البطيخ المرير ولحم الخنزير المقلية مع صلصة الفاصوليا السوداء

يقلب القلي شرائح البطيخ المقلية مع اللحوم والفاصوليا السوداء المخمرة يمكن القول إن الصين في الأصل ولكن إصدارات ظهرت في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا على مدى آلاف الألفيات. بعض البطيخ المرير واللحوم مقلية ولها اللحوم البرية، والبعض الآخر شرائح رقيقة شرائح اللحوم، وضرب البيض يضاف في بعض الإصدارات، وبعضها الفلفل الحار والبعض الآخر لا.

وبعبارة أخرى، في حين أن الوصفة الأساسية ظلت كما هي، والاختلافات كثيرة جدا، وفي بعض الحالات، تم العثور على نسخة في أكثر من مطبخ واحد. وهذا يجعل من الصعب نوعا ما الادعاء بأن نسخة واحدة هي فييتنامية حصرا، على سبيل المثال، عندما توجد نسخة مماثلة جدا في كمبوديا.

هذه الوصفة العصي على البطيخ المر الأساسية والفاصوليا السوداء تقلب ولكن يدمج النكهات والتوابل التي هي أكثر جنوب شرق آسيا من الصينية.

الفاصوليا السوداء المخمرة متوفرة طازجة، معلبة أو في الحقائب (المعلبة والحقائب فقط خارج آسيا). قياس المبلغ الذي تحتاجه واستنزاف جيدا قبل الاستخدام. السائل هو مالح جدا ويمكن أن تدمر الطبق المطبوخة.

ما ستحتاج إليه

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ( 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي
• 2 ملعقة طعام زيت الطهي
• 1 ملعقة كبيرة مخمرة الفاصوليا السوداء (مصفاة)
• 2 الكراث (شرائح رقيقة)
• 4 فصوص الثوم (التفكير)
• 1 قطعة الزنجبيل (نصف بوصة، مفروم)
• اختياري: 1/4 كوب جوليند الفجل
• اختياري: 1/4 كوب جوليند الجزرة

كيفية جعله

ضع شرائح لحم الخنزير في وعاء ضحل. إضافة صلصة السمك وعصير الليمون والسكر والفلفل المفروم. تخلط جيدا مع التأكد من أن جميع المكونات موزعة بالتساوي. غطاء وترك في الثلاجة لتتنبت أثناء إعداد البطيخ المر.

قطع نصائح من البطيخ المر وتجاهل. تقطع عموديا وتغسل البذور والبقع. شريحة البطيخ المر في نصف حلقات حوالي ربع بوصة سميكة.

إذا كنت ترغب في تقليل المرارة، راجع التعليمات.

تسخين زيت الطهي في مقلاة أو مقلاة حتى تبدأ حواجز الدخان في التطفو على السطح. هذا هو القلي القلي، الحرارة يجب أن تكون عالية للغاية و النفط يحتاج أن تكون ساخنة جدا قبل أي عنصر يضاف إليها.

تفريغ لحم الخنزير منقع في المقلاة ويقلب حتى يتغير لون اللحوم. إضافة البطيخ المر والفاصوليا السوداء المخمرة. يقلب لمدة دقيقتين أخريين.

أضيفي الكراث والثوم والزنجبيل. مواصلة الطبخ، القذف في كثير من الأحيان، لمدة نصف دقيقة تقريبا.

أضف الفجل والجزر، إذا كان يستعمل، ويقلب لمدة نصف دقيقة أخرى.

طعم وضبط التوابل، حسب الحاجة، قبل التقديم.

قدم ساخنة مع الأرز.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!