قطع لحم كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء

استخدم النبيذ الأحمر الجاف المفضل لديك لنكهة هذه القطع الكتف الضأن مريح. يتم طهي القطع ثم يطهو في النبيذ الأحمر جنبا إلى جنب مع مزيج مكمل من البصل، إكليل الجبل، والثوم.

طويلة، بطيئة، الفرن يطوي يضمن العطاء، تذوب في فمك قطع لحم الضأن.

انظر أيضا
بطاطس مذاق الفرن المشوي
طباخ بطيء شانكس الضأن مع روزماري

ما عليك

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مقسم
• 2 بصل متوسط، نصفه، مقطعة بسماكة 1/4 بوصة
• قطع لحم الضأن، 4 إلى 6
• 4 فصوص الثوم المفروم
• 1 كوب نبيذ أحمر جاف، مثل كابيرنيت أو بينوت
• 3 ملاعق طعام ذات نوعية جيدة خردل ديجون أو خردل مشوي مماثل
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة طعام روزماري المفروم الطازج، أو حوالي 1 ملعقة صغيرة المجففة الممزقة روزماري

-

كيفية جعله

1. تسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت
2. ضع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبصل المقطع في فرن هولندي ثقيل أو حساء وعاء على نار متوسطة. طهي البصل، واثارة في كثير من الأحيان، حتى البني براون. إزالة إلى لوحة وإضافة زيت الزيتون المتبقية. إضافة القطع - على دفعات، إذا لزم الأمر - ويطهى، وتحول، حتى براون لطيف على كلا الجانبين، حوالي 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة.

1. أضف البصل مرة أخرى إلى وعاء مع الضأن والثوم.
2. في وعاء أو 2 كوب، الجمع بين النبيذ الأحمر الجاف مع الخردل والملح والفلفل، وإكليل الجبل. مزيج جيدا مع ملعقة أو خفقت. صب على خليط لحم الضأن.
3. إذا كان وعاء غير آمن الفرن، نقل كل شيء إلى عموم الخبز كبير أو خزفي. غطاء وعاء أو عموم بإحكام مع غطاء أو احباط.
4. في الفرن لمدة 2 إلى 3 ساعات، أو حتى قطع لحم الضأن هي عطاء جدا. يقدم قطع لحم الضأن مع عصائر الطهي.
5. خدم مع البطاطا المهروسة والملفوف، أو الخضار جانب آخر، جنبا إلى جنب مع البسكويت الحار أو الخبز القلبية.