نباتي يوناني مطهو باذنجان باذنجان مع بطاطا وصفة

في هذا الطبق، يتم تجريف الباذنجان في الدقيق والبني قبل إضافة إلى وعاء، مما يعطي الطبق مزيج جميل من القوام والأذواق. هذه هي الأذواق اليونانية الكلاسيكية: الباذنجان والبطاطا والطماطم والبصل والأعشاب وزيت الزيتون.

ما تحتاجه

• 1 جنيه من الباذنجان، مقطعة في قطع بيضة الحجم
• 2 جنيه من البطاطا مقشر، مقطعة بالقطع
• 3 البصل المتوسط، المفروم
• 1 قطعة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 1/2 رطلا من الطماطم (الطماطم) الطازج، أو 2 3/4 أكواب من الطماطم المطهية المفرومة
• 1/2 كوب زيت الزيتون
• 1 1/4 أكواب من الماء + 1/4 كوب من الماء
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (للصلصة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (للخضار)
• 4 ملاعق من زيت الزيتون
• 4 ملاعق من الدقيق

كيفية جعله

لبدء: نقع قطع الباذنجان في الماء لمدة 30 دقيقة.

ضع الصلصة: في وعاء من الحساء، اجمع بين الطماطم والبقدونس والبصل و 1/2 كوب من زيت الزيتون و 1/4 كوب من الماء و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. احرص على الغليان، وغطاء، وطهي على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة. قم بتقليب البطاطا و 1/4 كوب من الماء، وغطاء، وطهي حتى تتم البطاطا، حوالي 20 دقيقة.

تقلى الباذنجان: في حين أن الصلصة هي الطهي، استنزاف الباذنجان والموسم مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

قم بتسخين 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية. نعرات قطع الباذنجان في الدقيق وتقلى حتى البني الذهبي على جميع الجوانب. وضع القطع المقلية في مصفاة حتى النفط الزائد سوف تستنزف.

أضف الباذنجان إلى البطاطس وصلصة، وتغطي وتستمر لطهي الطعام لمدة 10 دقائق. إيقاف الحرارة وترك وعاء على موقد حتى جاهزة لخدمة أو تخزين.

يخدم الساخن، دافئ، أو في درجة حرارة الغرفة.

العائد: يخدم 4

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!