بربون روتيسيري بورك روست ريسيب

هذا هو لذيذ المشوية لحم الخنزير المشوي وصفة التي سوف تريد أن تجعل مرارا وتكرارا. السر هو السماح للفرك نقع في اللحم بين عشية وضحاها أو على الأقل لعدة ساعات. طريقة المشواة للطهي تحافظ على رطوبة اللحم وتسمح ببطء طهي الطعام إلى الكمال

ما ستحتاج إليه

• 1 5-6 رطل / 2. 999 كغ أو ملح البحر
• 1 ملعقة كبيرة / 15 ملليلتر أو ملح البحر
• فرك
• 2 ملعقة طعام / 30 مل
• السكر البني الفاتح
• 2 ملعقة صغيرة / 30 مل الفلفل الأسود كله < 2 ملعقة صغيرة / 10 مل بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة / 5 مل الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة / 5 مل مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة / 5 مل مسحوق البصل
• ممسحة:
• 1 كوب /
• 1/2 كوب / 120 مل سكر بني فاتح
• 1 بصل صغير، بوريد
• 1/4 كوب / 60 مل كاتشب
• 1/4 كوب / 60 مل شراب الذرة (يفضل الظلام) > 2 ملعقة طعام / 30 مل خردل بني
• كيفية جعله

1. لجعل فرك، مكان الفلفل والبذور الخردل في طاحونة القهوة. سحق في المتوسطة طحن ومكان في وعاء صغير. إضافة المكونات فرك المتبقية.

2. الموسم لحم الخنزير الكتف في جميع أنحاء مع فرك، والتفاف في البلاستيك، ومكان في التبريد لمدة 12 إلى 15 ساعة.

3. إزالة الشواء من الثلاجة والسماح اللحوم تقف في درجة حرارة الغرفة 30-45 دقيقة قبل الشوي. الموسم مع الملح موافق للشريعة اليهودية قبل الذهاب إلى شواء.

4. في حين يستريح المشوي، خفقت المكونات لممسحة في وعاء متوسط. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام.

5. سخن الشواية واتبع التعليمات لاستخدام المشواة. احمص المشوي على قضيب المشواة ويطهى على نار هادئة مباشرة لمدة 3 1/2 إلى 4 ساعات. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية على الأقل 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) عند الانتهاء. بعد أول ساعة من الطبخ، وتطبيق ممسحة كل 20 دقيقة لبقية وقت الطهي. إزالة المشوي من المشواة، وتغطي مع احباط، والسماح الوقوف 10 دقيقة قبل التقطيع.