بيف برايم ريب روست وصفة مع نبيذ أحمر ريد

مكره من النبيذ الأحمر والثوم يضيف نكهة لهذا لحوم البقر العصاري رئيس ضلع مشوي. شريحة الشواء وتحملها مع البطاطس المهروسة أو البطاطا المخبوزة والسلطة جنبا إلى جنب مع الخضروات الموسمية المفضلة لديك.

ما تحتاج إليه

• 1 (6 إلى 8 رطل) مشوي الضلع
• 1/2 كوب النبيذ الاحمر (مثل كابيرنيت سوفينون أو بينوت نوير)
• 1/4 كوب زيت الزيتون <4> 1 ملعقة صغيرة من السكر الثوم
• 1 ملعقة صغيرة السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة الكاجون (أو كريول التوابل مزيج أو الملح المحنك)
• 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون > ملح للشريعة اليهودية
• كيفية جعله

ضع المشوي في حقيبة تخزين طعام كبيرة أو وعاء.

الجمع بين النبيذ وزيت الزيتون والثوم والسكر البني والملح كوشير والملح المحنك أو التوابل الكريول، والفلفل الأسود.

1. صب الخليط النبيذ على الشواء، ختم الحقيبة، وتحويل عدة مرات لمعطف بدقة. أو قم بتشغيل وعاء أو حاوية حتى تغطى وتغطي بإحكام.
2. تبريد لمدة 2 إلى 4 ساعات. بدلا من ذلك، دع موقف الشواء في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 1 ساعة.
4. قم بتسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت

أزل المشوي من المخللة ووضعه على رف في وعاء ضحل كبير.

1. رش المشوي بخفة مع الفلفل الأسود المطحون والملح.
2. غطاء بإحكام مع احباط والشوي لمدة 45 دقيقة. خفض الحرارة إلى 325 F وإزالة احباط.
3. مواصلة التحميص إلى 135 F إلى 140 F للوسط نادر، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعات أطول.
4. إزالة المشوي من الفرن وتغطية فضفاضة مع احباط. السماح الوقوف لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
5. - 3>>
6. تقديم اقتراحات

البطاطا المهروسة أو المخبوزة أو الخضار أو الخضراوات الموسمية، وسلطة قيصر أو مقشر الجرجير مع خلع الخردل ديجون.

اختر النبيذ الأحمر الجريء، كامل الجسم لهذا الشواء. مالبيك أو كابيرنيت هي خيارات جيدة. أو يخدم المشوي مع البيرة البني أو بورتر.