق أو طبق ضحل مع الخبز لغمس.

سوف أملو تبقي لمدة شهرين في بارد، خزانة داكنة. تخزين أملو بإحكام في جرة ويهز أو يقلب قبل التقديم.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!